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Flan de chocolate blanco y negro
INGREDIENTES para 8 personas
200 g chocolate blanco
200 g chocolate negro o con leche
500 ml nata
500 ml leche
Caramelo para la base del molde
Galletas rectangulares
2 sobres de cuajada
ELABORACIÓN
En primer lugar, cubrimos el fondo de nuestro molde con el caramelo. Reservamos.
En un bol, mezclamos 250 ml de leche con un sobre de cuajada. Aparte, en un cazo, ponemos el chocolate blanco troceado junto a 250 ml nata y ponemos al fuego hasta que se funda. Después, añadimos la leche con la cuajada y removemos bien a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Retiramos al momento, colamos sobre el molde y dejamos que temple un poco.
Cuando la capa de chocolate blanco haya enfriado un poco (pero sin llegar a cuajar), colocamos una capa de galletas. Dejamos enfriar en el frigorífico mientras preparamos la capa de chocolate negro.
Repetimos la misma operación de antes mezclando el resto de leche con el sobre de cuajada y derritiendo el chocolate negro junto a los 250 ml de nata restantes. Unimos ambas mezclas y ponemos al fuego hasta que hierva sin dejar de remover. Cuando la capa de chocolate blanco haya cuajado, colamos encima la de chocolate negro.
Terminamos con una capa de galletas y llevamos al frigorífico mínimo 4 horas para que cuaje bien el flan. Desmoldamos en frío dándole la vuelta sobre un plato
Flan de galletas
Ingredientes:
12 galletas tipo maría
1/2 litro de leche (yo utilizo desnatada)
Azúcar (4 -5 cucharadas)
Azúcar para el caramelo (5 - 6 cucharadas)
3 huevos
Elaboración:
Primero preparamos el caramelo poniendo el azúcar en un cazo a fuego lento hasta que coja color dorado sin dejar de remover, una vez esté hecho lo vertemos en el molde apto para microondas que vayamos a utilizar y lo reservamos.
En un bol ponemos la leche, los huevos, el azúcar y las galletas, vamos batiendo según vamos añadiendo ingredientes. Esta mezcla la añadimos al recipiente donde tenemos el caramelo y la metemos al microondas 20 minutos a 800 watios, dejamos que se enfríe antes de desmoldar y listo.
12 galletas tipo maría
1/2 litro de leche (yo utilizo desnatada)
Azúcar (4 -5 cucharadas)
Azúcar para el caramelo (5 - 6 cucharadas)
3 huevos
Elaboración:
Primero preparamos el caramelo poniendo el azúcar en un cazo a fuego lento hasta que coja color dorado sin dejar de remover, una vez esté hecho lo vertemos en el molde apto para microondas que vayamos a utilizar y lo reservamos.
En un bol ponemos la leche, los huevos, el azúcar y las galletas, vamos batiendo según vamos añadiendo ingredientes. Esta mezcla la añadimos al recipiente donde tenemos el caramelo y la metemos al microondas 20 minutos a 800 watios, dejamos que se enfríe antes de desmoldar y listo.
Recetas día de Canarias
BATATAS CON SALSA ALMOGROTE
No te pierdas este plato típico de las Islas elaborado con un producto muy apreciado de la gastronomía canaria como son las batatas. A ello se incorpora el almogrote, un mojo típico de La Gomera que se prepara a partir de queso curado de cabra. Sencillo, económico y rápido. El plato perfecto para deleitar a tus invitados en el Día de Canarias.Ingredientes:
2 batatas
200 gramos de queso curado de cabra
3 dientes de ajo
1 tomate
Comino
300 ml de nata para cocinar
CAZUELA DE BACALAO
Los platos a base de pescado con muy típicos en las Islas Canarias, especialmente en Tenerife donde se suele servir a la cazuela. Con esta receta rápida y saludable podrás deleitarte con productos autóctonos de las islas.
Ingredientes:
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 rama de tomillo
1 hojas de laurel
1 manojo de espinacas
300 gramos de mezcla de setas
1 manojo de perejil
1 vaso de vino blanco
1 bote de garbanzos cocidos
300 gramos de lomo limpio de bacalao
2 huevos
SAMOSAS DE PLÁTANO
Una fusión entre la gastronomía india y canaria. Un postre fácil y sabroso elaborado a base de hojaldre relleno con el producto estrella de las Islas Canarias: el plátano.
