Pollo marinado Airfried

Ingredientes

2 pechugas de pollo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mostaza (opcional)

1 cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo picado

1 cucharadita de paprika (pimentón dulce o picante)

Jugo de medio limón

Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación

En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, la mostaza, el ajo, el jugo de limón, la paprika, la sal y la pimienta.

Coloca las pechugas de pollo dentro de la marinada y asegúrate de que queden bien cubiertas. Deja reposar al menos 20 minutos (o en refrigeración por 1-2 horas para más sabor).

Precalienta la Airfryer a 180°C (360°F).

Coloca las pechugas en la canasta de la freidora, sin encimarlas.

Cocina por 12-15 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que el pollo esté bien dorado y alcance una temperatura interna de 75°C.

✅ Consejos

Puedes cortar el pollo en tiras para que se cocine más rápido.

Alitas de pollo asadas al ajillo

Ingredientes:
1 Kg. de alitas de pollo.
6 dientes de ajo.
Perejil fresco.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.




Elaboración:
Limpiamos las alitas de las posibles plumas que pueda llevar y cortamos separando el muslo.
En el mortero ponemos 6 dientes de ajo pelados y como una cucharada de perejil picado. Machacamos bien, hasta que quede como una pasta. Rociamos por encima del ajo con aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien.
Metemos las alas en una fuente onda, sazonamos y añadimos la mezcla de ajo, perejil y aceite. Removemos para que se impregnen todas bien y dejamos macerar mínimo 3 horas en la nevera. (A mí me gusta dejarlas macerar el día anterior para que cojan más sabor).
Precalentamos el horno a 180 grados.
Ponemos las alas en una bandeja de horno e introducimos en el horno durante 60 minutos. A los 30 minutos les damos la vuelta para que se doren bien por los dos lados.
Transcurrido el tiempo, sacamos y servimos.

sacado de

Alitos de pollo al curry

Ingredientes
Para 2-4 personas
1 kg de alitas de pollo
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de curry
100 ml de aceite de oliva virgen extra


Lo primero que vamos a hacer es macerarlas y meter las alitas en un bol con las especias
Para ello en un bol echamos aceite y las especias, lo removemos bien e incorporamos las alitas
Lo movemos todo junto para que la mezcla se impregne bien y las dejamos macerando una horita mínimo

Pasado ese tiempo encendemos el horno a 180º y en una bandeja de horno y sobre papel liofilizado ponemos las alitas
Las tenemos en el horno sin necesidad de darlas la vuelta hasta que estén e nuestro gusto, yo las tuve 1 h y cuarto, pero no todos los hornos funcionan igual, asi que eso depende del horno y de como os gusten de hechas

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Pechugas de pollo al limon al horno

Ingredientes
Dos o tres pechugas grandes de pollo (Sin hueso)
2 Cucharadas soperas de sal gruesa
Agua mineral o corriente (si es buena la de vuestra ciudad)
1 Limón o lima
1 Cucharada de vino blanco seco por cada pechuga
Romero
2 o 3 Dientes de ajo grandes
2 cucharadaditas de Aceite de Oliva virgen extra (una encima de cada pechuga)


Preparación
Lo primero que hice fue limpiarlas bien de grasa y de telillas.
Las lavé y las metí en agua con dos cucharadas de sal gruesa durante tres horas aproximadamente. Poca agua, solo cubrir las pechugas.
Se escurren un poco.
En una fuente ponemos las pechugas y añadimos encima de la carne el zumo de medio limón exprimido.
Añadimos una cucharada sopera de vino blanco seco (yo manzanilla de Sanlúcar).
Ponemos un poco de romero por encima.
Dos o tres dientes de ajo. Si tenéis el artilugio para cortarlos pequeños, mucho mejor.
Y van a horno caliente a 180 grados. Los primeros 20 minutos tapados con una hoja de papel de aluminio.
El tiempo restante otros 15 minutos más ya sin el papel que los ha cubierto hasta que se doren un poco los ajos.
Se sacan del horno y con un cuchillo bien afilado (o de sierra de los pequeños) se cortan en lonchas finas.

