Flan de calabaza

Ingredientes:


500 gr de calabaza
4 huevos
1 lata pequeña de leche condensada
1/2 lata de aceite de girasol (100 gr)
1 lata de leche (150 gr)
1 lata de azúcar (150 gr)
1 lata de harina (100 gr)
1 rama de canela
un limón
1 sobre de levadura química (16 gr)



1. - Troceamos la calabaza pelada y la ponemos a hervir en una cazuela con agua, la piel de medio limón y una rama de canela. Unos 15 minutos, hasta que esté tierna.


2. - Quitamos la rama de canela y la cáscara de limón y la escurrimos, dejando enfriar por completo.


3. - Encendemos el horno a 180º y comenzamos poniendo en un bol los 4 huevos y batimos.


4. - Le añadimos el resto de ingredientes, menos la calabaza, y volvemos a batir.


5. - Trituramos la calabaza.


6. - Se lo añadimos a la mezcla anterior y batimos con la batidora de nuevo.


7. - Forramos un molde con papel de horno y volcamos la mezcla y horneamos unos 45 minutos. Esto depende del molde, del horno.... id mirando.


8. - Y dejamos enfriar por completo antes de desmoldarla, aunque yo no le quito el papel de la base.




sacado de: bizcochela

Crema de calabaza y zanahoria

Ingredientes

4 zanahorias grandes1 hueso de jamón½ kg. de calabaza pelada y cortada en trozos.1 puerro50 gr. de ajos tiernos2 patatas medianas cortadas por la mitad.SalAceite de oliva virgen extra.3 quesitos de El Caserío o similarTerminaciónBrotes (opcional)Aceite de pimentón

Instrucciones

En la propia olla donde cocinaremos la crema, sofreímos en dos cucharadas de aceite de oliva, el puerro y el ajo tierno bien picadito.Cuando esté pochado se le incorporan el resto de los ingredientes,se le agrega agua (apenas que cubra los ingredientes, ya ves que está espesita)incorporamos la sal, cocinamos en la olla rápida (la mía es PERFECT que cocina pelín más rápido que las otras) Pasados los 5 minutos se apaga el fuego y se deja que baje la válvula por si misma. Comprueba la cocción y si hiciese falta, deja unos minutos más.En una olla o cazo pequeño cocemos los guisantes en agua con sal. Escurrimos y trituramos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pasamos por un chino para elminar las pieles. Reservamos.Se retira el huesoTrituramos con el vaso de la batidora dentro de la propia olla. Rectificamos de sal.Servimos bien caliente con una cucharadita de crema de guisantes por arriba, unos brotes de soja decorando el plato y un hilo de aceite de pimentón por encima.

Es un plato sencillo, todos y todas hemos puesto cremas de calabaza alguna vez en nuestras mesas, pero esta vez puede resultar especialmente reconfortante para quienes están un poco enfermitos, o para los peques, incluso para los abuelos

SACADO DE