Ingredientes:
6 plátanos
200 gramos de nueces
200 gramos de chocolate 70%
Masa de hojaldre
Huevo
Anís
Canela
Cáscara de naranja y limón
500 ml de leche de avena
100 gramos de gofio
Extracto de palma
COSTILLAS, PAPAS Y PIÑA CON ESCALDÓN
Prepara esta receta canaria a partir de carne de cerdo con papas y piñas de millo (mazorcas de maíz) y salsa escaldón, una preparación rápida y sencilla elaborada con harina de gofio. Una receta con historia en la gastronomía canaria.
Ingredientes:
1 kilo de costilla de cerdo salada
2 piñas de millo
500 gramos de papas
150 gramos de gofio
800 ml de caldo de las costillas
Cebolla morada
Mojo cilantro o mojo rojo
SANCOCHO CON PELLA DE GOFIO
Es una receta canaria tradicional a base de pescado salado hervido. Normalmente se utiliza cherne, corvina o burro. Es uno de los platos más populares de las islas, y en épocas de dificultad económica, era una fórmula muy recurrente.
Ingredientes:
1 kilo de pescado
1 kilo de papas grandes
1 kilo de batatas
Aceite de oliva
Sal
½ kilo de gofio
½ vaso de agua
Azúcar
2 plátanos
FLAN DE REQUESÓN
Entre los postres de Canarias, podemos encontrar el flan de requesón con una textura suave. El toque de caramelo lo convierte en irresistible.
Ingredientes:
310 gramos de requesón
340 ml de leche evaporada
100 ml de leche
180 gramos de azúcar
3 huevos enteros
3 yemas
120 gramos de azúcar para el caramelo
Flan de queso sin horno
Los Ingredientes
500 gr de leche
500 gr de nata
500 gr de queso mascarpone
2 sobres de cuajada
180 gr de azúcar
para el caramelo:
200 gr de azúcar
3 ó 4 cucharadas de agua
unas gotas de zumo de limón (opcional)
Flan De Queso: La Elaboración
Empezaremos preparando el caramelo: ponemos en una cazuela el azúcar, el agua y el zumo de limón y dejamos, a fuego medio-fuerte, muy importante, sin mover con cuchara. Hay que estar atento para que no se queme, si es necesario, podemos mover meneando de vez en cuando la cazuela con las asas. Dejaremos al fuego hasta que todo el azúcar esté liquido y el caramelo tome un color doradito. Una vez que lo tengamos, repartimos el caramelo en el fondo y las paredes del molde en el que queramos presentar el flan de queso.
Ponemos la leche, la nata, el queso, los sobres de cuajada y el azúcar en un bol,
y lo mezclamos con la batidora, a baja potencia, hasta que esté todo bien integrado y nos quede una mezcla homogénea.
Ponemos esta mezcla en una cazuela a fuego suave. Moveremos continuamente con las varillas para que no se nos pegue y no salgan grumos y dejamos al fuego, justo hasta que la mezcla vaya a romper a hervir.
Vertemos ésta mezcla en el molde caramelizado, con cuidado y poco a poco para que no se nos mezcle con el caramelo. Dejamos entibiar y cuando haya enfriado un poco metemos al frigorífico, para que termine de cuajar. Justo antes de servir, desmoldamos con cuidado y decoramos al gusto nuestro flan de queso.
Mis consejos para preparar flan de queso:
Para que todos los ingredientes de la mezclan se disuelvan bien, es mejor que estén a temperatura ambiente, así que sácalos del frigorífico un ratito antes de empezar la preparación del flan.
como casi todos los postres sin horno, éste flan de queso gana mucho de un día para otro, te recomiendo que lo prepares un día antes de consumirlo y lo dejes reposando en el frigorífico.
Ponemos la leche, la nata, el queso, los sobres de cuajada y el azúcar en un bol,
y lo mezclamos con la batidora, a baja potencia, hasta que esté todo bien integrado y nos quede una mezcla homogénea.
Ponemos esta mezcla en una cazuela a fuego suave. Moveremos continuamente con las varillas para que no se nos pegue y no salgan grumos y dejamos al fuego, justo hasta que la mezcla vaya a romper a hervir.
Vertemos ésta mezcla en el molde caramelizado, con cuidado y poco a poco para que no se nos mezcle con el caramelo. Dejamos entibiar y cuando haya enfriado un poco metemos al frigorífico, para que termine de cuajar. Justo antes de servir, desmoldamos con cuidado y decoramos al gusto nuestro flan de queso.