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Alitas de pollo al horno con miel y ketchup

Ingredientes
Para 2-4 personas
1 kg Alitas de pollo
sal
pimienta
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de ketchup


Vamos con la preparacion de las Alitas de pollo al horno como siempre con fotografias paso a paso
Preparación:




Ponemos una lamina de papel de horno y extendemos en ella las alitas, encendemos el horno y las introducimos en el a 180º
No hace falta que les demos vueltas para que se doren bien por los dos lados, por uno es suficiente
Cuando calculemos que están, echamos en un bol miel
Y la misma cantidad de miel que pongamos la ponemos de kétchup
Lo removemos bien , abrimos el horno los últimos 5 minutos, salpimentamos y pintamos las alitas con un pincel de cocina
Cuando esten todas pintadas las volvemos a meter en el horno
Ya esperar 5 minutos a que se terminen de hacer
y a comeeeeeeeeeeeeeeer, vereis que cosa mas rica estas Alitas de pollo al horno



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Pollo al limón estilo chino

Personas: 2 Tiempo: 30 m + marinado Dificultad: Fácil

Ingredientes
2 pechugas de pollo (entre 150 y 200 g cada una)
2 cucharadas de salsa de soja
1 huevo
1 diente de ajo
1 trozo de jengibre (como del tamaño de un diente de ajo)
Maicena para rebozar
Aceite de girasol para freírPara la salsa:
2 limones
200 ml de caldo de pollo
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de vinagre de arroz (opcional)
1 cucharadita de azúcar (opcional)
Sal y pimienta negra molida

Elaboración
Limpiar las pechugas de pollo retirando el exceso de grasa. Si son muy gordas, lo mejor es cortarlas por la mitad a lo largo. Las podemos aplastar un poco con un martillo para carne o pincharlas por ambos lados con un tenedor.
Sazonar con pimienta y reservar.
Rallar el jengibre (con un rallador de jengibre), picarlo muy fino o machacarlo con un mortero para hacer una pasta.

Pelar el diente de ajo, quitarle el germen si se desea, y también rallarlo, picarlo fino o machacarlo.
En un bol, mezclar la salsa de soja, el jengibre rallado, el ajo rallado y el huevo. Mezclar bien.
Poner a marinar las pechugas de pollo, al menos 30 minutos, aunque mejor si pueden ser de 2 a 3 horas.

Poner a calentar el aceite para freír en una sartén o en la freidora a 160 ºC.
Rebozar las pechugas de pollo en maicena.

Freír en el aceite caliente hasta que estén bien doradas. Reservar sobre una rejilla o papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.

Rallar la cáscara de uno de los limones (que previamente se ha lavado).
Exprimir los dos limones.
En un cazo, poner el zumo de limón, el caldo de pollo, la cucharadita de vinagre de arroz, de azúcar y la cucharada de maicena. Mezclar bien hasta que esta última se haya disuelto.
Calentar a fuego medio-alto y remover hasta que la salsa haya espesado y se haya vuelto un poco más transparente.
Probar y ajustar de sal.
Retirar del fuego y agregar la ralladura de limón.

Cortar el pollo en tiras.
Para servir, se puede colocar el pollo en los platos de servir y mojar bien con la salsa de limón o añadir las tiras de pollo al cazo con la salsa y mezclar bien.
Y ya está. Saca tus palillos chinos y a comer. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos
Puedes decorar el plato con unas rodajas de limón o con uno poco de sésamo y cebolleta china cortada en rodajas muy finas.
También se puede cortar la pechuga en tiras finas antes de ponerla a macerar.
Esta receta también queda muy rica utilizando contramuslo deshuesado, cortado en trozos del tamaño de un bocado, en lugar de la pechuga de pollo.
En el blog encontrarás muchas recetas asiáticas. Prueba los rollitos de salmón y aguacate, el pollo con almendras o la ensalada wakame.

