Manzanas en AirFried

Ingredientes
Manzanas, 3 piezas (≈ 450 g), peladas y en cubos
Mantequilla derretida, 20 g
Azúcar moreno, 25 g (o miel/edulcorante al gusto)
Canela molida, 5 g
Nuez moscada, 2 g (opcional)
Pizca de sal (opcional)


Instrucciones
Mezcla en un bowl las manzanas con la mantequilla derretida, el azúcar, la canela y la nuez moscada hasta cubrir bien.
Coloca los cubos en la canasta de la Airfryer en una sola capa. (Si tu canasta es pequeña, cocina en 2 tandas).
Cocina a 180 °C por 12–15 minutos, sacudiendo la canasta o mezclando a la mitad para dorado parejo.
Sirve calientes. Opcional: termina con un toque extra de canela o miel.

Tips
Para un toque crujiente, añade 10 g de avena o nueces picadas los últimos 3 minutos.
Quedan perfectas con yogur natural, helado de vainilla o granola.

Tarta de manzana árabe

Ingredientes:

Para la masa:
10-12 láminas de masa filo (puedes encontrarla en supermercados)
100 g de mantequilla derretida
2 cucharadas de azúcar glas (para espolvorear)

Para el relleno de manzana:
4 manzanas medianas (preferiblemente tipo Granny Smith o Golden)
1/2 taza de azúcar (100 g)
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de nueces o almendras picadas (opcional)
Jugo de 1 limón
1 cucharada de agua de azahar (opcional)

Para el jarabe:
1/2 taza de azúcar (100 g)
1/2 taza de agua (120 ml)
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de agua de azahar o esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones:
Prepara el relleno de manzana:
Pela y corta las manzanas en rodajas finas. Colócalas en un bol y añade el jugo de limón, la canela, el azúcar, y las nueces o almendras picadas si las usas. Mezcla bien y reserva.

Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Prepara la masa filo:
Derrite la mantequilla. En un molde rectangular o redondo, coloca una lámina de masa filo y pincélala con la mantequilla derretida. Repite este proceso, apilando entre 5-6 láminas, untando cada una con mantequilla.

Añade el relleno:
Coloca la mezcla de manzanas sobre las láminas de masa filo, distribuyéndola de manera uniforme. Asegúrate de que cubra bien toda la superficie.

Cubre con más masa filo:
Coloca otras 5-6 láminas de masa filo sobre el relleno, untando cada capa con mantequilla como hiciste antes. Presiona ligeramente los bordes para sellar la tarta.

Hornea la tarta:
Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la masa filo esté dorada y crujiente.

Prepara el jarabe (opcional):
Mientras la tarta se hornea, prepara el jarabe. En una cacerola, mezcla el azúcar, el agua y el jugo de limón. Lleva a ebullición y luego baja el fuego, cocinando durante unos 5-7 minutos hasta que espese ligeramente. Añade el agua de azahar o la vainilla, si lo deseas.

Termina la tarta:
Una vez horneada, retira la tarta del horno y, mientras aún está caliente, vierte el jarabe sobre la tarta (si decides usarlo). Deja que repose para que el jarabe sea absorbido.

Sirve:
Deja que la tarta de manzana se enfríe ligeramente. Espolvorea con azúcar glas antes de servir y corta en porciones. Es deliciosa tanto caliente como fría, y puede servirse sola o acompañada de helado de vainilla.

Tarta Tatin de Manzanas-fabrisa

Ingredientes
- 1 masa de hojaldre (yo utilizo la que vende LIDL)
- 5 manzanas
- 100 gr. de mantequilla
- 200 gr. de azúcar
- Zumo de un limón
- Yogur griego para acompañar

Instrucciones
- Mondamos las manzanas y con un descorazonador le retiramos las semillas, cortamos en cuartos, ponemos en un cuenco y rociamos con el zumo del limón.
- Ponemos en una sartén la mantequilla y la mitad del azúcar y a fuego bajo dejamos que se mezcle, ayudamos a ello con movimientos de vaivén de la sartén.
- Añadimos a la sartén las manzanas escurridas del zumo y las dejamos hacer a fuego bajito entre 20 y 30 minutos, hasta que adquieran un bonito color dorado.
- Mientras encendemos el horno a 180º.
- Volcamos en un molde todo el contenido de la sartén, cuidando que las manzanas queden más o menos bien colocadas para que cuando demos vuelta la tarta, se vean bonitas, espolvoreamos el resto del azúcar y cubrimos con la masa hojaldrada, recortamos lo sobrante del molde y presionamos ligeramente con las manos acariciando las manzanas caramelizadas que hemos puesto en el fondo. Pinchamos un poco el hojaldre para que no se infle si es lo que queremos. Si os fijáis, yo me olvidé de pinchar la masa y quedó como una especie de cuenquito que sirvió para acoger el caramelo.
- Horneamos unos 20 minutos hasta que veamos el hojaldre doradito.
- Retiramos del horno, dejamos templar un par de minutos y damos vuelta la tarta sobre una fuente de servir. No debemos esperar a que enfríe totalmente o el caramelo se endurecerá y no podremos darla vuelta.
- Servimos con una cucharada de yogur griego.