Mis consejos para preparar flan de queso:
Para que todos los ingredientes de la mezclan se disuelvan bien, es mejor que estén a temperatura ambiente, así que sácalos del frigorífico un ratito antes de empezar la preparación del flan.
como casi todos los postres sin horno, éste flan de queso gana mucho de un día para otro, te recomiendo que lo prepares un día antes de consumirlo y lo dejes reposando en el frigorífico.
Flan de Mascarpone_sin horno-fabrisa
Ingredientes
250 g de queso mascarpone
150 ml de leche entera
1 sobre de cuajada
90g de azucar
300 ml. de nata 35% MG
Caramelo
100 g de azúcar
Un chorrito de limón (opcional, pero deja el caramelo más clarito)
Instrucciones:
100 g de azúcar
Un chorrito de limón (opcional, pero deja el caramelo más clarito)
Instrucciones:
Caramelo:
Pon todos los ingredientes (primero azúcar, después zumo) en una sartén a fuego-medio.
Vigila pero no remuevas con ningún utensilio de cocina, cuando veas que el caramelo se empieza a formar por abajo y por encima queda como una costra blanca, remueve el conjunto moviendo la sartén sujetándola por el mango en movimientos de vaivén, eso ayudará a que se mezcle solo.
Cuando veas que comienza a tener toda la mezcla un color ligeramente tostado, apaga el fuego, el calor generado por el propio caramelo continuará cocinándolo unos segundos más.
Ayudándote de una cuchara sopera, vierte el caramelo en el fondo de las flaneras y gira éstas para impregnar los laterales.
Espera un par de minutos a que el caramelo se endurezca antes de verter la mezcla de flan.
- Muuuuucho cuidadito con el caramelo porque la temperatura que alcanza es altísima y cualquier salpicadura puede ocasionar graves quemaduras. Y si tienes niños, mantenlos lo más lejos posible.
Pon todos los ingredientes (primero azúcar, después zumo) en una sartén a fuego-medio.
Vigila pero no remuevas con ningún utensilio de cocina, cuando veas que el caramelo se empieza a formar por abajo y por encima queda como una costra blanca, remueve el conjunto moviendo la sartén sujetándola por el mango en movimientos de vaivén, eso ayudará a que se mezcle solo.
Cuando veas que comienza a tener toda la mezcla un color ligeramente tostado, apaga el fuego, el calor generado por el propio caramelo continuará cocinándolo unos segundos más.
Ayudándote de una cuchara sopera, vierte el caramelo en el fondo de las flaneras y gira éstas para impregnar los laterales.
Espera un par de minutos a que el caramelo se endurezca antes de verter la mezcla de flan.
- Muuuuucho cuidadito con el caramelo porque la temperatura que alcanza es altísima y cualquier salpicadura puede ocasionar graves quemaduras. Y si tienes niños, mantenlos lo más lejos posible.
Flan Con Thermomix
- Vierte todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, mezcla a veloc. 4 durante unos segundos y programa 10 minutos a veloc. 3 y a 100º de temperatura.
Rellena las flaneras y deja cuajar unas 4 horas en la nevera.
- Vierte todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, mezcla a veloc. 4 durante unos segundos y programa 10 minutos a veloc. 3 y a 100º de temperatura.
Rellena las flaneras y deja cuajar unas 4 horas en la nevera.
Sin Thermomix
- Vierte todos los ingredientes en una olla, mezcla con el brazo de una batidora, enciende el fuego y remueve hasta justo el momento antes de que comience a hervir, apaga el fuego y rellena las flaneras y deja cuajar unas 4 horas en la nevera.
Frabiconsejos
- Cuidado con seguir los pasos de la cuajada, si la dejas hervir perderá las propiedades. Yo he utilizado la de marca ROYAL.
- Puedes acompañarlo con yogur griego sin azúcar y con frutos rojos o de temporada
- Vierte todos los ingredientes en una olla, mezcla con el brazo de una batidora, enciende el fuego y remueve hasta justo el momento antes de que comience a hervir, apaga el fuego y rellena las flaneras y deja cuajar unas 4 horas en la nevera.
Frabiconsejos
- Cuidado con seguir los pasos de la cuajada, si la dejas hervir perderá las propiedades. Yo he utilizado la de marca ROYAL.
