Tarta cebra de queso yogur y dulce de leche

Ingredientes para la base:
250 gr. de galletas tipo digestive
100 gr. de mantequilla sin sal
Ingredientes para la tarta:
500 gr. de queso en crema
500 ml. de nata para montar, con 35% de m.g.
250 gr. de yogur natural azucarado
100 gr. de azúcar
15 gr. de gelatina neutra en polvo
80 ml. de agua fría
150 gr. de dulce de leche

* Para esta tarta he utilizado un molde de 23 cm. desmoldable. De esta manera, no habrá complicaciones a la hora de desmoldar.


Preparación de la base:

Primero, trituramos las galletas y derretimos la mantequilla. Mezclamos la mantequilla derretida con las galletas trituradas, hasta que todo quede bien integrado.



Vertemos ésta mezcla en el molde, cubriendo toda la base.



La aplanamos para que quede compacta y la reservamos en el frigo, mientras seguimos preparando la tarta.



Añadimos el agua fría a la gelatina. Removemos y la dejamos reposar unos 10 minutos para que se hidrate.



Pasados los 10 minutos, la gelatina ya habrá espesado. La metemos en el microondas unos segundos para que se vuelva líquida y la reservamos.

En un bol grande, batimos el queso en crema hasta conseguir una textura suave.



Cuando ya lo tengamos cremoso, añadimos el azúcar y seguimos batiendo.



A continuación, añadimos el yogur.



Cuando el yogur se haya integrado, vertemos la nata.



Y por último, añadimos la gelatina hasta integrarla.



Dividimos la mezcla en dos recipientes.



En el recipiente que veamos que tiene menos cantidad, le añadimos el dulce de leche y removemos hasta integrarlo.

* Si el dulce de leche que estamos utilizando es muy denso, lo podemos aligerar con dos cucharadas de leche. De esta forma, la densidad de los dos recipientes será parecida.



Una vez listas las dos mezclas, lo mejor es ir pasándolas a unas jarritas, para que así nos sea más fácil ir vertiéndolas en la tarta.



Sacamos el molde con la base de galleta que teníamos en el frigo y comenzamos a crear el efecto cebra de nuestra tarta.

Para conseguir el dibujo de cebra, vamos vertiendo un poco de cada mezcla siempre en el centro del molde. Hay que ir alternando los dos colores (cada vez que pongamos un color, éste empujará al anterior, llevándolo hasta los bordes del molde).



Cuando hayamos terminado de verter las dos mezclas, guardamos la tarta en el frigo un mínimo de 6 horas (o mejor, si es de un día para otro).



Cuando la saquemos del frigo, tan sólo quedará desmoldarla con mucho cuidado. Y ya la tendremos lista para disfrutarla!



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Tarta de piña y yogur (fácil y sin horno)

INGREDIENTES

(para 8 personas)
8 rodajas de piña en su jugo (en lata): 4 para decorar y 4 para el relleno
Jugo de piña (del que viene en la lata con la piña)
250 mililitros de nata para montar (o crema para batir) con un 35% de materia grasa
3 yogures desnatados (ó 375 gramos de yogur)
4 cucharadas de leche condensada
4 hojas de gelatina (ó 6 gramos)
10 bizcochos de soletilla

Ingredientes para la tarta de piña y yogur

ELABORACIÓN

Empezamos esta receta montando la nata (o crema para batir) en un recipiente que esté frío, para que la nata monte mejor. Yo suelo meter el recipiente y la nata unos minutos antes en el congelador. Y, con la ayuda de unas varillas, la montamos hasta que se formen surcos en la nata y quede bien firme.

A continuación, ponemos los yogures y la leche condensada junto a la nata montada (o crema batida), y mezclamos suavemente. Una vez hecha la mezcla, la reservaremos unos minutos.