Frabiconsejos
Una absoluta y sensual exquisitez que no deberíais dejar de probar.
Todo ayuda a ello, el caramelo chorreando, la ternura de las manzanas, el crujiente del hojaldre, momento mágico, os lo aseguro.
La tarta pierde textura si sobra para el día siguiente porque el hojaldre se humedece, aunque estoy segura que nadie dejará ni una miga por ese inconveniente.

El acompañamiento del yogur griego es sencillamente maravilloso, le da ese toque de untuosidad que podría proporcionarle la nata montada, pero es muuucho menos calórico y más sano, siguiendo el lema de “sustituir pero no prescindir”.

Puedes ver otras Tartas Dulces elaboradas en esta cocina.

sacado de lacocinadefabrisa

Bizcocho de puré de manzana y canela

Quiero recomendaros este bizcocho con insistencia. Absolutamente delicioso, bastante esponjoso y muy húmedo, por el puré de manzanas reineta que lleva entre sus ingredientes. La miel carameliza durante el horneado y consigue una corteza doradita y un sabor magnífico, sabor de hogar. Aroma a bizcocho de manzanas recién horneado...
Probad, vereis que bueno!!!




INGREDIENTES:
300 g. de harina de trigo,

2 cucharaditas de bicarbonato, 

1 cucharadita de levadura en polvo, 

media cucharadita de sal, 

2 cucharaditas de canela molida, 

225 g. de mantequilla, 

225 g. de azúcar, 

50 g. de miel, 

3 huevos XL, 

200 g. de puré de manzana, 

1 yogur natural y

azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:
1- Troceamos las manzanas sin piel ni pepitas y las asamos en el microondas hasta que estén blanditas. Las aplastamos con un tenedor o batidora hasta hacerlas puré y reservamos.
2- Tamizamos la harina junto con el bicarbonato, la levadura y la sal. Reservamos.
3- Batimos la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos, hasta que estén esponjosos.
4- Agregamos la miel en hilito, desde el borde del recipiente. Seguimos batiendo.
5- Añadimos los huevos 1 a 1 y batimos tras cada adición.
6 -Bajamos la velocidad de batido y añadimos el yogur natural.
7- Añadimos la mezcla de harina alternándola con el puré de manzanas.



8- Vertemos la masa obtenida en el molde engrasado y enharinado. Alisamos la superficie con una espátula.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados colocando el molde en la parte baja sin bandejas que impidan que circule el aire durante el horneado a través del agujero central del molde.
10- Cuando al pinchar el bizcocho con un palito veamos que sale limpio, retiramos del horno y dejamos templar 10 minutos dentro del molde antes de desmoldar.

ENLACE

Tarta de manzana fabrisa

Ingredientes

Masa

225 gr. de harina corriente

Una pizca de sal

10 ml. (2 cucharaditas) de azúcar en polvo

175 gr. de mantequilla (NO puede ser margarina)

1 yema de huevo mediana

10 ml. (2 cucharaditas) de agua súper fría.

Para cubrir

3 manzanas (yo utilizo Golden)

Zumo de un limón

Crema pastelera, receta AQUÍ.

30 g de coco rallado

Cerezas confitadas o similar.

3 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque o melocotón.

Instrucciones

Tamizad la harina con la sal en el cuenco enfriado.

Mezclar el azúcar en polvo con la harina y la sal. 

Cortar en trozos la mantequilla y añadírsela.

Con las yemas de los dedos, sobar tan rápida y suavemente como se pueda hasta que tenga el aspecto de migas de pan.

Agregar entonces la yema de huevo batida y mezclada con las cucharadas de agua helada y mezclar (mejor si lo hacemos con una espátula previamente enfriada, yo me salto este paso y lo hago rápido con las manos).

Pasar la bola a una superficie espolvoreada (apenas) con harina, amasad rápido y envolved la masa en un papel film y ponedla en el frigorífico por espacio de media hora (puede ser más).

Encender el horno calor arriba-abajo a 180º

Enmantequillar el molde y cubrir la base con un papel de hornear.

Estirar la masa con un rodillo y cubrir el molde.

Pinchar con un tenedor o la punta de un cuchillo toda la base para evitar que se infle,en esta masa nunca utilizo las famosas legumbres que se ponen en las bases de otras masas.