- Puedes acompañarlo con yogur griego sin azúcar y con frutos rojos o de temporada
Flan de Coco casero
Ingredientes para 2 personas:
Para el Flan
Leche condensada – 400 gramos
Leche – 1/2 Litro
Coco Rallado – 100 gramos
Huevos – 4 unidades
Para el Caramelo líquido
Azúcar – 100 gramos
Agua – 20 gramos
Cómo hacer la receta de Flan de Coco casero
Elaboramos el Flan: Antes de nada, cogemos la flanera y la colocamos en la olla, añadimos agua a su alrededor para que la cubra por la mitad. Retiramos la flanera y ya tenemos la medida para el baño maría.
En un recipiente hondo, añadimos todos los ingredientes; la leche condensada, la leche, los huevos y el coco.
Batimos todo con la batidora hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados
En la flanera, o a falta de ella nos servirá una cacerola honda (sin asas de plástico), añadimos el caramelo liquido (2 dedos aproximadamente) y encima despacio la mezcla anterior.
Colocamos la flanera en el agua que ya tenemos medida en la olla, cerramos y cuando empiece la válvula a girar contamos 15 minutos.
En la flanera, o a falta de ella nos servirá una cacerola honda (sin asas de plástico), añadimos el caramelo liquido (2 dedos aproximadamente) y encima despacio la mezcla anterior.
Colocamos la flanera en el agua que ya tenemos medida en la olla, cerramos y cuando empiece la válvula a girar contamos 15 minutos.
Apagamos el fuego y dejamos enfriar totalmente varias horas antes de abrir.
Dejamos en el frigorífico varias horas.
Dejamos en el frigorífico varias horas.
Colocamos en una fuente amplia y honda y colocamos la flanera del revés hasta que salga el flan. Dejamos escurrir todo el caramelo por encima.
Consejo: Hacerlo la noche anterior y dejar toda la noche enfriando y al día siguiente en el frigorífico hasta el momento de saborearlo. Para lo más golosos podemos añadir unas lenguas de gato y un poco de nata montada alrededor….. “un pecato”… que dirían los Italianos.
Elaboramos el Caramelo líquido: Ponemos el azúcar en el recipiente para microondas (cristal o plástico) y el agua. Añadimos el azúcar y removemos la mezcla.Programamos 03 minutos a máxima potencia. Dejamos enfriar y ya podremos disponer del caramelo líquido a nuestro antojo.
Consejo: Hacerlo la noche anterior y dejar toda la noche enfriando y al día siguiente en el frigorífico hasta el momento de saborearlo. Para lo más golosos podemos añadir unas lenguas de gato y un poco de nata montada alrededor….. “un pecato”… que dirían los Italianos.
Elaboramos el Caramelo líquido: Ponemos el azúcar en el recipiente para microondas (cristal o plástico) y el agua. Añadimos el azúcar y removemos la mezcla.Programamos 03 minutos a máxima potencia. Dejamos enfriar y ya podremos disponer del caramelo líquido a nuestro antojo.
Bizcoflan
El Bizcoflan es una receta muy original y fácil de elaborar. La he llamado así porque al hacerlo al horno queda mitad bizcocho y mitad flan. Esponjoso y sabroso!
Ingredientes
6 huevos
160 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
700 mililitros de leche
150 gramos de harina
1 limón
1 rama de canela
Canela en polvo
Azúcar glass
6 huevos
160 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
700 mililitros de leche
150 gramos de harina
1 limón
1 rama de canela
Canela en polvo
Azúcar glass
Receta de Bizcoflan
1. Primero infusionamos la leche. Ponemos los 700 mililitros de leche en una cacerola con un trozo de cáscara de limón y una rama de canela. Lo ponemos a calentar a fuego bajito, removiendo de vez en cuando. Lo retiramos antes de que empiece a hervir.
2. Tapamos la cacerola y dejamos que enfríe. Cuando esté fría, quitamos la rama de canela y el limón y esta será la leche que vamos a usar.
3. En un bol pondremos las 6 yemas de los huevos, así que vamos reservando las claras en un bol y ahora usamos las yemas.
4. Echamos el azúcar y la cucharada de esencia de vainilla. Mezclamos todo muy bien durante varios minutos.
5. Derretimos la mantequilla y una vez que esté templada se la añadimos a la mezcla que tenemos de las yemas y el azúcar. Batimos todo de nuevo.
6. Incorporamos la ralladura de medio limón y vamos añadiendo leche, poco a poco, y batiendo a la vez.
7. Añadimos la harina y volvemos a mezclar todo muy bien.
8. Montamos las claras a punto de nieve y las echamos a la mezcla anterior, mezclando con movimientos envolventes.
9. Untamos un poco de mantequilla en un recipiente apto para meter el Bizacoflan al horno y espolvoreamos con harina para que no se nos pegue. Precalentamos el horno a 180 grados.
