Galletas de jenjibre y miel

Ingredientes para 25-30 galletas:
225 g de harina de repostería, 

100 g de azúcar, 

2 cucharaditas de levadura química (impulsor), 

2 cucharaditas de bicarbonato sódico, 

1/2 cucharadita de sal, 

1 cucharadita de jengibre molido, 

1/2 cucharadita de canela molida, 

100 g de mantequilla, 

100 g de miel líquida, 

azúcar extra para rebozar.

Cómo hacer galletas de jengibre y miel
Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas forrándolas con papel sulfurizado. Disponer la harina en un recipiente amplio y mezclar con el azúcar, la levadura química, el bicarbonato, la sal, el jengibre y la canela.
Incorporar la mantequilla cortada en cubos pequeños y trabajar la masa aplastándola. Se puede hacer con un tenedor o con las manos, estrujando bien la mantequilla contra los ingredientes secos. Añadir la miel y mezclar todo bien.
Tomar pequeñas porciones de masa, del tamaño de una nuez, y formar bolitas con las manos. Rebozar cada una en azúcar y colocarlas en las bandejas, separadas por unos 4-5 cm. Aplastar cada bolita suavemente con un tenedor y hornear durante 10 minutos. Esperar un par de minuos fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.


Tiempo de elaboración | 45 minutos Dificultad | Fácil

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Alitas de pollo al horno con miel y ketchup

Ingredientes
Para 2-4 personas
1 kg Alitas de pollo
sal
pimienta
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de ketchup


Vamos con la preparacion de las Alitas de pollo al horno como siempre con fotografias paso a paso
Preparación:




Ponemos una lamina de papel de horno y extendemos en ella las alitas, encendemos el horno y las introducimos en el a 180º
No hace falta que les demos vueltas para que se doren bien por los dos lados, por uno es suficiente
Cuando calculemos que están, echamos en un bol miel
Y la misma cantidad de miel que pongamos la ponemos de kétchup
Lo removemos bien , abrimos el horno los últimos 5 minutos, salpimentamos y pintamos las alitas con un pincel de cocina
Cuando esten todas pintadas las volvemos a meter en el horno
Ya esperar 5 minutos a que se terminen de hacer
y a comeeeeeeeeeeeeeeer, vereis que cosa mas rica estas Alitas de pollo al horno



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Bacalao a la miel

Ingredientes para 4 personas:
4 lomos de bacalao desalado o al punto de sal
Una cebolla grande
2 cucharadas soperas de miel
Una cucharadita de pimentón dulce
25 g de piñones
60 g de pasas de corinto
250 ml de caldo de pescado casero
Aceite de oliva
Harina para rebozar el bacalao
Sal
Pimienta
Perejil fresco picado



Preparación del Bacalao a la miel:

Enharinamos los lomos de bacalao y los freímos en una sartén con abundante aceite por los dos lados, primero con la piel hacia abajo.

Retiremos sobre papel absorbente y reservamos.

En una cazuela o sartén más grande, añadimos un poco de aceite de freír el bacalao y sofreímos la cebolla picada a fuego bajo, cuando tengamos la cebolla transparente, añadimos las pasas, los piñones, la miel y la cucharadita de pimentón, removemos bien para que no se nos queme y añadimos el caldo, espolvoreamos un poquito de pimienta y dejamos cocer 10 minutos.


Pasados los 10 minutos, añadimos el bacalao y dejamos 5 minutos mas dándole la vuelta a mitad de cocción, espolvoreamos perejil fresco por encima y servimos.

Una receta sencilla y de verdad que queda delicioso!!

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Torrijas a la miel-fabrisa

8 torrijas grandes

Ingredientes
Pan de torrijas (receta AQUÍ) o pan de barra del día anterior
750 ml de leche
100 ml de nata (crema de leche) de 35% materia grasa
Cáscara de medio limón
Cáscara de media naranja
2 o 3 palitos de canela
130 g de azúcar

Para el rebozado
4 huevos L
Aceite para freir (de oliva o girasol)
Para el almíbar
200 ml de agua
3 cucharadas soperas colmadas de miel

Instrucciones

Ponemos en un cazo la leche, la nata con las cáscaras de limón y naranja, la canela y el azúcar, llevamos a ebullición, apagamos el fuego, tapamos el cazo y lo dejamos infusionar unos 10 minutos

Colamos la leche y cuando aún esté templada, mojamos las rebanadas de pan.
Ponemos una sartén al fuego con aceite.

