Tortilla de calabacín al horn

El calabacín es un alimento que no me resulta difícil de incluir en muchas recetas, tiene una textura y un sabor muy suaves y en casa es totalmente de nuestro agrado. No lo pelo nunca, simplemente me limito a lavarlo muy bien ya que de este modo aprovecho mejor todos los nutrientes que esta hortaliza presenta. De bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua, es ideal para dietas o llevar una alimentaciòn sana, aunque como todo, depende de la forma en la que se prepare así podrá aumentar o no su contenido calórico.Esta es una manera diferente de prepararlo, como diferente es también de hacer una tortilla. La metí al horno en una sartén de 28 cmts, envolviendo el asa con papel aluminio para que no quemara.
Me ha encantado y la repetiré más veces, queda con una textura super suave muy parecida a la de un pastel de verduras, simplemente deliciosa.



Ingredientes:
- 1 kg de calabacines.
- 5 huevos.
- 100 mlts de leche
- 1 cebolleta.
- 2 dientes de ajo.
- Popurri de pimientas.
- Sal.
- Aceite de Oliva
- Queso Brie.
- Tomates cherry.




Preparación;
- Precalentamos el horno a 170º
- Lavamos bien los calabacines, los secamos y los rallamos con un rallador de agujeros grandes.
- Una vez rallados dejamos que escurran parte del agua que tienen colocándolos sobre papel absorvente.
- Mientras, picamos finamente la cebolla y los ajos.
- Batimos los huevos, salpimentamos al gusto y mezclamos con la leche, la cebolla, los ajos picaditos y los calabacines rallados.



- Vertemos la mezcla en una sartén o molde untada con aceite y horneamos de 50 a 60 minutos, o hasta que esté totalmente cuajada.
- Una vez lista, la dejamos enfríar, la cortamos en porciones y colocamos sobre cada porción un trozo de queso brie.
- Calentamos el horno a 200º funciòn gratinador y metemos la tortilla durante unos minutos para que se funda el queso.
- Insertamos un tomate cherry en un pincho de madera y luego, encima del queso brie.
- Servir inmediatamente.

SACADO DE

Tortilla de plátanos

Siendo uno de nuestros productos más universales, a pesar de las pocas alegrías que nos está dando ultimamente debido a los problemas que tenemos para su comercialización allende nuestras fronteras por culpa de Europa y la competencia de la banana sudamericana, no es de extrañar que nuestro plátano sea protagonista de diversos platos y postres dentro de la gastronomía isleña(algunos, tan sencillos de preparar como este delicioso postre, que puede muy bien ser un segundo plato más que decente)...




Ingredientes:
Plátanos
Huevos
Leche
Azúcar
Canela (opcional)


Elaboración:

Cogeremos de la despensa un par de plátanos (de los nuestros, de los que tienen las pintas negras), los pelaremos y los pondremos en un plato o una escudilla...




Cogemos un tenedor y los escachamos bien...




Aparte, dispondremos un par de huevos que batiremos en un aparte...




Juntamos ambos batumerios y empezamos a mezclar...





Añadimos un vasito de leche (de los del buchito café) y dos buenas cucharadas de azúcar y seguimos revolviendo bien...





A todo esto, ya habremos puesto al fuego una sartén con un poco de aceite, y una vez bien caliente, echamos dentro toda la mestura. A partir de aquí, el proceso es mismo que para cualquier tortilla, teniendo en cuenta que habrá que apretar de cuando en cuando con el tenedor para que cuaje bien antes de darle la vuelta para dorarla...




la echamos al plato, le añadimos canela si nos apetece, y algo más de azúcar por encima (en esta de la receta usamos azúcar de repostería(glassé, que se dice), y a comer, que además de delicioso, nos habrá quedado bien nutritivo, que para eso, el plátano de Canarias es de lo más completito...