Agregando la leche condensada a la mezcla de nata y yogur

Ahora vamos a hidratar las hojas de gelatina. Para ello las pondremos en un recipiente, cubiertas de agua; y las dejaremos ahí unos minutos, hasta que veamos que están blandas y flexibles.

Cuando las hojas de gelatina estén bien hidratadas, las rescatamos del agua…

Gelatina hidratada

… y las ponemos en un recipiente. Llevaremos este recipiente con la gelatina al microondas, donde la calentaremos durante sólo unos segundos, hasta que las hojas de gelatina se vuelvan líquidas.

Una vez que la gelatina esté liquida, la vertemos sobre la mezcla (preparada anteriormente) de nata, yogur y leche condensada; y mezclamos todo con movimientos suaves.

Incorporando la gelatina líquida a la mezcla de nata, yogur y leche condensada

Seguidamente agregamos, a nuestra mezcla, 4 rodajas de piña cortadas en pequeños trozos. Y reservaremos este relleno, mientras preparamos el molde en el que se va a cuajar nuestra tarta.

En el fondo de un molde rectangular (tipo cake) ponemos 2 rodajas de piña enteras, y en las paredes del molde colocamos medias rodajas, tal y como se puede ver en esta foto:

Rodajas de piña colocadas en el molde

Una vez que hayamos colocado las rodajas de piña en el molde, vertemos dentro la mezcla de nata, yogur, leche condensada, gelatina y piña que hemos preparado anteriormente.

Alisamos bien la superficie y ponemos una fila de bizcochos, que iremos mojando previamente en el jugo de piña.

Bizcochos colocados en la superficie de la tarta

Cuando hayamos cubierto toda la superficie con los bizcochos, tapamos nuestra tarta con papel film y la llevamos a la nevera hasta el día siguiente, para que coja una buena textura.

Tras las horas de reposo, sacamos nuestra tarta de piña y yogur de la nevera y la desmoldamos sobre una bandeja o plato, dejándola caer por sí sola. De este modo los bizcochos quedarán en la base de la tarta y las rodajas de piña, que pusimos de decoración en la base del molde, quedarán en la superficie.

Tarta de piña y yogur terminada

Y ya podemos servir una porción esta rica y refrescante tarta de piña y yogur.

sacado de

Pastel turco de yogur

INGREDIENTES para un molde de 18 cm (6 porciones)
3 huevos
75 gr de azúcar
35 gr de harina de trigo
¼ cucharadita de levadura química
300 gr de yogur griego natural
½ de limón pequeño (su zumo y la ralladura)

Para la cobertura
Mermelada de naranja

ELABORACIÓN del Pastel Turco de Yogur


Precalentamos el horno a 160 ºC y engrasamos un molde desmontable.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien.
Agregamos el yogur griego, el zumo de limón y la ralladura y mezclamos.
En otro bol, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no pierdan volumen.
Pasamos la masa al molde, alisamos la parte superior y horneamos 15 minutos a 160 ºC y después bajamos la temperatura a 150º y horneamos 30 minutos más.
Dejamos que enfríe y guardamos en la nevera un mínimo de 6h o de un día para otro.

sacado de

Quesillo de yogur

Este quesillo de yogur es un postre facilísimo de preparar, con 3 ingredientes y en solo 2 pasos. Resulta un dulce con la textura de un flan consistente, casi como un queso fresco, y de ahí le viene el nombre.

INGREDIENTES para 4 personas
3 yemas de huevo
2 yogures naturales (mejor si son tipos griego) sin azucarar (en total 250 gr)
200 gr de leche condensada (medio bote de los pequeños)

ELABORACIÓN



Separamos muy bien las yemas de las claras y las ponemos en el vaso de la batidora.

Añadimos los yogures y la leche y batimos con fuerza hasta que quede una mezcla lisa y muy bien ligada.
Caramelizamos un molde que pueda ir al baño María. 

Añadimos la mezcla de yogur, leche y yemas y hacemos al baño María en el horno o en olla a presión, como suelas hacerlo, hasta que el quesillo esté bien cuajado. 