10.Vertemos la mezcla del Bizcoflan en el recipiente y lo tendremos 10 minutos en el horno a 180 grados. Después de estos 10 minutos bajamos el horno a 150 grados y lo mantendremos así durante 50 minutos más.
11. Sacamos y dejamos enfriar.
Para presentarlo espolvoreamos con un poco de canela en polvo y azúcar glass y listo!
1. Primero infusionamos la leche. Ponemos los 700 mililitros de leche en una cacerola con un trozo de cáscara de limón y una rama de canela. Lo ponemos a calentar a fuego bajito, removiendo de vez en cuando. Lo retiramos antes de que empiece a hervir.
2. Tapamos la cacerola y dejamos que enfríe. Cuando esté fría, quitamos la rama de canela y el limón y esta será la leche que vamos a usar.
3. En un bol pondremos las 6 yemas de los huevos, así que vamos reservando las claras en un bol y ahora usamos las yemas.
4. Echamos el azúcar y la cucharada de esencia de vainilla. Mezclamos todo muy bien durante varios minutos.
5. Derretimos la mantequilla y una vez que esté templada se la añadimos a la mezcla que tenemos de las yemas y el azúcar. Batimos todo de nuevo.
6. Incorporamos la ralladura de medio limón y vamos añadiendo leche, poco a poco, y batiendo a la vez.
7. Añadimos la harina y volvemos a mezclar todo muy bien.
8. Montamos las claras a punto de nieve y las echamos a la mezcla anterior, mezclando con movimientos envolventes.
9. Untamos un poco de mantequilla en un recipiente apto para meter el Bizacoflan al horno y espolvoreamos con harina para que no se nos pegue. Precalentamos el horno a 180 grados.
10.Vertemos la mezcla del Bizcoflan en el recipiente y lo tendremos 10 minutos en el horno a 180 grados. Después de estos 10 minutos bajamos el horno a 150 grados y lo mantendremos así durante 50 minutos más.
11. Sacamos y dejamos enfriar.
Para presentarlo espolvoreamos con un poco de canela en polvo y azúcar glass y listo!
Flan de calabaza
Ingredientes:
500 gr de calabaza
4 huevos
1 lata pequeña de leche condensada
1/2 lata de aceite de girasol (100 gr)
1 lata de leche (150 gr)
1 lata de azúcar (150 gr)
1 lata de harina (100 gr)
1 rama de canela
un limón
1 sobre de levadura química (16 gr)
1. - Troceamos la calabaza pelada y la ponemos a hervir en una cazuela con agua, la piel de medio limón y una rama de canela. Unos 15 minutos, hasta que esté tierna.
2. - Quitamos la rama de canela y la cáscara de limón y la escurrimos, dejando enfriar por completo.
3. - Encendemos el horno a 180º y comenzamos poniendo en un bol los 4 huevos y batimos.
4. - Le añadimos el resto de ingredientes, menos la calabaza, y volvemos a batir.
5. - Trituramos la calabaza.
6. - Se lo añadimos a la mezcla anterior y batimos con la batidora de nuevo.
7. - Forramos un molde con papel de horno y volcamos la mezcla y horneamos unos 45 minutos. Esto depende del molde, del horno.... id mirando.
8. - Y dejamos enfriar por completo antes de desmoldarla, aunque yo no le quito el papel de la base.
sacado de: bizcochela
Quesillo
El Quesillo es un postre típico Canario aunque puedes encontrar distintas variedades de la receta. Aquí te dejo yo una que he preparado con tan sólo 3 ingredientes a mi estilo.
Ingredientes
4 huevos
1 lata de leche condensada pequeña
Leche: la misma cantidad que de leche condensada
Caramelo Líquido
Receta de Quesillo
1. En primer lugar, batimos los huevos en un bol grande.
2. Ahora, echamos la leche condensada poco a poco mientras que la batimos con los huevos.
3. Cuando lo tengamos bien mezclado le echamos la leche entera y lo removemos de nuevo.
4. Luego, en un recipiente apto para horno ponemos caramelo líquido en el fondo y vertemos la mezcla de nuestro Quesillo. En otro recipiente más grande ponemos agua hasta la mitad mas o menos y ponemos el molde con nuestro Quesillo dentro. Así lo haremos al baño maría.
.