En este punto sería ideal refrigerar el molde con la masa ya colocada durante media hora para conservar mejor la forma de los bordes, yo casi siempre me salto este paso porque siempre ando escasa de tiempo cuando la hago :(Hornea durante 15 minutos o hasta que veas que el fondo tiene un ligerísimo color dorado.

Retira y deja enfriar.

Mientras haz la crema del modo que te expliqué AQUÍ.

Extiende la crema (da igual que esté caliente) sobre la masa ya enfriada y cubre con las manzanas peladas y laminadas.

Riega con el zumo de limón para evitar que las manzanas se oxiden.

Hornea durante 20-30 minutos o hasta que veas que las manzanas comienzan a tomar un color tostado.Retira y deja enfriar.

Decoracion

Desmolda (puedes dejar la base del molde desmontable, es una masa muy frágil, quizás no te convenga arriesgarte a pasarla sin base a una fuente y que se rompa)

Mezcla la mermelada con dos cucharadas de agua y calienta en el microondas durante un minuto, mezcla bien y pincela toda la superficie de la tarta, incluidos los bordes.

Toma coco con una mano y aproxímala a los bordes para que se vaya pegando el coco.

Decora con las frutas que escojas.

Sirve.

Frabiconsejos

Sería interesante que leyeras el tutorial en el que te explico todos los detalles para que esta MASA QUEBRADA resulte perfecta.
Si te apetece hacer esta tarta pero el tiempo ya no te llega para hacer la crema pastelera, puedes hacerla de FLANIN, utilizas dos sobres, 600 ml de leche y 7 cucharadas soperas de azúcar, sigues las instrucciones del fabricante y tendrás una crema pastelera, no resulta tan deliciosa como la casera, pero está rica, yo la he hecho en alguna ocasión.

Es una tarta sencillísima cuyo éxito radica sin duda en la exquisita masa y en la crema casera que resulta deliciosa.

La masa se congela perfectamente,  casi siempre tengo una bola de masa congelada y cuando la necesito la dejo descongelar a temperatura ambiente , procedo a estirarla,  a hornearla y queda como si la acabase de hacer.

Si tengo que regalar una tarta porque vaya de visita o me inviten a comer, el 90% de las veces llevo esta tarta, le gusta a todo el mundo, no es pesada de mantequillas o chocolates , a todo el mundo le parece rica, apuesta segura

SACADO DE: 

Puré de manzana

Ingredientes [Para 500 gramos]:

Manzanas variedad golden – 1 kiloLimón – 1 unidadSidra – 100 mililitrosAzúcar – 40 gramosCanela en polvo – 1/2 cucharada pequeñaClavo de olor – 1 cucharada pequeña

Elaboración de la Receta

En primer lugar, ponemos la cucharadita de clavo en el interior de un filtro de los que se usan para preparar infusiones, de este modo, podremos retirarlos con facilidad una vez que sea necesario.Pelamos las manzanas y las descorazonamos. Seguidamente, las cortamos en trozos de tamaño mediano y las ponemos en una olla.A continuación, con un pelador, cortamos unos trozos de la corteza del limón y los ponemos en la olla. Añadimos también la canela en polvo y el azúcar.Cortamos el limón por la mitad. Escurrimos el jugo de una de las mitades y lo vertemos sobre los trozos de manzana.En último lugar, vertemos en la olla la sidra de manzana. Mezclamos bien todos los ingredientes.Introducimos en la olla el filtro con los clavos de olor y calentamos a fuego medio.A partir de este momento, vamos removiendo regularmente. La manzana irá soltando agua al tiempo que se va cocinando. Es importante no descuidar demasiado tiempo la olla para que no se nos peguen los ingredientes.A medida que el agua se evapore,  el contenido de la olla se irá reduciendo. Cuando menos agua quede en la olla más remover, porque aumenta el riesgo de que la mezcla se nos queme.Cuando ya no quede prácticamente líquido, retiramos el filtro con el clavo y la corteza de limón.Una vez que la mayor parte de trozos de manzana estén cocidos, y comiencen a deshacerse, ya podemos apartar la olla del fuego. En nuestro caso, y por si os sirve de orientación, hemos mantenido la manzana al fuego en torno a una hora.Una vez que la manzana esté lista, la retiramos del fuego y la pasamos a través de un pasapurés para que nos quede una textura más fina. Si queréis que quede aún más tosca, podemos machacar el puré solo con un tenedor o dejarlo tal cual.

Anotaciones y Consejos

Podéis elaborar este puré con cualquier variedad de manzana, nosotros hemos elegido las de la variedad golden, que, aún siendo ligeramente ácidas, presentan un agradable dulzor, dando como resultado un puré que contrasta a la perfección con gran cantidad de ingredientes, fundamentalmente carnes.

Si no disponéis de sidra de manzana, podéis sustituirla por vino blanco o, incluso, simplemente hacer uso de agua.