sacado de

Pollo embriagado al horno

Pollo feliz con salsa de nata

3-4 comensales

Ingredientes

1 kg de pollo troceado (ecológico)
50 gr. de jamón serrano picado menudo.
1 cebolla mediana morada (o blanca)
1 chalota (o un diente de ajo sin gérmen)
1 tomate fresco (o 3 cucharadas de tomate triturado)
2 cucharadas soperas de coñac (puede ser cerveza o vino blanco suave)
200 gr. de nata fresca (o leche Ideal)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Hierbas frescas (perejil, romero, tomillo)
Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones
- Poner en una olla baja un poco de aceite y dorar el pollo previamente salpimentado. Una vez dorado por todos los lados, retirar para una fuente. Reservar
- En la misma sartén sofríe la cebolla y la chalota finamente picadas, salpimenta para que desprendan el agua y se hagan antes.
- Agrega el jamón.
- Sube el fuego, añade el coñac, deja evaporar y agrega el tomate (puedes pelarlo antes) picado menudo. Añade medio vaso de agua (100 ml) un manojito de hierbas, incorpora el pollo, tapa la olla y en cuanto comience a hervir, baja el fuego y déjalo en función chup-chup entre 25-30 minutos.
Agrega la nata, mueve la olla en movimientos de vaivén para que se mezcle, en cuanto alcance el punto de ebullición, baja el fuego y déjalo cinco minutos con la olla destapada.
Comprueba el punto de sal de la salsa y rectifica si fuese necesario.
Espolvorea perejil picado y sirve caliente.

Frabiconsejos
El pollo ecológico tiene una carne más firme, así que puede estar perfectamente cocida y es difícil que se deshaga como el pollo común, ten en cuenta eso a la hora de comprobar su punto de cocción.
He acompañado este plato con arroz integral, otras opciones podrían ser ; patatas, puré, pasta, ensalada verde, etc.

A disfrutar!

sacado de lacocinadefabrisa

Pollo en salsa de cerveza

Rica y muy fácil de hacer, parece mas complicado pero es muy fácil, prueba de hacerla, ya veras como te sorprende su sabor.

Ingredientes:
8 Contramuslos de pollo
Sal
Pimienta
Aceite
1 Cebolla mediana
2 patatas medianas
2 o 3 zanahorias
Un botellín de cerveza
Pastilla caldo de pollo
Perejil picado

sacado de: comparterecetas

Pollo con almendras estilo chino

Ingredientes:
- 1 Kg de carne de pollo troceada y sin hueso
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde
- 30 almendras enteras peladas
- 4 cucharadas soperas de ketchup
- 4 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharada rasa de harina de maíz (Maizena)
- sal y pimienta molida
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- aceite

Se salpimenta el pollo y se sofríe en el aceite, se saca y se reserva.
Se trocea la cebolla y el pimiento en trozos medianos, se sofríe en el aceite del pollo junto con las almendras, cuando estén sofritos se añade el pollo, la salsa de soja, el ketchup, la harina de maíz diluida en una poquita agua y el vino blanco.
Se deja cocer 3-4 minutos. Servimos con arroz blanco, puré de patatas...

sacado de

Lasaña de filetes de pollo y ricotta

Pollo relleno-fabrisa

Pollo relleno. Receta de mi Madre. Paso a Paso

El perfecto pollo asado deberá tener la piel dorada y la carne jugosa para resultar excelente. Pero conseguirlo requiere tiempo y cuidado. La carne de pollo es seca, así que una coción descuidada puede dejarla insípida.

¿Como escoger un pollo para asar? Lo esencial es que sea gordo, aunque sea pequeño.

Como la carne de pollo es magra, conviene buscar un ave con una delgada capa de grasa bajo la piel y ayudarle mientras se asa con grasa adecuada.

Rellenar el ave, tanto pollos, como pavos, capones es una buena manera de presentar un plato de fiesta y también de añadir tanto humedad como sabor a la carne.

El relleno puede dar a la carne magra del pollo el carácter sabroso que ésta no tiene.

El pollo, al tener la carne blanca se puede salar antes de preparlo.

Un relleno bien escogido puede ser la clave del éxito en un simple pollo asado. Incluso puede resultar más económico que asarlo solo, ya que cunde más.