5. Precalentamos el horno a 150 grados y metemos el Quesillo durante al menos 1 hora o hasta que veamos que esté cuajado. Puedes pincharlo con un cuchillo o palillo y si sale limpio es que está listo.
6. Finalmente, dejamos templar y metemos en el frigorífico para servirlo fresquito.
Para servirlo lo volcamos en un plato grande para que el caramelo líquido quede por encima.
Ingredientes
4 huevos
1 lata de leche condensada pequeña
Leche: la misma cantidad que de leche condensada
Caramelo Líquido
Receta de Quesillo
1. En primer lugar, batimos los huevos en un bol grande.
2. Ahora, echamos la leche condensada poco a poco mientras que la batimos con los huevos.
3. Cuando lo tengamos bien mezclado le echamos la leche entera y lo removemos de nuevo.
4. Luego, en un recipiente apto para horno ponemos caramelo líquido en el fondo y vertemos la mezcla de nuestro Quesillo. En otro recipiente más grande ponemos agua hasta la mitad mas o menos y ponemos el molde con nuestro Quesillo dentro. Así lo haremos al baño maría.
.
5. Precalentamos el horno a 150 grados y metemos el Quesillo durante al menos 1 hora o hasta que veamos que esté cuajado. Puedes pincharlo con un cuchillo o palillo y si sale limpio es que está listo.
6. Finalmente, dejamos templar y metemos en el frigorífico para servirlo fresquito.
Para servirlo lo volcamos en un plato grande para que el caramelo líquido quede por encima.
Bizcocho flan de peras (sin gluten y sin leche)
Este postre tiene aspecto de bizcocho por fuera y textura de flan por dentro.
No de flan, flan. Mas bien de pudin, consistente, se puede comer con la mano incluso. Pero a la vez es ligero y esponjoso.
La receta es de Velocidad Cuchara, y es la propuesta de esta semana para el reto del grupo de Cocinar con Thermomix.
Lo que pasa es que la receta original es con manzanas, pero como ya tengo muchas tartas, bizcochos y pudins de manzana en el blog, las he sustituido por peras. Y el resultado es igual de rico. Pero si preferís poner manzanas, la receta es la misma.
La receta original es sin gluten ya que se usa harina de maíz, pero yo además la he hecho sin leche, sustituyendo los yogures griegos por yogures de soja. Así las personas con intolerancia a la proteína de la leche podrán degustar esta ricura.
INGREDIENTES:
4 peras
3 yogur de soja (unos 275 gr)
5 huevos medianos
100 gr de azúcar
70 gr de harina de maiz (maicena)
3 cucharadas soperas de mermelada de albaricoques o melocotón
PREPARACIÓN:
Pelamos dos de las cuatro peras y las troceamos quitando las pepitas. las ponemos en el vaso de la thermomix o de una batidora y añadimos los yogures, los huevos, el azúcar y la harina de maiz. Trituramos todo muy bien, 1 minuto a velocidad 5-7. Vertemos la mezcla en un molde tipo plum cake engrasado con mantequilla o margarina de soja. Pelamos y laminamos las dos eras restantes y las ponemos sobre la superficie, encima de la masa.
Horneamos a 180º , con calor arriba y bajo, unos 60 minutos. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y si sale seco ya está listo.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y pintamos con la mermelada que habremos calentado un poco en el micro para poder extenderla bien.
Ponemos en le vaso las peras, azúcar, huevos, yogures y harina. Trituramos bien.
Vertemos la mezcla en un molde alargado y ponemos encima las peras que nos quedaban. Podemos laminar las peras en rodajas mas pequeñas, yo las puse en grande para darle un aspecto mas rústico. Al horno.
Una vez horneado y frío, pintamos con mermelada.
Aquí se ve perfectamente la textura, no es un bizcocho pero tampoco es un flan tembloroso. ¡Una delicia!
Y otras opciones de usar peras en postres es aprender a prepararlas en almíbar, según nos explica El Crepitar de los Fogones
O quizá os apetezca más usarlas en un plato salado en forma de una riquísima salsa como esta que nos deja Entre 3 Fogones
Flan de yogur con frutas
Este flan de yogur con frutas es en realidad un falso flan que se prepara con gelatina. La elaboración es muy sencilla y siempre sale bien.
