Quesillo de yogur

Este quesillo de yogur es un postre facilísimo de preparar, con 3 ingredientes y en solo 2 pasos. Resulta un dulce con la textura de un flan consistente, casi como un queso fresco, y de ahí le viene el nombre.

INGREDIENTES para 4 personas
3 yemas de huevo
2 yogures naturales (mejor si son tipos griego) sin azucarar (en total 250 gr)
200 gr de leche condensada (medio bote de los pequeños)

ELABORACIÓN



Separamos muy bien las yemas de las claras y las ponemos en el vaso de la batidora.

Añadimos los yogures y la leche y batimos con fuerza hasta que quede una mezcla lisa y muy bien ligada.
Caramelizamos un molde que pueda ir al baño María. 

Añadimos la mezcla de yogur, leche y yemas y hacemos al baño María en el horno o en olla a presión, como suelas hacerlo, hasta que el quesillo esté bien cuajado. 

Lo comprobamos metiendo un palillo para ver si esté bien hecho por dentro.
Dejamos enfriar antes de servir.

CONSEJOS Y COMENTARIOS
Esta quesillo de yogur se puede preparar con yogures naturales o con yogures de algún sabor que te guste, aunque en este caso, al venir azucarados, aumentará la sensación de dulzor. Los más adecuados para la receta son los de piña, coco o limón.
Con estos ingredientes sale un quesillo como el de la foto, si lo quieres mayor aumenta los ingredientes proporcionalmente.

sacado de divinacocina

Quesillo

El Quesillo es un postre típico Canario aunque puedes encontrar distintas variedades de la receta. Aquí te dejo yo una que he preparado con tan sólo 3 ingredientes a mi estilo.


Ingredientes
4 huevos
1 lata de leche condensada pequeña
Leche: la misma cantidad que de leche condensada
Caramelo Líquido
Receta de Quesillo

1. En primer lugar, batimos los huevos en un bol grande.



2. Ahora, echamos la leche condensada poco a poco mientras que la batimos con los huevos.




3. Cuando lo tengamos bien mezclado le echamos la leche entera y lo removemos de nuevo.



4. Luego, en un recipiente apto para horno ponemos caramelo líquido en el fondo y vertemos la mezcla de nuestro Quesillo. En otro recipiente más grande ponemos agua hasta la mitad mas o menos y ponemos el molde con nuestro Quesillo dentro. Así lo haremos al baño maría.


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5. Precalentamos el horno a 150 grados y metemos el Quesillo durante al menos 1 hora o hasta que veamos que esté cuajado. Puedes pincharlo con un cuchillo o palillo y si sale limpio es que está listo.

6. Finalmente, dejamos templar y metemos en el frigorífico para servirlo fresquito.

Para servirlo lo volcamos en un plato grande para que el caramelo líquido quede por encima.

SACADO DE

Quesillo de yogur

http://www.divinacocina.es/quesillo-de-yogur/

Quesada casera

Ingredientes:
400 gr. de queso crema del tipo Philadelphia.
175 gr. de azucar.
100 gr. de harina.
50 gr. de mantequilla.
3 huevos medianos.
Ralladura de 1 limón.
2 g. de canela.

Preparación:
En un bol amplio batimos los huevos, sin dejar de batir añadimos el azúcar y la mantequilla derretida, si tenemos un buen batidor veremos que se nos queda como una emulsión. Añadimos el queso y lo batimos bien hasta que quede una crema sin grumos, añadimos la ralladura de limón y la harina con la canela en polvo.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, vertimos el preparado y metemos al horno previamente calentado a 180º, con el fuego encendido arriba y abajo.
Lo tenemos unos 35 minutos y comprobamos. Cuando esté hecho tenemos la opción de espolvorear canela por encima y además podemos incluso tostarlo un poco con el gratinador, eso ya lo dejo a vuestra elección porque algo tendréis que hacer no?. Yo le añadí un poco de azúcar por encima que luego he quemado con el soplete formando una capa de caramelo.

Quesillo

5 huevos
1 lata de leche condensada
La medida de la lata de leche condensada, pero de leche entera
Extracto de limón
6 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas de agua


Se precalienta el horno a 180o C
En una sartén, se pone el azúcar con el agua y se hace el caramelo, tiene que quedar con un tono doradito oscuro, pero cuidado de que no se queme.
Una vez este hecho lo pasáis rápidamente al molde elegido, una flanera o quesillera si tenéis es lo mejor, o donde hacéis los plum cake, alargado como en la foto.
Lo repartís bien por toda la base y un poco por los laterales pero sin cubrir. Dejar enfriar el cara- melo.
Por otro lado, en un bol, se baten los huevos enteros con un tenedor, procurando no crear mucha espumita, cuando estén bien batidos se añade la leche condensada y se sigue batiendo con el tenedor hasta que este bien mezclada, después se añade la leche y se mezcla bien.
Por ultimo se le añade una cucharada de extracto de limón (al gusto) y se bate bien con el tenedor. Se dan unos golpes al bol contra la mesa (colocar un pañito debajo, no vayáis a romper algo... que yo no pago eh...) para eliminar las posibles burbujitas de aire que tengan y se hecha al molde.
Se tapa el molde con papel de aluminio por arriba y que quede bien selladito.
Se mete al baño Maria durante 45 min. aproximadamente o hasta que al meter un cuchillo o palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar en la nevera un par de horas, aunque lo ideal es de un día para otro (como hice yo) para que adquira más consisitencia y desmoldar a la hora de servir.
Otras variantes pueden ser sustituyendo el extracto de limón por café (quesillo de café), Amaretto, vainilla, naranja... se adapta a todo tipo de gustos.

Quesilla

Bote leche condensada
1 medida y media del bote de leche condensada de leche entera
5 yemas de huevo
1 huevo entero


Batir todo junto (no mucho)
Tapar molde con papel de aluminio untado en mantequilla
Horno +- 20 minutos al baño maria (hasta que cuchillo mojado salga seco)