Lo comprobamos metiendo un palillo para ver si esté bien hecho por dentro.
Dejamos enfriar antes de servir.

CONSEJOS Y COMENTARIOS
Esta quesillo de yogur se puede preparar con yogures naturales o con yogures de algún sabor que te guste, aunque en este caso, al venir azucarados, aumentará la sensación de dulzor. Los más adecuados para la receta son los de piña, coco o limón.
Con estos ingredientes sale un quesillo como el de la foto, si lo quieres mayor aumenta los ingredientes proporcionalmente.

sacado de divinacocina

Pastel de yogur

El pastel de yogur que os traigo hoy es una receta muy rica, muy fácil y muy rápida, pues en apenas 5 minutos y, solo batiendo , tendremos lista la mezcla para prepararlo. Luego solo hay que meter al horno, dejar enfríar y … a disfrutarlo!!!

Pastel Yogur: Los Ingredientes

250 gr de yogur natural (mejor tipo griego)
140 gr de harina
540 gr de leche
180 gr de azúcar
medio sobre de levadura
3 huevos
75 gr de mantequilla
unas gotas de aroma de vainilla


Pastel De Yogur: La Elaboración
1.-Metemos la mantequilla unos segundos al microondas, hasta que esté derretida. La dejamos fuera para que entibie, pues debemos añadirla luego derretida, pero no caliente.

2.-Ponemos en un bol los huevos, el yogur, la leche y el azúcar. Batimos con la batidora de varillas, a baja potencia, hasta que esté bien mezclado. Añadimos ahora el aroma de vainilla, la harina y la levadura tamizadas y mezclamos de nuevo hasta que no haya grumos. Incorporamos por último la mantequilla y movemos hasta que esté integrada.

3.-Forramos un molde apto para horno con papel de hornear y ponemos en él la mezcla anterior. Metemos al horno (previamente precalentado), a 180ºC hasta que el pastel haya cuajado. En mi caso tardó unos 45 minutos, pero el tiempo dependerá de tu horno. Para saber si está listo pincha con un palillo: si sale limpio es que es pastel está cuajado, y ten en cuenta que, al enfríar, el pastel de yogur cogerá más consistencia.

4.-Sacamos del horno, dejamos enfríar y desmoldamos. Justo antes de servir, espolvoreamos con azucar glas. Está más rico un poco reposado, así que puedes hacerlo de un día para otro.

sacado de

Tarta de yogur o Pastel turco de yogur

Hoy os traigo una tarta de yogur que me ha encantado por su gran parecido a una tarta de queso, aunque queda más ligera y esponjosa. Se trata de un pastel turco de yogur, que últimamente se ha hecho muy popular gracias al chef Gordon Ramsay (en realidad él la llama Turkish yoghurt cake).

Esta tarta o pastel de yogur resulta muy refrescante y con un sabor a limón muy rico, ya que le pondremos (en la masa) el zumo y la piel rallada de un limón.

Sin duda esta tarta es un postre perfecto para finalizar cualquier comida.

INGREDIENTES
– 6 huevos
– 625 g de yogur griego natural (5 yogures de 125 g)
– 75 g de harina (5 cucharadas soperas)
– 150 g de azúcar (10 cucharadas soperas)
– 1 limón (zumo y ralladura)
– 2 cucharaditas de levadura química (o polvo de hornear)