INGREDIENTES para 6 flanes
3 yogures naturales (mejor tipo griego) azucarados
200 ml de nata líquida de cocina especial para montar (35% materia grasa)
7 hojas de gelatina en láminas
120 gr de fruta fresca o el almíbar troceada y a tu gusto: frambuesas, fresas, melocotones, piña…
Azúcar al gusto
ELABORACIÓN
Ponemos el yogur con la nata en el vaso de la batidora y batimos con fuerza. Prueba el resultado por si quieres añadir un poco más de azúcar, para mí esta proporción está bien porque no me gusta muy dulce.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua unos minutos. Las sacamos, las escurrimos, las ponemos en un vaso y las metemos al microondas unos 5 segundos para que se licúen. Incorporamos al vaso unas cucharadas de la mezcla de yogur, mezclamos bien y lo ponemos todo de nuevo en la batidora. Mezclamos muy bien.
Incorporamos la fruta troceada y mezclamos.
Llevamos a los moldes y dejamos enfriar unas horas en la nevera antes de servir para que cuajen bien.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Si usas gelatina en polvo (1 sobre de gelatina de 10 gr) caliente 100 ml de agua en el microondas y disuelve bien la gelatina en polvo en el agua hasta que no queden grumos. Después lo incorporas al vaso de la batidora y bates con la mezcla de yogur.
Flan de queso rapido
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de reposo en frigorífico: 3-4 horas.
INGREDIENTES:
500 g. nata.
250 g. queso cremoso (tipo Philadelphia).
130 g. azúcar.
200 ml. leche.
2 sobres de preparado para cuajada.
Caramelo líquido.
Galletas.
Elaboración:
Caramelizar un molde tipo plum cake (1,5 l. de capacidad).
Poner a cocer la nata con el queso, el azúcar y 100 ml. de leche, removiendo de vez en cuando. En los otros 100 ml. de leche disolver la cuaja.
Cuando rompa el primer hervor, incorporar la disolución reservada y dejar que hierva de nuevo antes de retirar del fuego.
Verter el contenido del vaso en el molde y colocar galletas encima (Al desmoldarlo quedarán las galletas como base). Dejar que se enfríe y refrigerar 3 ó 4 horas antes de desmoldar.
Elaborarión con Thermomix:
Poner en el vaso todos los ingredientes menos el caramelo y las galletas (8 min. 90º V3).
Caramelizar un molde tipo plum cake (1,5 l. de capacidad).
Verter el contenido del vaso en el molde y colocar galletas encima (Al desmoldarlo quedarán las galletas como base). Dejar que se enfríe y refrigerar 3 ó 4 horas antes de desmoldar.
SUGERENCIA: También se puede preparar este postre en moldes individuales.
Flan napolitano
El flan es una elaboración básica en el recetario de cualquier hogar. En Cocina Casera lo hemos preparado con numerosos y variados ingredientes. Podéis consultar todas las recetas en nuestra sección de Dulces, donde encontraréis, entre otros, un rico flan de queso, de chocolate blanco o el tradicional de huevo.
En la receta de hoy os enseñamos cómo hacer un flan napolitano. Aunque hemos intentado buscar información a cerca del origen de su nombre, no hemos tenido mucha suerte, tan solo parece quedar claro que esta elaboración forma parte de la cocina mexicana, y que poco tiene que ver con Italia.
La preparación de este rico postre es, como en el caso de muchos otros flanes, realmente sencilla. Tan solo hay que mezclar los ingredientes con unas varillas y verterlos en un molde. El horno se encargará de completar el trabajo.
A pesar de que podéis comprar el caramelo listo para usar, si queréis conseguir un flan con un sabor extraordinario, os recomendamos que os toméis unos minutos más para preparar en casa vuestro propio caramelo líquido, es sencillo y muy rápido de hacer.
Ingredientes [Para 8 personas]:
Huevos - 4 unidades
Queso de untar - 140 gramos
Nata líquida - 340 gramos
Leche condensada - 270 gramos
Vainilla líquida - 1 cucharada pequeña
Azúcar - 150 gramos
Elaboración de la Receta
Podéis preparar el baño María metiendo directamente la fuente al horno con el agua a temperatura ambiente. En ese caso, os recomendamos que comencéis a calentar el horno, con la fuente y el agua dentro, al menos media hora antes de empezar a elaborar la receta.
En la receta de hoy os enseñamos cómo hacer un flan napolitano. Aunque hemos intentado buscar información a cerca del origen de su nombre, no hemos tenido mucha suerte, tan solo parece quedar claro que esta elaboración forma parte de la cocina mexicana, y que poco tiene que ver con Italia.