Batimos bien los huevos, vamos pasando las torrijas por huevo y las vamos friendo en el aceite caliente. El pan está muy tierno, ten cuidado al darlo vuelta, ayúdate de una espátula y una espumadera, es mejor que uses dos artilugios para evitar romper las torrijas en ese momento delicado que es el de darles vuelta.
Una vez fritas las torrijas, pásalas a una fuente con papel absorbente.

Almíbar
Pon en un cazo el agua y la miel, lleva a ebullición y deja a fuego vivo durante unos minutos a fin de que reduzca un poco. Cuando la mezcla tenga una consistencia un poco más espesa que al principio, apaga el fuego y pinta las torrijas con un pincel, se generosa en este momento, que el almíbar cubra bien las torrijas, quedan riquísimas.
Sirva solas con algún fruto rojo.

Frabiconsejos
Empapa el pan con la leche caliente, de ese modo se emborracha más y mejor el pan, prueba y verás.
Hacer unas torrijas tan cremosas en su interior como estas tienen el riesgo añadido de tener que manipularlas con mucho cuidado o se pueden romper, pero solo hay que ser un poco precavido, a mí no se me rompió ninguna y compensa porque están impresionantes

Quedan especialmente ricas si las acompañas de frambuesas porque el toque ligeramente ácido de la frambuesa combina a la perfección con la dulzura de la miel.

Los que seguís este blog sabéis que tengo devoción por el yogur griego sin azúcar tanto para acompañar postres como platos salados, es un magnífico sustituto de la nata montada pero mucho más ligero y saludable.

En este caso he acompañado un poquito de yogur griego con las torrijas a la miel y estaban impresionantes de ricas.

Podéis ver otras torrijas publicadas:
Torrijas con crema caramelizada
Torrijas cremosas de naranja
Torrijas al horno
Torrijas al vino tinto
Torrijas a la miel. Tradición.
Pan brioche para torrijas

A disfrutar!

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Bacalao a la miel

Una receta súper sencilla y queda un plato riquísimo!

La receta es de El forner de Alella, en su receta lleva una pastilla de caldo concentrado de pescado y yo lo he sustituido por un caldo casero de pescado.

Si buscas una receta de bacalao sin complicaciones no dudes en prepararla, te va a encantar.

Ingredientes para 4 personas:
4 lomos de bacalao desalado o al punto de sal
Una cebolla grande
2 cucharadas soperas de miel
Una cucharadita de pimentón dulce
25 g de piñones
60 g de pasas de corinto
250 ml de caldo de pescado casero
Aceite de oliva
Harina para rebozar el bacalao
Sal
Pimienta
Perejil fresco picado



Preparación del Bacalao a la miel:

Enharinamos los lomos de bacalao y los freímos en una sartén con abundante aceite por los dos lados, primero con la piel hacia abajo.

Retiremos sobre papel absorbente y reservamos.

En una cazuela o sartén más grande, añadimos un poco de aceite de freír el bacalao y sofreímos la cebolla picada a fuego bajo, cuando tengamos la cebolla transparente, añadimos las pasas, los piñones, la miel y la cucharadita de pimentón, removemos bien para que no se nos queme y añadimos el caldo, espolvoreamos un poquito de pimienta y dejamos cocer 10 minutos.


Pasados los 10 minutos, añadimos el bacalao y dejamos 5 minutos mas dándole la vuelta a mitad de cocción, espolvoreamos perejil fresco por encima y servimos.



Una receta sencilla y de verdad que queda delicioso!!

