Pastel de carne con bacon y huevo

Huevos revueltos en hojaldre

Hola,hola!! si, si, por fin viernes!! el día mas esperado de la semana, día de hacer poco y de hacer mucho y día genial para no liarnos demasiado en la cocina y elaborar una rica receta de aprovechamiento.
Estás que no sabes que preparar para comer y tienes por la nevera mil restos que van de un lado a otro y sabes que si no lo gastas pronto al final irán a la basura y no, no está la cosa para ir tirando comida, así que antes de que ocurra eso demos vuelta al coco y seguro que puedes sacar un delicioso menú con lo que te va quedando.
En la mía (nevera) habían quedado restos de una receta que había hecho anteriormente, unos cuantos champiñones, un poco de jamón serrano, perejil y una plancha de hojaldre a punto de caducar, así que un revuelto de huevos junto con estos ingredientes mas algunos añadidos, mirad que maravilla salió y seguro que en casa os harán la ola jajajja.




Facil y rápida de hacer, tardamos más en pensar que podemos elaborar que en ponernos a ello, así que al lío.
No os pongo cantidades porque la verdad no pesé nada, al ser restos fui echando según vi que necesitaba, en mi caso gasté todo, no quería que sobrara nada.

Vamos con la receta

Ingredientes
1 plancha de hojaldre
6 huevos M
Champiñones
Jamón serrano
Perejil
Salchichas
Queso rallado
Pimienta negra molida
Aceite
Sal
1 huevo para pintar

Elaboración





Precalentar el horno a 210º
Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir los champiñones, freír durante unos minutos, y echar las salchichas en rodajas y el jamón serrano picado,cocinar unos 5 minutos.
Batir los huevos, y echar un poco de queso rallado,sal pimentar y echar la mezcla en la sartén junto al perejil hasta que esté el revuelto medio hecho, en el horno se terminará de cocinar.
Apartar y dejar enfriar antes de colocarlo sobre el hojaldre.
Estirar el hojaldre y hacer los cortes como se ve en la foto para darle la forma de trenza.
En el centro colocar el revuelto y por encima echar el resto de queso rallado.
Cerrar la trenza y pintar con huevo.
Hornear durante unos 30 minutos, cuidado que el hojaldre se dora pronto.
Sacar y con cuidado colocar sobre una rejilla.

Y a disfrutarlo ^^

¿Es fácil o no? espero os haya gustado, nos leemos pronto, buen finde a todos.

SACADO DE

Huevos rancheros

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La leche asada

Para que luego digan de los canarios que somos aplatanados...¡Fíjense qué cosas se nos ocurren. Asar la leche, ni más ni menos!...
Este postre, muy extendido por todas las islas (aunque la dichosa globalización y su comida basura que nos meten por los ojos va arrinconando) es desde siempre uno de los dulces caseros más sencillos de preparar y de los que mejor recuerdo deja entre los participantes en cualquier condumio…


Ingredientes:
Leche
Huevos
Ralladura de limón
Canela
Azúcar


Preparación:
Cogemos unos huevos frescos (pongamos que cinco, como en las fotos que acompañan la receta) y los batimos bien en una fuente...







Añadimos después leche (unos tres cuartos de litro o poco más) y seguimos batiendo...







Agregamos a la mezcla un poco de limón rallado, algo de canela, azúcar al gusto y si nos apetece darle más dulzor un poco de leche condensada (en mi caso, lo que añadí fue vainilla azucarada que donde hay chiquillos les encanta)…









Untamos con un poco de mantequilla una bandeja para el horno, le metemos dentro el mejunje y directamente al horno que ya tendremos precalentado para que se vaya guisando durante unos cuarenta minutos a fuego no muy alto…







Una vez esté en su punto y bien doradita le añadimos miel por encima y ya está…más sencillo imposible…







Añadir que en La Gomera, que es poco menos que “la capital” de este postre, se usa preferentemente la miel de palma (la que se consigue cocinando el guarapo),que si se puede usar “lo nuestro” mejor que lo “de fuera”…

Tortilla de plátanos

Siendo uno de nuestros productos más universales, a pesar de las pocas alegrías que nos está dando ultimamente debido a los problemas que tenemos para su comercialización allende nuestras fronteras por culpa de Europa y la competencia de la banana sudamericana, no es de extrañar que nuestro plátano sea protagonista de diversos platos y postres dentro de la gastronomía isleña(algunos, tan sencillos de preparar como este delicioso postre, que puede muy bien ser un segundo plato más que decente)...




Ingredientes:
Plátanos
Huevos
Leche
Azúcar
Canela (opcional)


Elaboración:

Cogeremos de la despensa un par de plátanos (de los nuestros, de los que tienen las pintas negras), los pelaremos y los pondremos en un plato o una escudilla...




Cogemos un tenedor y los escachamos bien...




Aparte, dispondremos un par de huevos que batiremos en un aparte...




Juntamos ambos batumerios y empezamos a mezclar...





Añadimos un vasito de leche (de los del buchito café) y dos buenas cucharadas de azúcar y seguimos revolviendo bien...





A todo esto, ya habremos puesto al fuego una sartén con un poco de aceite, y una vez bien caliente, echamos dentro toda la mestura. A partir de aquí, el proceso es mismo que para cualquier tortilla, teniendo en cuenta que habrá que apretar de cuando en cuando con el tenedor para que cuaje bien antes de darle la vuelta para dorarla...




la echamos al plato, le añadimos canela si nos apetece, y algo más de azúcar por encima (en esta de la receta usamos azúcar de repostería(glassé, que se dice), y a comer, que además de delicioso, nos habrá quedado bien nutritivo, que para eso, el plátano de Canarias es de lo más completito...