ELABORACIÓN

Para comenzar a preparar la tarta de yogur lo primero que tenemos que hacer es separar, de cada huevo, las yemas y las claras.
Ahora reservamos las yemas y comenzamos a montar las claras. Para ello ponemos una pizca de sal, para que queden más firmes, y con unas varillas eléctricas comenzamos a montar las claras, hasta que veamos que están bien montadas y se van formando picos. Al terminar, reservamos las claras unos minutos.
Comenzamos a trabajar con las yemas que habíamos reservado al principio:
Agregamos el azúcar a las yemas y batimos bien con unas varillas, hasta que veamos que la mezcla cambia de color y se pone más blanquecina.
En este momento añadimos la harina junto a la levadura química (tamizada con un colador para que no queden grumos), y mezclamos bien hasta obtener una masa densa y sin grumos.
Acto seguido agregamos los 625 g de yogur, rallamos la piel al limón (que debe estar bien limpia), lo cortamos a la mitad y le exprimimos todo el zumo. Yo, al exprimir el limón, me he ayudado de un pequeño colador para evitar que caigan los huesos a la masa.
Mezclamos bien el yogur y el limón (zumo y ralladura) con el resto de la masa, hasta que quede todo bien integrado.
Ahora ya comenzamos a integrar las claras en nuestra masa. Para ello vamos añadiendo las claras poco a poco y mezclando con movimientos suaves y envolventes (para que las claras no se desmonten). Este paso es el más entretenido y en el que tenemos que tener más paciencia, ya que se tarda un rato hasta que las claras se integran bien con el resto de la masa.
Una vez tengamos las claras bien unificadas en la masa será el momento de poner toda la mezcla sobre un molde. El mío es de 22 centímetros de diámetro y lo he forrado con papel de hornear, para que no se pegue la tarta y sea más fácil desmoldarla. También le he puesto papel en los laterales del molde (ver foto), ya que esta tarta sube mucho de volumen en el horno. De esta forma no se desbordará la masa y la ayudará a crecer.
Llevamos la tarta al horno, precalentado a 175 ºC, con calor arriba y abajo, y dejamos que la tarta se hornee durante 45-50 minutos.
Y tras 50 minutos en el horno ya tenemos la tarta de yogur bien horneada y dorada. Si al pinchar con un palillo este sale con masa pegada, dejar la tarta un rato más en el horno.
Una vez fuera del horno la tarta va a perder la altura que había cogido al hornearse, se va a desinflar poco a poco. Esto es normal, no os preocupéis, y es debido al cambio de temperatura del horno al exterior.

Un truco para evitar que la tarta se quiebre mucho es dejarla unos minutos dentro del horno apagado y con la puerta entreabierta, ya que de esta forma la temperatura bajará más suavemente.
Después de sacar la tarta del horno la vamos a dejar enfriar unos 10 minutos y, acto seguido, la desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe bien y no coja humedad.

Tarta de yogur recién horneada

Y ya tenemos esta rica tarta de yogur lista para comer. Acompañada con miel, fruta fresca o mermelada queda deliciosa.

VÍDEO
Y aquí os dejo el vídeo con el paso a paso de esta receta, donde podréis ver cómo preparo yo misma esta tarta de yogur o pastel turco de yogur. Además, al final del vídeo también podréis ver cómo la pruebo. Una delicia, os lo aseguro

sacado de

Flan de yogur con frutas

Este flan de yogur con frutas es en realidad un falso flan que se prepara con gelatina. La elaboración es muy sencilla y siempre sale bien.

INGREDIENTES para 6 flanes
3 yogures naturales (mejor tipo griego) azucarados
200 ml de nata líquida de cocina especial para montar (35% materia grasa)
7 hojas de gelatina en láminas
120 gr de fruta fresca o el almíbar troceada y a tu gusto: frambuesas, fresas, melocotones, piña…
Azúcar al gusto

ELABORACIÓN


Ponemos el yogur con la nata en el vaso de la batidora y batimos con fuerza. Prueba el resultado por si quieres añadir un poco más de azúcar, para mí esta proporción está bien porque no me gusta muy dulce.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua unos minutos. Las sacamos, las escurrimos, las ponemos en un vaso y las metemos al microondas unos 5 segundos para que se licúen. Incorporamos al vaso unas cucharadas de la mezcla de yogur, mezclamos bien y lo ponemos todo de nuevo en la batidora. Mezclamos muy bien.
Incorporamos la fruta troceada y mezclamos.
Llevamos a los moldes y dejamos enfriar unas horas en la nevera antes de servir para que cuajen bien.


