Quesillo

Quesillo: presentación
El quesillo es un postre originario de las Islas Canarias. También lo es en Venezuela, que lo recibieron de aquéllos que emigraron desde las islas. Es un flan a base de huevos, leche, leche condensada y ralladura de limón. A partir de esta receta básica hay tantas variedades somo cocineros. Esta receta que te presento hoy es fruto de muchas lecturas de recetas que he encontrado en internet. Como siempre, a partir de una idea básica, he acabado yo componiendo las proporciones de este quesillo.

Si te gusta la textura firme, que se pueda cortar limpiamente con un cuchillo, esta receta te va a encantar. Si, por el contrario, prefieres que sea más blandito y suave, aunque se rompa, lo mejor es que uses cuatro huevos en lugar de seis o le añadas más leche.

Ingredientes
6 huevos
300 ml de leche
300 ml de leche condensada
ralladura de 1 limón

caramelo líquido

Ingredientes para preparar Quesillo
Puedes ver este vídeo en YouTube 

Quesillo: preparación de la receta
1.- Aunque he usado un caramelo líquido que viene ya preparado, si prefieres hacerlo tú mismo el caramelo, te dejo este vídeo.
2.- Bate los huevos y añade la ralladura de un limón. Incorpora la leche y luego la leche condensada. Bate hasta tener todos los ingredientes bien integrados.


3.- Vierte en el molde, apto para microondas, caramelizado y lleva al microondas a potencia media de 10 a 15 minutos. Pincha con un palillo de brocheta y, si sale limpio, ya se puede sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
4.- Una vez frío, guarda el quesillo en el frigorífico hasta el momento de desmoldar. Debes esperar al menos tres o cuatro horas para que esté bien frío por dentro. Lo mejor es prepararlo la víspera.
5.- Justo antes de servirlo, desmóldalo colocando un plato o bandeja encima y voltéalo rápido para no derramar el caramelo.

Si te gustan las recetas de flanes, te sugiero que veas este FLAN DE HUEVO CASERO (receta aquí) y el FLAN DE NATA O CREMA DE LECHE (receta aquí).

sacado de

Secreto de cerdo en salsa naranja y mostaza

Ingredientes:
4 piezas de secretos de cerdo
250 ml de zumo de naranja
un buen chorro de mostaza
sal
pimienta
romero



comenzamos poniendo los secretos en una fuente de horno


lo salpimentamos, echamos el oregano y horneamos a 180º hasta que el secreto este casi hecho



en un bol echamos el zumo de naranja y el chorro de mostaza yo os recomiendo 100 ml


abrid el horno cuando veais que la carne este casi hecha



y verteis todo el contenido del bol que estaba bien movido



volveis a meter en el horno y horneais otros 10 minutos regando la carne de vez en cuando



y listo, lo sacais del horno, os vais a comprar pan




y a comeeeeeeeeeeeeeer

sacado de la cocinademasito

Pay de queso

PAY DE QUESO

Ingredientes
1 lata (300 ml) Leche Condensada
1 lata (360 ml) Leche Evaporada
2 cucharadas de vainilla
190 gr queso crema
2 huevos
300 gr harina
150 gr mantequilla
150 gr azúcar

Pasos:
1.- Primeramente se elaborará la base para el Pay poniendo en un recipiente la harina, el azúcar, la mantequilla y agregando al final un huevo.

2.-Se mezclan los ingredientes de la base hasta obtener una masa homogénea y se deja reposar en el mismo molde donde se mezclaron por una hora. (Te recomiendo taparlo con una servilleta húmeda para evitar que se seque tu masa).

3.- Una vez que ya reposo la masa forraremos nuestro molde para pay con ella tratando de que quede distribuida lo mejor posible cubriendo todo el molde (que puedes engrasarla previamente untando un poco de mantequilla).

4.- Ahora licúa el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y el huevo restante.

5.- Agrega la mezcla a la base y mete tu pay al horno por un lapso de 45 min a 180C.

Pastel cuatro quesos

https://video.cookist.com/video/an/Wryu9uSwjkFdVNEU

Zorza-fabrisa

Ingredientes

1 kg de carne fresca magra de cerdo (puede ser por la parte del jamón)
4 o 5 dientes de ajo (sin gérmen)
Sal semigruesa
10 g de pimentón dulce de la Vera
5 g de pimentón picante de la Vera
1 cucharadita y media de orégano seco
Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Corta la carne en pequeños trozos (también puedes pedirle a tu carnicero/a que lo haga)

Vierte en un mortero un chorrito de aceite, los ajos, la sal, el orégano y los pimentones, y machaca hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte la mezcla sobre la carne.

Mezcla bien con una cuchara de madera hasta que la carne quede bien impregnada de la mezcla.
Cubre de film transparente y guarda en la nevera entre 36 y 48 horas.
Cada 8 o 10 horas conviene revolver para que mezcle bien todo.

Frabiconsejos
Haremos varias recetas con zorza. De momento puedes empezar a hacerla con patatas fritas y huevo del mismo modo que hemos hecho el "Raxo con patatas fritas", receta aquí. pero como la zorza ya lleva ajo, no debes de volver a ponérselo.





sacado de la cocina de fabrisa