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Codillo de cerdo asado a la miel

El codillo es la parte ubicada entre los dos huesos de la pata donde se forma el codo. Se trata de una especialidad de la cocina alemana donde es habitual acompañarlo con un puré de guisantes. Nosotros lo acompañaremos de patatas que con los jugos del asado quedarán riquísimas. También te puede interesar el cochinillo asado tradicional del Mesón Cándido.

Ingredientes:
2 codillos de cerdo.
1 limón.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de miel.
1 vasito de vino.
Sal y pimienta.

Elaboración del codillo de cerdo asado a la miel:
En un mortero, machamos los dientes de ajo. Añadimos la ralladura y el zumo del limón, la miel, el aceite de oliva y salpimentamos.
Mezclamos bien y embadurnamos los codillos de cerdo.
Ponemos los codillos en una fuente para horno con el vasito de vino y, con el horno precalentado a 180º, horneamos durante al menos dos horas. Iremos girando y bañando los codillos con el jugo.

NOTA: Se pueden cocinar los codillos antes en la olla a presión con una hoja de laurel y una cebolla. Unos veinte minutos. Retiramos y embadurnamos con el aliño de miel y horneamos alrededor de una hora.

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Jamón asado con miel, soja y naranja

Nueva Receta de Carmina en la Cocina. Con la llegada del buen tiempo empiezan a apetecer platos más ligeros, fáciles de preparar y que nos deje tiempo de disfrutar de las salidas al campo, a la playa, hacer deporte… ¡disfrutar!

Por eso mi propuesta de hoy es un jamón asado que puedes preparar con antelación y que tanto en caliente como en frío está delicioso.
Puedes tomarlo así, con su salsa y una ensalada, o en sandwich o bocadillos, con queso, rúcula, rabanitos, etc…
Y el resto del tiempo, lo utilizas en relajarte y hacer lo que más te guste.
Pero no olvides el postre, un arroz con leche de coco fresquito y delicioso, que gustará a todo el mundo.

Ingredientes [Para 4 personas]
1kg. de jamón de cerdo fresco, en un trozo
3 cucharadas de miel
el zumo de una naranja
100 ml de aceite de oliva virgen extra
10 clavos de olor
sal y pimienta

Elaboración de la receta
Salpimentamos el jamón y le hincamos los clavos por toda la superficie.
En un bol, mezclamos el zumo de naranja, la salsa de soja y el aceite de oliva virgen extra, y lo vertemos en una fuente de horno, sobre la carne.
Horneamos a 180º durante una hora aproximadamente, dando la vuelta a la mitad de cocción para que se dore por los dos lados.
Una vez hecho, volcamos el jugo en un cazo y reducimos la salsa, añadiendo espesante (Maizena) si lo queremos más espeso.
Servimos el lomo cortado en lonchas, acompañado con la salsa.
¡Que aproveche!

SACADO DE: cocina-casera.com

Disfruta el poder curativo del jugo de cáscara de limón

Este fruto es muy común en casi todo el mundo y se puede adquirir por un precio muy asequible en el mercado. A menudo, los consumidores toman el zumo de limón para aprovechar sus propiedades, ya que el jugo se puede ingerir fácilmente y su sabor ácido resulta agradable para combinar con muchos otros alimentos.

Sin embargo, la mayoría de personas tira las cáscaras de limón a la basura, desconociendo que estas poseen de 5 a 10 veces más nutrientes que el jugo de limón, entre los que se destacan la vitamina A y C, calcio, magnesio, beta-caroteno y potasio.

¿Cuáles son los beneficios de la cáscara de limón?