CONSEJOS Y COMENTARIOS
Si usas gelatina en polvo (1 sobre de gelatina de 10 gr) caliente 100 ml de agua en el microondas y disuelve bien la gelatina en polvo en el agua hasta que no queden grumos. Después lo incorporas al vaso de la batidora y bates con la mezcla de yogur.

SACADO DE: divinacocina.es

Yogur casero

https://www.cocina-casera.com/como-hacer-yogur-casero-sin-yogurtera/

Tarta de Queso y Yogurt.

Ingredientes:
250 gr de queso mascarpone.
3 huevos.
2 yogures naturales griegos.
2 envases de yogur llenos de leche (125 gr. cada uno).
2 envases llenos de harina Harimsa con levadura.
2 envases llenos de azúcar.

Cómo Preparar Tarta de Queso y Yogurt.
Calentar el horno a 170º. Batir el azúcar con los huevos, añadir la harina previamente tamizada y seguir batiendo. Mezclar los yogures griegos, el queso mascarpone y la leche. Añadir a la masa y seguir batiendo hasta que tengamos una mezcla homogénea y sin grumos. Verter en un molde engrasado y enharinado para que la tarta no se pegue. Hornear durante 45-50 minutos hasta que al pincharlo, el palillo salga limpio.

Notas: Los Yogures que empleamos son de 125 gr., aunque también podemos emplearlos de 150 gr. Luego su envase lo utilizamos como referencia para los otros ingredientes.
La harina, aunque no sea de la marca Harimsa, sería una harina leudante (con levadura).
Y si no encuentras queso mascarpone podemos emplear queso tipo philadelphia. El sabor es diferente, pero te quedará igualmente rica.

Yogur natural al aroma de naranja y canela

Lo bueno de hacer yogures caseros es que los podemos hacer a nuestro gusto. En este caso le he añadido ralladura de naranja y canela y le ha dado un sabor estupendo.
En esta ocasión he usado leche desnatada fresca que compré en mercadona, en los refrigerados. Si lo hacemos con leche fresca entera sale más denso, a mi parecer más bueno, pero claro, la dieta es la dieta y de esta forma tampoco le hago "ascos".
Haciéndolo así no necesito echarle leche en polvo para que cuaje más, pero no sé si es por la leche fresca o por calentarla antes, el caso es que sale bueno (he de reconocer que este secretillo me lo dijo mi hermana, pero tampoco sé de dónde lo sacó).
Por la noche mezclado con una cucharada de compota de manzana casera, sienta de maravilla.

INGREDIENTES:
1 litro de leche fresca desnatada
1 yogur natural desnatado
la ralladura de una naranja
1 palo de canela
1 cucharada colmada de aspartamo(opcional)

Calentamos el litro de leche junto con la ralladura de naranja y el palo de canela hasta que esté templado, como mucho que llegue a 50º, aunque en mi caso no llegó. Lo calentamos a fuego muy lento para que la naranja y la canela vayan soltando todo su aroma.
Colamos la leche para evitar las virutitas de naranja y la mezclamos con el yogur natural y el aspartamo(podemos sustituir éste por azúcar a nuestro gusto). Mezclamos hasta que el yogur se disuelva bien en la leche y rellenamos con ella los vasos de la yogurtera. Dejamos la yogurtera conectada a la corriente durante 10-12 horas.
Cuando desconectemos la yogurtera dejamos los yogures fuera de la nevera durante 30 minutos aproximadamente. Luego los llevamos a la nevera un mínimo de 4 horas antes de consumirlos para que acaben de cuajar

Tarta de requesón casera

Una tarta deliciosa y novedosa que nunca había probado, nada más tomarla la tuve que realizar para vosotros y.. dicho y hecho! Aquí tenéis la receta de tarta de requesón, un sabor digno de las mejores tartas de queso, puede ser otras que ya os mostré en su día: La tarta de queso de arándanos o la Tarta de queso y chocolate.
Para los más dulces, recuerda que podrás servirla acompañada de una buena mermelada, o chocolate caliente a modo de cobertura. Si no te gustan las tartas de queso, recuerda que tengo a tu disposición otras como la Tarta de Manzana o la Tarta de Santiago, recetas de cocina deliciosas y para todos los gustos.
Espero que os guste la tarta, cualquier duda que tengáis, te espero en las redes sociales o en los comentarios para solucionarlas.


