Mermelada casera de Kiwi-fabrisa

3 frascos

Ingredientes
800 g de kiwis
400 g de azúcar moreno
1 limón cortado en 4 trozos que retiraremos al final de la cocción.

Instrucciones
Pela los kiwis y trocea en 4 o 5 trozos, colócalos en una olla con el azúcar y el limón cortado en 4.
Lleva a ebullición y baja el fuego, revuelve de cuando en vez, deja cocer entre 35 y 45 minutos.
Después de ese tiempo la fruta estará deshecha (retira el limón), pero puedes meter el brazo de la batidora en la olla y darle dos golpes de triturado, no es necesario triturar muchísimo, gusta encontrarse algún pequeño trozo.
Envasa siguiendo los pasos que te expliqué AQUÍ.

Frabiconsejos
- Escoge kiwis en su punto medio de madurez
- Con azúcar moreno no sólo queda con un color más bonito si cabe, también resulta más sana.
- Para hacer esta mermelada utiliza una olla de fondo grueso, de ese modo te aseguras que el mismo actúe de difusor y evitarás que se pegue.
- Puedes hacer esta misma receta en tu robot de cocina

Mermeladas SIN AZÚCAR

para cualquier tipo de mermelada sin azúcar.

Ingredientes
1 kg de fruta
1 manzana y 1 limón (en ambos casos tienen mucha pectina y ayudará a espesar)
6 hojas de gelatina de 2 g cada una.
Edulcorante al gusto (debes usar un edulcorante que soporte altas temperaturas sin perder propiedades, yo solo he usado el Sucralin que tiene un sabor bastante conseguido aunque es carillo)

Instrucciones
Cueces la fruta como te indico en la receta de mermelada CON azúcar
Añades el edulcorante.
Hidratas las hojas de gelatina en agua durante 5 minutos
Cuando la mermelada ya está lista en su punto de cocción, retiras el limón y añades las hojas de gelatina bien escurridas, mezclas y continúas la receta como en la mermelada CON azúcar.



Quizás te interesen otras recetas de mermeladas publicadas en este blog.
Mermelada de higos-brevas
Mermelada de fresas
Mermelada de manzana
Mermelada de calabaza
Confitura de cabello de ángel
Confitura de pimiento rojo
Mermelada de melocotón
Confitura de pimientos rojos
Mermelada de zanahoria y naranja
Mermelada de naranjas en Thermomix
Mermelada de melocotón.
Mermelada de ciruela roja y naranja
Mermelada de tomate y azúcar moreno.
Dulce de membrillo
Mermelada casera de Kiwi
Mermelada de nectarina
Mermelada de albaricoque

sacado de la cocinadefabrisa

Mermelada frambuesas 1

- 1.250 grms de frambuesas.
- 1 kg de azúcar.


Lavar bien las frambuesas, quitarles el rabito y dejarlas escurrir. Echarles el azúcar por encima y dejar que suelten todo su jugo durante unas 6 horas (si hace mucho calor meterlas en la nevera). Una vez maceradas las frambuesas con el azúcar ponerlas en una cazuela a fuego vivo hasta que hierva. Remover con cuchara de madera. Cocer de 20 a 30 minutos. Meter en botes bien limpios. Tapar y cocer al baño maría los botes unos 20 minutos. Dejar enfriar

Mermelada frambuesa 2

700 g de azúcar
1kg frambuesas


Es importante elegir frutos frescos y enteros, es decir, que no estén pasados.
Se le quitan los rabitos a las frambuesas, se lavan y se dejan escurrir. Al ser frutas pequeñas no se tritura. Se les echa el azúcar por encima y se dejan en maceración toda la noche, en la nevera si hace mucho calor.
Al día siguiente, cuando se vaya a hacer la mermelada, se pone a hervir la mezcla a fuego vivo en un recipiente apropiado. Mientras hierve, no hay que dejar de remover con un utensilio de madera.
Una vez que el triturado ha espesado y muestra aspecto de mermelada – lo que ocurre después de unos 20 minutos de cocción- se retira del fuego y se deja que enfríe.
Si se quiere conservar, deben llenarse los botes de cristal con la pulpa aún caliente y cerrarlos herméticamente. Tras 15 minutos al baño María estarán listos para consumir.

Compota con pan y queso fresco

4 raciones

300 gr. de higos frescos
1 manzana reineta
200 gr. de queso fresco
3 rebanadas de pan de molde
75 gr. de azúcar
1 rama de canela
1 trozo de piel de naranja
100 ml. de agua
30 gr. de avellana picada


Pela los higos, pica la pulpa en trocitos y ponlos en una cazuelita. Pela la manzana, pícala en daditos y añádela.

Agrega la piel de naranja, la rama de canela, el agua y el azúcar. Cuece el conjunto hasta que espese, aproximadamente durante 15 minutos. Retira la canela y la piel de naranja.

Corta las rebanadas de pan en bastones, extiéndelos sobre la placa de horno y tuéstalos en el horno a 180ºC durante 6-7 minutos.

Corta el queso en taquitos y salpícalos con las avellanas picadas.

Sirve la compota en un vaso y acompaña con los taquitos de queso fresco y los bastones de pan de molde.

Consejo:

Hoy hemos hecho los bastones con pan, pero perfectamente podéis utilizar un trozo viejo de bizcocho. En este caso, os sugiero que en vez de tostarlo en el horno, optéis por freírlo en una sartén con aceite.

Información nutricional:

Postre sano para todos que nos aporta vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, sustancias reguladoras de todas las funciones del organismo.

Este postre puede formar parte de desayunos y meriendas diferentes de alto valor nutritivo, ya que además de regularnos, este postre nos aporta hidratos de carbono para que tengamos energía y estemos de buen humor y proteínas completas desde el punto de vista nutricional para reparar todos nuestros órganos para que estén sanos.

Postre que no lleva grasas, de manera que puede formar parte de los postres dulces para personas con colesterol.

Es una forma diferente de introducir fruta de temporada en nuestra dieta.