La preparación de este rico postre es, como en el caso de muchos otros flanes, realmente sencilla. Tan solo hay que mezclar los ingredientes con unas varillas y verterlos en un molde. El horno se encargará de completar el trabajo.
A pesar de que podéis comprar el caramelo listo para usar, si queréis conseguir un flan con un sabor extraordinario, os recomendamos que os toméis unos minutos más para preparar en casa vuestro propio caramelo líquido, es sencillo y muy rápido de hacer.
Ingredientes [Para 8 personas]:
Huevos - 4 unidades
Queso de untar - 140 gramos
Nata líquida - 340 gramos
Leche condensada - 270 gramos
Vainilla líquida - 1 cucharada pequeña
Azúcar - 150 gramos
Elaboración de la Receta
- Cascamos los huevos y vertemos su contenido en un cuenco. Batimos con el accesorio de varillas de la batidora eléctrica.
- Vertemos la nata líquida y continuamos batiendo.
- Seguidamente, incorporamos la leche condensada y la vainilla. Seguimos batiendo para que ambos ingredientes se incorporen a la mezcla.
- En último lugar, añadimos el queso y batimos una vez más hasta que éste se reparta de manera uniforme.
- A continuación, preparamos el caramelo líquido, para ello, ponemos el azúcar en una sartén y lo calentamos a fuego medio.
- Una vez que el azúcar comience a fundirse, agarramos la sartén del mango y la movemos para que el azúcar fundido se vaya mezclando con el que aún está sólido. No debemos usar espátula, ni otros utensilios para mezclar el azúcar, simplemente, movemos la sartén.
- Cuando el azúcar se ha fundido por completo, vertemos el caramelo en el molde.
- Dejamos templar un poco el caramelo y vertemos la mezcla que tenemos en el cuenco.
- Ponemos el molde en el interior de una fuente para horno.
- Calentamos abundante agua en una olla.
- Cuando el agua rompa a hervir, la vertemos en la fuente hasta que cubra la mitad del molde.
- Llevamos la fuente al horno, precalentado a 180º C, y horneamos hasta que el flan esté cuajado. Comprobamos el punto de cocción pinchando un palillo en el flan.
- Una vez que el flan está cuajado, sacamos el molde de la fuente y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Una vez que esté frío, tapamos el molde con un film de cocina y lo metemos en la nevera donde dejamos que se asiente hasta el día siguiente.
- Al día siguiente, ya podemos desmoldar nuestro flan y servir.
Podéis preparar el baño María metiendo directamente la fuente al horno con el agua a temperatura ambiente. En ese caso, os recomendamos que comencéis a calentar el horno, con la fuente y el agua dentro, al menos media hora antes de empezar a elaborar la receta.
Flan casero de Chocolate y Café
El flan es uno de los postres más típicos por excelencia, a parte del ya clásicoFlan de coco con caramelo líquido. Si queremos impresionar a nuestros comensales con esta receta diferente y exquisita, el flan de chocolate y café seducirá a los paladares más exigentes.
Ingredientes [Para 6 personas]:
Chocolate negro o con leche - 200 gramos
Café negro intenso - 5 cucharadas pequeñas rasas
Nata para montar o crema de leche - 1 vaso
Huevos grandes - 5 unidades
Leche entera - 750 gramos
Azúcar - 200 gramos
* Para esta receta será necesario un molde adecuado para flanes y a ser posible con tapa hermética.
Elaboración de la Receta
En primer lugar precalentamos el horno unos minutos a una temperatura de 180º. A continuación, fundimos el chocolate acompañado del café al baño Maria y vamos poco a poco añadiendo la leche y el azúcar. En todo momento removemos la mezcla hasta llegar a ligarla por completo. Retiramos y reservamos la mezcla.
Batimos los 5 huevos y vamos integrando poco a poco la mezcla del chocolate y el café. La crema resultante la vertemos en el molde y lo introducimos en el horno. Lo horneamos aproximadamente 25 minutos y comprobamos con un palillo que está listo en el momento que este salga limpio. Retiramos y dejamos reposar.
Por último, batimos la nata y la montamos. Desmoldamos el flan y añadimos la nata a un lado o la integramos por encima del flan.
Anotaciones y Consejos
La nata es opcional, si a nuestros invitados no les gusta la nata o simplemente quieren restar calorías al plato, podremos acompañar el flan de chocolate y café con frutas.
Si queremos un flan más resistente añadiremos dos cucharaditas de pan rallado y de este modo el resultado será un flan más firme el cual podremos desmoldar con mucha más facilidad.
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