INGREDIENTES [1 tarta para 4 comensales]:
Requesón 0 % en grasa - 250 gramos
Yogur natural desnatado - 1 unidad
Huevos - 2 unidades
Levadura química - 2 cucharadas pequeña
Ralladura de limón - de 1 unidad
Azúcar - 1 medida equivalente al vaso del yogur
Harina - 1 medida equivalente al vaso del yogur
Leche desnatada - 1 medida equivalente al vaso del yogur


ELABORACIÓN DE LA RECETA
1. Precalentamos el horno 15 minutos a 220ª C. Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta conseguir una mezcla bien homogénea.
2. En un molde para bizcochos, colocamos una hoja de papel vegetal y añadimos la mezcla. Horneamos durante 45 minutos a 180º Grados. Para comprobar si está en su punto, la pinchamos con la ayuda de un pincho o tenedor y si sale limpio significa que nuestra tarta esta lista.
3. Dejamos enfriar en el horno durante 20 minutos aproximadamente y sacamos del horno. Dejamos enfriar totalmente y desmoldamos.
4. La podemos servir cubierta con mermelada de arándanos o servir sola con la mermelada aparte.


ANOTACIONES Y CONSEJOS
Hemos elaborado la tarta con productos bajos en grasas, pero obviamente la podemos realizar con productos enteros.
La mermelada puede ser la fresa, frutos rojos, frambuesa y además es opcional, dependiendo de las calorías que nos podamos permitir.
Es una tarta deliciosa para desayunos o meriendas…. acompañado de un chocolate caliente ya sería alcanzar el cielo

Mousse limon-Andres

4 yogures griegos
4 limones exprimido
Bote pequeño leche condensada


Batir todo

Mousse de yogur con salsa de kiwi

4 raciones

3 yogures naturales
100 gr. de nata montada
2 claras de huevo montadas
4 hojas de gelatina (8 gr.)
3 cucharadas de azúcar
zumo de 1 limón
agua
hojas de menta
Para la salsa de kiwi:
2 kiwis
2 cucharadas de azúcar
zumo de 1 naranja


Pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Calienta el zumo de limón y añade la gelatina remojada y escurrida. Mezcla bien hasta que se disuelva.

Bate los yogures con el azúcar y cuela encima el zumo de limón con la gelatina. Mezcla bien.

Incorpora las claras a punto de nieve y la nata montada. Mezcla bien.

Reparte la mezcla en 4 moldes individuales y mételos en el frigorífico durante 30-60 minutos, hasta que cuajen.

Para la salsa de kiwi, tritura suavemente los kiwis (pelados) con el zumo de naranja y el azúcar. En el momento de servir, cubre la mousse con la salsa de kiwi. Decora con unas hojas de menta.

Consejo:

Para que la nata monte con facilidad es importante que esté fría. De todas maneras, si la tienes a temperatura ambiente puedes hacerlo colocándola en un bol dentro de otro bol mayor con hielos.

Información nutricional de la receta:

Este postre es una buena fuente de proteínas, ya que se tratan de proteínas completas desde el punto de vista nutricional.

La salsa de kiwi nos ayuda a prevenir todo tipo de enfermedades, ya que nos aporta sustancias que potencian nuestras defensas.

Además, esta salsa es un buen remedio para el estreñimiento, siendo una manera diferente de introducir fruta en nuestra dieta.