Otra función importantísima del relleno consiste en ayudar a mantener la humedad del ave al generar vapor durante la cocción, por este motivo debe soltar jugo.

Esta es una receta económica, ideal para tiempos de crisis y apropiada para comidas de celebración.

Su resultado es espectacular, el contraste de sabores es maravilloso, la salsa que suelta durante la cocción, una delicia.

Os aconsejo que no perdáis de vista esta receta, en cualquier momento os hará quedar como reyes y por muy poco dinero.

Pollo relleno. Paso a Paso



6 comensales

Ingredientes
1 pollo de 1 kg. 800gr. aproximadamente.
2 manzanas (golden)
7 ciruelas negras (deshidratadas)
un puñado de uvas pasas (sin semilla) (en remojo en agua durante una hora mínimo)
60 gr. de higadillos de pollo (opcional)
300 gr. de salchichas frescas de cerdo.
½ cebolla
150 ml. de Brandy (puede ser whiskie)
50 gr. de manteca de cerdo ibérico
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Pimienta negra (recién molida)
Guarnición
6 patatas
3 boniatos
Un poco de chimichurri para el adobo (si no tienes, ver consejos)
Aceite de Oliva
Sal y pimienta negra (recién molida?
Perejil fresco para la terminación.

Instrucciones
"No te fijes en la numeración de los pasos porque el programa los alterna como le viene en gana"

-Limpia bien el pollo, extrae posibles plumas que le hayan quedado, lava debajo del grifo y seca bien con papel de cocina.Salpimenta (por dentro y por fuera) Reserva.

Relleno

- Corta en brunoise la cebolla y sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade un poquito de sal y aguarda hasta que esté transparente.

- Añade la manzana cortada en daditos, deja cocer a fuego medio-bajo durante cinco minutos y retira para un plato.

- Corta las salchichas en trozos pequeños y dora en la misma sartén a la que habrás añadido un poquito de aceite. No hace falta que se cocinen de todo ya que lo harán después en el propio asado del pollo, solo un golpe de fuego.Añade un chorrito de Brandy, sube el fuego y deja a fuego fuerte durante unos segundos hasta que se evapore.

- Agrega los higadillos cortados en trozos y deja que se doren con el conjunto.

- Corta las ciruelas y escurre las uvas pasas.

- Incorpora al resto del relleno.

- Salpimenta y rehoga todo junto un par de minutos. Apaga el fuego y reserva.

Rellenar

- Ayudándote de una cuchara sopera comienza a introducir el relleno por la parte de abajo y también por el cuello.

Puedes coser con hilo de cocina o cerrar con palillos. Siempre se va a salir un poco durante el asado, no importa, lo que se busca es que se escape la menor cantidad posible y que el relleno ayude a conseguir una carne jugosa.

6-En la parte del cuello, repite la misma operación.

7- Ata las alas y las patas del pollo con hilo de cocina.

-Coloca el pollo en una fuente de hornear y extiende la manteca de ibérico sobre la superficie.

Enciende el horno a 185º.

Pela, lava y seca las patatas y los boniatos.

Córtalos a la mitad, salpimenta, y embadurna con un poquito de chimichurri y dispónlas en una fuente de hornear.

Riega con un generoso chorro de aceite de oliva.

Horneado
Hornea las dos fuentes, la del pollo y la de las patatas a un tiempo en la parte central del horno, la fuente del pollo en la parte de arriba y la de las patatas abajo de esta.

En la parte baja del horno coloca una fuente con agua, si tu horno tuviese función VAPOR, elige esta opción para el asado.
Hornea durante una hora y 40 minutos. Durante el proceso de horneado recuerda regar la superficie del pollo con la salsa que va soltando.
Vigila que la superficie del pollo no se tuesta demasiado, si fuese así, cúbrelo con papel de aluminio.
Diez minutos antes de finalizar el horneado, riega con el resto del Brandy y enciende el gratinador del horno para darle un último toque de tostado a la piel durante cinco minutos.
Apaga el horno, deja reposar durante diez minutos.