Además de los nutrientes mencionados anteriormente, la cáscara de limón contiene sustancias muy beneficiosas para la salud como es el caso del aceite esencial de limón, citroneal y felandreno.
Son ricas en antioxidantes y se destacan por la vitamina C, ácido cítrico, málico, fórmico, hesperidina y pectinas, entre otras.
La cáscara de limón contiene salvestrol Q 40 y limonela, que son dos ingredientes activos que podrían actuar sobre las células cancerígenas en sus primeras etapas, especialmente en casos de cáncer de mama, de colon y cáncer de piel.
Por sus altos contenidos de vitamina C y flavonoides, la cáscara de limón limpia los vasos sanguíneos, reduce los niveles de colesterol malo en la sangre y reduce la presión arterial alta.
Contiene calcio y otros minerales esenciales que fortalecen los huesos y ayudan a prevenir problemas como la osteoporosis.
El jugo o té de cáscara de limón está recomendado para combatir los gases intestinales, disminuir la inflamación abdominal, mejorar la digestión y eliminar los desechos del organismo.
Por su alto contenido de antioxidantes, la cáscara de limónprotege y descongestiona el hígado, eliminando las toxinas e impurezas que pueden afectar su salud.
Al igual que el jugo de limón natural, la cáscara de limón posee propiedades alcalinizantes que ayudan a regular el pH del cuerpo.
Debido a su alto contenido de vitamina C, la cáscara de limón está recomendada para reforzar el sistema inmunológico y prevenir enfermedades como las gripes, los resfriados y las infecciones.
El jugo de cáscara de limón es depurativo, aumenta el metabolismo y podría ayudar a perder peso.
Receta de jugo de cáscara de limón





El jugo de cáscara de limón es muy fácil de preparar y es una bebida ideal para refrescarte mientras beneficias tu cuerpo.

Ingredientes:
1 limón orgánico con su cáscara.
½ litro de agua.
Hielo.
Miel al gusto.

¿Qué debes hacer?

Lava muy bien el limón y luego mézclalo en una licuadora con el ½ litro de agua y una cucharada de miel. Si lo quieres bien frío, lo puedes mezclar con hielo y luego beber bien fresquito. Como resultado, vas a obtener una limonada parecida a la tradicional, aunque con el toque diferente que le proporciona la cáscara de limón.

Otras formas de aprovechar la cáscara de limón:

Receta de té de cáscara de limón
Si prefieres aprovechar los beneficios de la cáscara de limón en su forma tradicional, sigue los pasos de esta sencilla receta parapreparar té de cáscara de limón.
Ingredientes
2 limones orgánicos con su cáscara.
1 litro de agua.
Miel (opcional).
¿Qué debes hacer?
Coloca las cáscaras de limón en un litro de agua y ponlas a hervir durante 15 minutos. Retíralas del fuego y agrega el zumo de los dos limones. Finalmente le puedes añadir miel de abeja o un endulzante natural.

Ralladura de cáscara de limón
Una de las formas más populares y deliciosas de aprovechar los beneficios de la cáscara de limón es utilizando su ralladura.
¿Qué debes hacer?
Para prepararla, debes lavar y desinfectar bien los limones, ponerlos a congelar y luego rallar finamente las cáscaras con un rallador. Esta ralladura la puedes utilizar para tus ensaladas, tus jugos, pescados, carnes, postres, o bebidas calientes, entre otros.
Nota: para aprovechar al máximo los beneficios de la cáscara de limón, recomendamos conseguir limones orgánicos, libres de pesticidas. En caso de no conocer la procedencia de los limones, una buena idea es desinfectarlos sumergiéndolos 15 minutos en un poco de agua con partes iguales de vinagre de manzana a partes iguales. De este modo podrás eliminar rastros de pesticidas u otras sustancias químicas utilizadas durante el cultivo del limón.

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Bebida antiviral

Cómo preparar una potente bebida antiviral con tan solo 3 ingredientes



Todos los días nuestro organismo está expuesto a una gran cantidad de factores y situaciones que pueden provocar infecciones por virus, bacterias u hongos. Nuestro cuerpo posee un sistema inmunológico, que es el encargado de enfrentarse a todos estos microorganismos que nos pueden causar problemas de salud.
Sin embargo, el estilo de vida sedentario, la mala alimentación, los cambios bruscos de clima, o la falta de actividad física, entre otros factores, pueden provocar un debilitamiento en este sistema,haciéndonos más susceptibles de sufrir las diferentes enfermedades causadas por todos estos microorganismos.
Los nutrientes que obtenemos a través de ciertos alimentos son una de las claves para tener un sistema inmunológico fuerte, capaz de mantener a raya las enfermedades virales. Teniendo en cuenta las necesidades nutricionales del sistema inmunológico, a continuación te compartimos una potente bebida antiviral, que combina el poder de tres ingredientes muy saludables para aportarle al sistema inmunológico los nutrientes necesarios para mantenerse fuerte y dispuesto a luchar contra todo tipo de infecciones.
¿Cuáles son los ingredientes secretos de esta potente bebida antiviral?