Debemos guardar en la nevera la cantidad de puré que no consumamos en ese momento, de este modo, se puede conservar en perfecto estado durante varios días.

Sacado de:

Crepes con manzana y nueces

Las crêpes son un valor seguro. Las puedes servir para desayunar, como merienda o coronando una comida sofisticada, siempre vas a quedar bien. Además, si tienes niños en casa, puedes pasar un rato divertido haciéndolas.

Hoy os propongo rellenarlas con una combinación clásica: manzanas especiadas con canela y jengibre.


Ingredientes
Crêpes: Para 8 o 10 crêpes (según el diámetro de la sartén). Yo he usado una de 17 cm.
100 g de harina de todo uso.
1 huevo grande y una yema.
20 g de mantequilla y algo más para untar la sartén.
10 g de azúcar.
Un poquito de sal.

Relleno:
4 Manzanas medianas.
40 g de azúcar.
Canela según gusto (yo he puesto media cucharadita).
Jengibre a gusto (yo he puesto 1/4 de cucharadita).
50 g de mantequilla.
10 ml de zumo de limón (una cucharada sopera).
150 g de nueces troceadas.

Elaboración:
Crêspes:
En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes y los batimos hasta que estén bien integrados. Nos va a quedar una masa muy líquida.
Dejaremos que repose unos 15 minutos.
Untaremos con mantequilla una sartén antiadherente, podemos usar una bolita hecha con papel de cocina (así podemos engrasar la sartén si excedernos con la mantequilla, de esta forma podremos aprovechar hasta la primera tortilla que hagamos).
Con un cazo depositaremos la cantidad suficiente de masa para que, al moverla hacia los lados de la sartén en sentido circular, nos cubra todo el fondo con una capa no muy gruesa. Para que os hagáis una idea, con una sartén de 17 cm se necesitan unos 40 g de masa.
Cuando la masa empiece a "burbujear" en la superficie, le daremos la vuelta para que se dore por el otro lado.
Iremos apilando las crêpes en un plato y las reservaremos calientes si las vamos a utilizar en el momento. Si las queremos tener preparadas con antelación, las cubrimos con papel film y las calentaremos cuando las vayamos a montar.
Relleno:
Pelaremos las manzanas y las trocearemos no demasiado menudas (en rodajas o en cubos).
En una sartén antiadherente ponemos la mantequilla junto con el azúcar, Doraremos las manzanas y les añadiremos las especias y el limón.
Agregaremos las nueces y dejaremos que se cocinen unos 3 o 4 minutos hasta que todo se caramelice.
Montaje:
Rellenaremos las crêpes y las doblaremos como más nos guste.
Las serviremos calientes.

SACADO DE: cocina-casera.com

Tarta de queso con manzana

Una de mis tartas preferidas junto a la ya famosa tarta de queso con arándanos, incluso a la más recientetarta de manzana americana o apple pie. Muy sencilla y fácil de elaborar, podrás acompañarla de una cubertura de chocolate, nata, mermelada o simplemente degustarla tal y como sale del horno.
El toque de la manzana y el queso convierte su textura en una de las más suaves. En esta ocasión, hemos utilizado un molde rectangular de silicona, pero en su defecto, te puede servir uno metálico o cristal, si utilizas uno de estos últimos, es muy recomendable colocar en su interior y paredes una lámina de papel vegetal para evitar que se pegue la mezcla al hornear.

Ingredientes [Para 1 tarta]:
Nata líquida - 200 mililitros
Manzana golden o reineta - 1 unidad
Huevos - 3 unidades
Yogur natural sin azúcar - 125 gramos (1 unidad)
Azúcar - 125 gramos
Harina - 80 gramos
Queso cremoso natural para untar tipo philadelphia - 200 gramos
Azúcar - 25 gramos para decorar
Leche - 135 gramos

Elaboración de la Receta
Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Batimos hasta conseguir una mezcla diluida y uniforme.
Volcamos toda la mezcla en el molde.
Pelamos la manzana, sacamos el corazón con un sacacorazón o descorazonador. La cortamos por la mitad y hacemos láminas finas. Con mucho cuidado las depositamos sobre la mezcla las láminas de manzana prestando especial cuidado para evitar que se hundan. Las colocaremos de tal forma que se superpongan una sobre la otra, como podéis observar en la foto. Una vez colocadas expolvoreamos los 25 gramos de azúcar sobre su superfície para obtener una tarta brillante.
Precalentamos el horno 15 minutos a máxima potencia. Introducimos el molde y horneamos entre 45 o 60 minutos a 180 grados centígrados. Para comprobar que la tarta está en su punto, pinchamos con un palillo metálico y si lo sacamos limpio significará que ya lo tienes hecho, en caso contrario, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente, una vez frío desmoldamos