Trinchado.
Retira el relleno del pollo para una fuente.
Corta el pollo como tengas por costumbre, yo utilizo un cuchillo eléctrico, separo las patas, y la pechuga la parto a la mitad.
Espolvorea la fuente de las patatas y los boniatos con perejil fresco cortado menudo.
Emplatado
Sirve el relleno en fuente aparte por si alguien se quiere servir más. Coloca en el plato una patata, un trozo de boniato, un poco de relleno y un cuarto de pollo. Riega con la salsa resultante del asado.

Frabiconsejos
Chimichurri, sino tienes puedes poner en un cuenco, un diente de ajo muy picadito, perejil, orégano, guindilla, una cucharada de aceite y dos de vinagre, salpimenta y adoba las patatas.
Las salchichas frescas son ideales para este relleno porque le aportan al pollo esa grasa de la que carece y que es imprescindible para un resultado jugoso, pero puedes ponerle carne picada de cerdo si te gusta más.
Hay mucha gente que no le gustan los higadillos, no pasa nada si no se los pones, aunque le queda riquísimo al conjunto.
Si prefieres un pollo deshuesado, fantástico, se lo pides así a tu carnicero (habitualmente hay que encargarlo previamente) y a la hora de servir podrás trincharlo sin separar el relleno.

Esta receta la aprendí de mi madre que ha rellenado el pollo así durante 50 años.

Es un plato ideal para celebraciones familiares como las que se aproximan, económico y con un resultado espectacular.

Disfruta de la cocina casera.

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Pollo Sentado al Cava

Una manera diferente de asar Pollo Entero al Horno. La forma de asar estos Pollos sentados sobre un botellín en este caso de cava, hará que durante el horneado el pollo esté regado constantemente por la salida de vapor del cava pues éste rebosará, debido las altas temperaturas del Horno. Es como si estuviéramos regándolo constantemente, pero se hace de forma automática. Esto provocará que el pollo quede muy jugoso y tierno. En definitiva, una receta que funciona muy bien, es fácil y además su resultado y presentación en la mesa es espectacular.

Me lo comentó hace tiempo mi amiga Paz, que lo probó en casa de un amigo, eso sí, en su caso, lo hicieron con un botellín de Cerveza. Le sorprendió y encantó. Desde entonces le fui dado vueltas a la receta, viendo distintas recetas por Internet, y me topé con la receta de Picantones Asados a la Cerveza de Victoria La Tauleta. En parte este Pollo Sentado está inspirado en su receta, aunque en mi caso, los Pollos utilizados no son picantones, sino Pollos Pequeños.

Debido a las fechas que estamos, y mi particular predilección por la combinación ave-cava, me he inclinado por utilizar Cava en vez de Cerveza, además del punto glamuroso que conlleva. En definitiva, os recomiendo la receta, los botellines no se rompen, y el pollo queda espectacularmente sabroso. Le daremos el punto crujiente exterior irresistible con la utilización de una ligera capa de Manteca de Cerdo, y así además protegemos la piel para que no se nos queme, ya que es una receta de horneado prolongado (2 horas). La ventaja es que no tenemos que hacer nada, se hace sólo.

Aquí os dejo el VÍDEO DE ELABORACIÓN del Pollo Sentado al Cava donde veréis lo fácil que resulta hacerlo:

INGREDIENTES PARA ELABORAR POLLO SENTADO AL CAVA PARA 6-9 PERSONAS:
3 Pollos Pequeños (1Kg-1.200g de Peso cada uno).
3 Benjamines/Botellines de Cava de 20 cl cada uno.
3 Ajos Secos.
20-30 mg de Manteca de Cerdo.
Sal y Pimienta Negra.

PARA LA GUARNICIÓN:
1.500 g de Patatas de Ración.
7-8 Chalotas
1 Ajo Seco
Aceite de oliva Virgen Extra
Especias (Al gusto) Yo: Curry, Orégano, Pimentón Dulce, Pimienta Negra.
Sal.