Flan de huevo

Si después de esta receta os quedáis con más ganas de flan, os animo a que echéis un vistazo a alguna de las muchas recetas que he compartido en otras ocasiones, como la de flan de chocolate y café, o esta otra de flan de chocolate blanco.


Ingredientes [para 4 personas]:

Huevo - 2 unidades
Leche - 500 ml
Azúcar - 150 gramos (para el caramelo)
Azúcar - 75 gramos (para el flan)
Vaina de vainilla - 1/2 unidad



Elaboración de la Receta

El primer paso en la elaboración de esta receta es decidir si vamos a preparar nuestro propio caramelo. Hay numerosas formas de hacerlo. Podéis encontrar recetas en las que se añade agua al azúcar, o zumo de limón. También podéis preparar un delicioso caramelo simplemente usando azúcar, como he hecho en esta receta. Para comenzar, ponemos a calentar el azúcar en un cazo a fuego medio. Lo dejamos que se vaya calentando poco a poco sin tocar. Cuando empiece a fundirse, movemos el cazo para que el azúcar fundido se vaya mezclando con el que está aún sin fundir. No usamos ningún utensilio para mover el azúcar, lo hacemos moviendo el cazo. Continuamos así hasta que todo el azúcar se haya fundido.

Cuando tengamos el caramelo listo, lo vertemos en los moldes para flan. Reservamos.

Cortamos media lámina de vainilla y la rajamos longitudinalmente.

Ponemos a calentar la leche en un cazo, junto con la vainilla y el azúcar. Llevamos a ebullición y apartamos del fuego. Dejamos reposar unos minutos para que la leche se impregne bien del aroma y sabor de la vainilla.

Ponemos a calentar abundante agua en un cazo para tenerla lista para cocer los flanes al baño María.

Ponemos el horno a calentar a 180º C.

Echamos los huevos en un cuenco y los batimos con la ayuda de unas varillas.

A continuación, colamos la leche que tenemos en el cazo y la vamos añadiendo poco a poco al cuenco con los huevos. A medida que la añadimos, mezclamos para que se vaya incorporando.

Una vez que hemos incorporado toda la leche, repartimos la mezcla entre los moldes. Si lo deseamos, podemos hacerla pasar a través de un colador. Llenamos los moldes sin llegar al borde, dejando más o menos un centímetro sin llenar.

Tapamos los moldes con un trozo de papel de aluminio.

Colocamos los moldes tapados en una fuente para horno.

Vertemos el agua caliente en la fuente hasta alcanzar, aproximadamente, la mitad del molde.

Metemos la fuente al horno y cocinamos al baño María durante 30 minutos o hasta que los flanes estén cuajados. Para comprobar si lo están, pinchamos con la punta de un cuchillo, si la hoja sale limpia ya podemos retirarlos del horno.

Una vez estén cocidos, los sacamos de la fuente y los ponemos a enfriar.

Cuando pasen un par de horas, metemos los moldes a la nevera y los dejamos reposar durante varias horas antes de servirlos.




Anotaciones y Consejos

Si padecéis de intolerancia a la lactosa podéis preparar estos flanes con cualquier leche vegetal, os sugiero que probéis a hacerlo con leche de soja o leche de almendra, ya que yo los he hecho con ambas y he obtenido resultados tan satisfactorios como con la leche de vaca.

Con las cantidades de esta receta se pueden obtener varios flanes, todo dependerá del tamaño de los moldes que uséis. Si usáis flaneras tipo yogur (de unos 125 ml de capacidad), os saldrán unos 4-5 unidades. Yo he usado dos de ese tipo y 4 más pequeñas. También tenéis la opción de verter toda la mezcla en un solo molde y hacer un flan bien grande

Flan de huevo-micro

Ingredientes:
4 huevos
250 mililitros de leche evaporada
60 gramos de azúcar
caramelos líquido
1 taza de leche condensada


Preparación
Batimos los huevos con tres cucharadas de azúcar, si te gusta el flan más dulce le puedes añadir más.
Le añadimos la leche evaporada y leche condensada y volvemos a mezclar.
Luego que esté bien batido lo ponemos en el microondas a 3/4 de potencia durante 5 minutos, pinchamos con un cuchillo si sale limpio es que ya esta sino lo ponemos otros 2 minutos.
Para hacer el caramelo coloca en un sartén el resto del azúcar hasta que se forme un caramelo, cuidando que no se queme.
Luego que se enfríe desmoldamos y añadimos el caramelo, lo puedes poner al prepararlo pero la verdad a mi me gusta asi.

Flan de huevo-micro

Si queréis hacer un flan rápido esta es sin duda la solución


Ingredientes:
5 huevos
500 ml de leche
200 gr de azúcar

Elaboración:
Vamos a hacer el caramelo también en el micro, así que echamos en el molde 75 gr de azúcar y un poquito de agua y lo metemos a potencia máxima durante un par de minutos, con cuidado de que se nos haga pero que no se nos queme.
A continuación batimos los huevos juntos con el azúcar, añadimos la leche, mezclamos bien y lo echamos en el molde caramelizado.Lo metemos en el micro a potencia máxima durante unos 2 minutos y luego a potencia media durante unos 10 minutos más aproximadamente. Cuando lo pinchemos y salga el palillo seco sabremos que está cuajado.

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