Aunque cueste trabajo creer que tantas bondades sean ciertas, esta poderosa bebida antiviral utiliza tres ingredientes tan comunes y económicos como lo son el limón, el jengibre y la miel de abejas.

Limón



El limón es famoso por sus altos contenidos de vitamina C que, además de ser un importante antioxidante, también fortalece el sistema inmunológico gracias a la activación de glóbulos blancos. Este alimento tiene propiedades antibióticas y antivirales que ayudan a combatir y prevenir una gran cantidad de virus y bacterias que pueden afectar la salud, especialmente a nivel respiratorio.

Jengibre

La raíz de jengibre se ha popularizado por sus múltiples propiedades medicinales, entre las que se destaca su acción antiinflamatoria y mucolítica, además de su gran cantidad de antioxidantes. Este poderoso ingrediente puede ayudar a estimular la respuesta inmunológica del organismo, previniendo y combatiendo todos los virus y bacterias que pueden provocar problemas como gripes, resfriados, catarros, tos, o asma, entre otros. Su acción mucolítica estimula la secreción de moco, por lo que también es apropiado para reducir síntomas como la tos y la garganta irritada.
A nivel medicinal también se destaca por sus propiedades antibacterianas, antifúngicas, antitóxicas, antihistamínicas y antiinflamatorias.

Miel de abejas



Recientes investigaciones encontraron que la miel de abejas tiene una poderosa acción antibiótica que podría eliminar los virus y bacteriasque provocan gripes y resfriados. Este alimento, tan famoso desde hace muchos siglos, ha sido utilizado en el tratamiento de diferentes enfermedades respiratorias y virales.
Estos estudios han determinado que la miel tiene propiedades expectorantes, claves para el tratamiento del asma y otros problemas respiratorios que se producen como consecuencia de un sistema inmune débil.

Bebida antiviral de limón, jengibre y miel

Una vez hemos dejado claros cuales son los beneficios antivirales de estos tres famosos ingredientes, el siguiente paso es preparar una potente bebida antiviral que te servirá para aumentar las defensas del organismo y prevenir problemas respiratorios causados por alergias o infecciones virales.
Es bueno tener siempre en la despensa estos tres ingredientes naturales, pues también son muy eficaces en el tratamiento de gripes, resfriados y diferentes tipos de alergias respiratorias que pueden aparecer en cualquier momento.

Ingredientes
2 limones grandes, con su cáscara.
½ raíz de jengibre.
200 ml de miel de abejas orgánica (8 cucharadas)

¿Cómo prepararlo?
En primer lugar vas a lavar muy bien los limones con una solución de agua y vinagre para desinfectarlos y eliminar posibles rastros de pesticidas. El limón se utilizará con su cáscara, puesto que en ésta se albergan gran parte de sus nutrientes, incluyendo una buena dosis de vitamina C.
Lava muy bien la raíz de jengibre, córtala en trozos pequeños y llévala a la licuadora junto con el limón partido en gajos. Finalmente agrega la cantidad recomendada de miel y bate muy bien todos los ingredientes hasta que queden completamente integrados.
Cuando ya tengas la mezcla lista, viértela en un frasco de vidrio con tapa y resérvala en el refrigerador.
En caso de que el remedio dure mucho tiempo en el refrigerador y la miel se empiece a cristalizar, una buena opción es calentarlo al baño maría para no desperdiciarlo.

Consumo:
En mayores de 13 años se recomienda una cucharada al día. Las dosis para niños solo deben ser de una cucharadita por día. Se puede disolver esta bebida en té, agua u otros líquidos calientes.