Tiempo y temperatura de Horneado: Precalentado el horno. 60 Minutos a 180 º de Temperatura, Calor Arriba y Abajo + 60 minutos a 200º de Temperatura, Calor Arriba y Abajo. + 10 Minutos de Dorado a 220º de Temperatura.


ELABORACIÓN DEL POLLO SENTADO AL CAVA.- PASO A PASO:

Lo primero que haremos será quitarle los precintos y etiquetas a los botellines de Cava. Los dejaremos a remojo unos minutos en agua caliente para a continuación quitarles las etiquetas y por último pasarles un estropajo de aluminio con jabón para quitar todo resto de etiquetas y pegamentos. Todo ello lo haremos sin quitarles el tapón. Reservamos.
Ahora limpiaremos bien los pollos, quitándoles la grasa superficial, el culete, pellejos y plumas que pudieran tener. Si fuese necesario, quemaremos las plumas más finas para poder quitarlas más facilmente. Finalmente le pasaremos un papel de cocina y frotaremos toda la piel de los pollos hasta dejarlos limpios y secos.


Encendemos el Horno a 200º de Temperatura y que vaya calentando. Deberemos colocar la bandeja en el último estante inferior del horno, debido a la altura que adquieren los Pollos Sentados dentro del Horno.


Teniendo ya limpios y secos los Pollos, cogeremos una pequeña cantidad de Manteca de Cerdo, y con las manos frotaremos toda la piel del pollo de manera que todos queden bien impregnados de forma homogénea, aunque sin exceso.
Salpimentaremos los Pollos por dentro y por fuera de forma abundante (durante el horneado y al estar constantemente regado por el rebosamiento del Cava, la Sal apenas se notará aunque os paséis).
Ahora quitamos del tapón a los botellines de Cava. Introducimos la botella por el orificio inferior del pollo hasta sacarlo por la parte superior.
Introducimos un Ajo partido en cada botellín.
Juntamos los pollos y los atamos con hilo de cocina para que no se balanceen y caigan.
Protegemos las Alas con Papel de Aluminio para que no se quemen durante el Horneado.
Introducimos en horno, en la parte más inferior, y bajamos la temperatura a 180º. Calor arriba y abajo. Los dejamos Asando 1 hora:



Durante esta primera hora, preparamos la Guarnición:


Pelamos las Patatas, Chalotas y Ajo.
Cortamos las Chalotas en Tiras Gruesas. Las patatas dependerá del tamaño. El Ajo lo dejaremos entero.
Las disponemos en un bol y las espolvoreamos con las especias que mas nos gusten. Salpimentamos a nuestro gusto.
Finalmente ponemos un hilo de Aceite de Oliva Virgen extra (unas 2 Cucharadas).
Con una cuchara, removemos bien hasta impregnarlas de forma homogénea con todas las especias. Dejamos macerar hasta el momento de introducirlas en el horno.





Transcurrida la primera hora de horno, sacamos los pollos y añadimos nuestra guarnición que está macerando, distribuyéndola bien por toda la bandeja.
Subimos la temperatura del horno a 200º e introducimos los Pollos de nuevo en las mismas condiciones de horneado, es decir, calor arriba y abajo (sin ventilador).
Dejaremos que se hornee durante 1 hora apróximadamente (Dependerá de vuestro horno, en los últimos 20 minutos pegarles un vistazo y modificar la temperatura si procede).
Finalmente, transcurrida esta segunda hora, los Pollos ya deben de estar bien asados, así que quitaremos el aluminio de las Alas, y subiremos la temperatura del horno a 220º para conseguir el dorado que más nos guste que se producirá en unos 10 minutos.



Bueno espero que probéis la receta y me comentéis. Seguro que vais a sorprender cuando menos¡¡¡

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Empanada de pollo y albahaca

Vamos a comenzar la semana con una deliciosa empanada de pollo y albahaca. He de reconocer que es uno de los platos que más me han sorprendido desde que probé y que tenía muchísimas ganas de preparar, aunque sin lugar a dudas, preparado en casa sabe mejor, así que todos a buscar los ingredientes! Muy sencilla y con un suculento sabor a albahaca que a mí me resulta irresistible. Con la llegada del buen tiempo, resulta un plato ideal para tomar al aire libre y disfrutarla con los amigos. Espero que os guste.


INGREDIENTES

1 Pechuga de pollo.
2 Láminas de masa brisa.
1 Tomate.
2 Cucharadas de Basil Gourmet Garden o un buen puñado de hojas de albahaca frescas.
1 Tomate.
Sal y pimienta.
1 Huevo.



1- Precalentamos el horno a 180ºC. Con ayuda de unas tijeras, cortamos la pechuga de pollo en trocitos muy pequeños (también podemos picarla, pero el resultado no queda igual de bien) Troceamos también el tomate en taquitos pequeños.

2- En una sartén a fuego medio, sofreímos el pollo hasta que comience a dorarse. Añadimos entonces el tomate, salpimentamos al gusto, removemos bien y freímos unos minutos. Añadimos 2 cucharadas de Basil o las hojas de albahaca picadas en trozos grandes. Mezclamos y retiramos del fuego.

3- Forramos nuestro molde para empanadas con papel de hornear y colocamos sobre este una capa de masa brisa, extendemos sobre ella el relleno de pollo y albahaca. Cubrimos con la otra capa de masa, cerramos bien uniendo ambos bordes y hacemos un pequeño corte con ayuda de un cuchillo en la parte de superior. Pintamos con huevo batido y horneamos unos 35 min. o hasta que comience a dorarse. Retiramos del horno y dejamos enfriar.



Cierto es que podemos preparar tantas empanadas como rellenos seamos capaces de imaginar, pero la verdad es que os recomiendo totalmente este.
Lo único más laborioso es trocear el pollo, pero os puedo asegurar que merece la pena. Sed generosos con la albahaca, ya que le aporta un toque excepcional que no dejará indiferente a nadie.



Como todas las empanadas, pasadas unas horas, está mejor que recién hecha, al menos para mi gusto y una de las cosas buenas que tienen es que conservándolas bien, nos aguantan sin problemas un par de días.
Espero que la disfrutéis de la empanada y del buen tiempo tanto como yo!

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Finger pollo

Ingredientes para Fingers o tiras crujientes de pollo

2 pechugas de pollo grandes2 dientes de ajo1 manojo de perejil fresco3 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire)100 g. patatas fritas de bolsa para rebozar100 g. harina de trigo para rebozar2 huevos grandes para rebozar

Preparación de las tiras de pollo crujientes

Limpiamos las pechugas de pollo de restos de grasa y las cortamos en tiras no demasiado gruesas. Ponemos las pechugas troceadas en un bol y añadimos la salsa Worcestershire, el perejil picadito y el diente de ajo en trocitos pequeños. Mezclamos bien hasta que queden todos los trozos de pollo impregnados y dejamos reposar como mínimo 1 hora.Abrimos la bolsa de patatas de vuestra marca preferida y las ponemos en una bolsa de plástico transparente. Cerramos la bolsa y aplastamos las patatas hasta que queden en trocitos pequeños.
Preparamos 3 cuencos, uno con harina, otro con los huevos batidos y otro con las patatas fritas rotas. Pasamos las tiras de pollo primero por harina, luego por huevo y finalmente por las patatas.
Colocamos el pollo rebozado en una bandeja de horno sobre un papel vegetal y lo horneamos, con el horno previamente caliente, a 200º C durante 10 minutos. Al cabo de este tiempo les damos la vuelta y dejamos 7 minutos más.
Es importante que estemos pendientes del horno para que no se nos tuesten demasiado, ya sabéis que cada horno es un mundo. Otra forma de prepararlas es freírlas, para ello simplemente ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos las tiras de pollo rebozadas. Retiramos a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y listo. Os diré que las he probado de las dos maneras y están igual de ricas, así que lo dejo a vuestra elección.

Pollo en salsa de almendras

Hoy os proponemos una receta riquísima con pollo que es fácil y original: pollo en salsa de almendras, que, como todos los platos que llevan salsa, se puede preparar con unas horas de antelación (en ese caso es importante tapar la cazuela para evitar que el pollo se reseque), y calentarla cuando se vaya a comer, dándole la vuelta a los muslitos para que queden más jugosos. Y si buscáis más opciones para cocinar el pollo, no os perdáis nuestras recetas sabrosas con pollo.

Ingredientes para cuatro personas
12 muslitos de pollo (también se puede hacer con contramuslos, en ese caso, utilizaremos 8). Para más comodidad, se pueden deshuesar los muslitos.
2 zanahorias
1 latita de guisantes
4 patatas medianas
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
12 almendras crudas
Sal al gusto
1 vaso de jerez para cocinar
2 vasos de agua
Aceite de oliva (para freír)
Una ramita de romero (para decorar)

Elaboración de la receta
Picamos muy fino el ajo y la cebolla, y pelamos y cortamos las zanahorias y las patatas. Las zanahorias las cortaremos en rodajitas, y las patatas, en trozos.
En una cazuela plana, ponemos un lecho de aceite y en él rehogamos a fuego lento el ajo y la cebolla hasta que estén blanditos.
Salamos los muslitos, subimos el fuego y los incorporamos a la cazuela, removiendo hasta que tengan un tono dorado y se vea que están fritos.
Añadimos las zanahorias y removemos un poco. Hacemos lo mismo con los guisantes.
Incorporamos el vaso de jerez, y tras dos o tres minutos, añadimos los dos vasos de agua y las patatas troceadas. Añadimos sal al gusto.
Sobre el guiso, rallamos las almendras, removemos y dejamos cocer hasta que las patatas estén blanditas (alrededor de 15-20 minutos).
Servimos.

Anotaciones y consejos
A la hora de presentar el plato de pollo en salsa de almendras, podemos colocarlo en una fuente, o bien servirlo ya en platos individuales. Para decorar, le añadiremos una ramita de romero. Dado que esta receta contiene frutos secos, es importante antes de elegirlo cerciorarnos de que no haya ningún alérgico entre las personas que vayan a tomarlo, ni ningún niño menor de 3 años (ya que el consumo de frutos secos no está recomendado en los menores de 36 meses). Créditos-Shutterstock.

Crujiente de Pollo y Fideos de Arroz con Verdura

Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- Vinagre de Módena y Salsa de Soja
- Sal y pimienta
- 1 diente de ajo
- 200 gr. de frutos secos variados (almendras, kikos, nueces, etc. ) molidos en robot de cocina
- 75 gr. de harina
- 1 huevo
- Aceite para freír.
Para la guarnición
- 100 gr. de vermicelli de arroz
- ½ calabacín - 1 zanahoria grande
- ½ cebolla roja
- Zumo de un limón
- ¼ de pimiento rojo
- Salsa de Soja
- Ramita de perejil
- Aceite de Oliva

Instrucciones
- Cortamos la pechuga en bastones gruesos, espolvoreamos la pimienta negra, el vinagre de módena, la soja y dejamos macerar durante una hora (o un mínimo de 30 minutos)
- Laminamos las zanahorias y el calabacín (con una mandolina, un cuchillo muy afilado o un pelapatatas) rocíamos con el zumo de limón para evitar que se oxiden.
- Salteamos en una sartén con aceite de oliva (1-2 cucharadas) la cebolla roja troceada en gajos grandes, el pimiento rojo cortado en tiras, añadimos las láminas de zanahoria y calabacín, una pizca de sal y en apenas unos segundos estarán hechos, es conveniente que queden "al dente". Reservamos.
- Cocemos los fideos de arroz, siguiendo las instrucciones del fabricante. Fritura
- Rebozamos los trozos de pollo por harina, huevo batido y la mezcla de frutos secos y freímos en abundante aceite caliente (sin que humée). Los vamos pasando a una fuente con papel de cocina para que desprendan el aceite sobrante de la fritura.
Emplatado
- Escogemos (si puede ser) un plato oscuro o mejor aún, de pizarra, a un lado pondremos los fideos de arroz cubiertos de las verduras salteadas, al otro lado los bastones crujientes de pollo y acompañamos con un cuenco de salsa de soja.



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