Galletas Linzer de San Valentin.

Ingredientes
- 100 g. de azúcar en polvo o azúcar glas
- 225 g de harina de repostería tamizada (y un poquito más para el amasado)
- 150 g de mantequilla (sin sal) en pomada y de buen calidad
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (u otro aromatizante)

Instrucciones
- Precalienta el horno a 180º
- Pon el azúcar, la harina y la mantequilla en un cuenco
- Mezcla los ingredientes con las manos hasta formar migas.
- Añade la yema de huevo y la vainilla, mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Pon la masa sobre la superficie enharinada y amasa hasta que esté lisa.
- Forma una bola y envuelve en film transparente, refrigera durante media hora (mínimo)
- Recupera la masa, amásala un poco para que con el calor de las manos se vuelva más manejable.
- Extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 5 mm aproximadamente.
- Forma las galletas cortándolas con un cortapasas o la boca de un vaso o taza y colócalas en una bandeja de horno forrada de papel de hornear.
- Aprovecha los recortes, amasando y formando nuevas galletas.
- Hornea entre 10 y 15 minutos. Espera a ver el borde un poco dorado antes de retirarlas del horno, quedan más ricas y más crujientes si están un poco tostaditas.
- Déjalas enfriar hasta que estén firmes y luego pásalas a una rejilla para que enfríen totalmente.
- Sirve

Frabiconsejos
Se conservan hasta una semana en perfectas condiciones si las guardas en una lata o bote hermético.
Para que estas galletas sean inolvidables, necesitan una buena mantequilla. -
Quedan deliciosas, no pienses en que son muy calóricas, cómete un par, reparte el resto y rápido... o volverás a por más.





A disfrutar!

Tarta de galletas y limón

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Ingredientes:

300 gr de leche condensada un bote pequeño
La misma medida, del bote de leche condensada, de leche evaporada, también podéis usar nata o crema de leche.
El zumo de 5 limones medianos
2 paquetes de galletas tipo María
2 hojas de gelatina neutra

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es poner a hidratar en abundante agua fría las hojas de gelatina, en 10 o 15 minutos las tendremos.
Después; colocamos en el molde elegido; en mi caso uno rectangular tipo plum-cake, pero se puede utilizar cualquier otro, redondo, una bandeja más plana, lo que queráis; papel de horno para que no nos cuesta nada desmoldar la tarta.
Hacemos el zumo con los limones y lo vertemos en un bol amplio, le añadimos la leche condensada y utilizamos el mismo bote para medir la cantidad de leche evaporada, reservamos como cuatro cucharadas de esta, de la leche evaporada y el resto lo echamos en el bol.
Batimos la mezcla enérgicamente hasta que coja textura.



Una vez que tengamos la gelatina hidratada, le quitamos el exceso de agua; por otra parte calentamos la leche evaporada y disolvemos en ella las hojas de gelatina, le añadimos esto a la mezcla anterior, y removemos bien para que se integre todo.
Cuando tengamos todo mezclado lo metemos un rato al frigorífico, unos 15 minutos para que coja un poco de textura.
Transcurrido este tiempo ya podemos montar la tarta, colocamos en la base galletas, que lo cubra todo, encima unas cucharadas de le crema de limón, estendiéndola bien y sobre está otra capa de galletas y luego otra de limón, iremos intercalando así las capas hasta terminar con crema de limón.
La crema de limón debe de quedar en la parte de arriba; en mi caso, como voy a darle la vuelta termino con galletas y guarda un poco de crema para rematar la tarta.
Una vez que ya tenemos montada la tarta vamos a dejar que se cuaje y coja textura entre 4-5 horas y lo mejor, de un día para otro.



En el momento que la tarta ya haya cogido cuerpo tan solo tendréis que desmoldarla, y decorarla con galletas molidas y un poco de limón rallado.

Y a disfrutar ya veréis que rica..um!!!

Cheesecake de mango

Triturar muy fino las galletas en una picadora o echándolas en una bolsa y pasando un rodillo por encima.
Desmigar con las manos los sobaos, magdalenas o bizcochitos. Añadirlos a las galletas molidas.
Derretir la mantequilla en el microondas a máxima potencia (800w), durante 20 segundos. Verter sobre la mezcla anterior de galletas y sobaos. Remover bien.
Cubrir con la masa de galletas un fondo de molde redondo desmontable de 17-18 cm diámetro, previamente engrasado o con papel de horno. Extender bien y apretar la masa con una cuchara.
Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
Introducir el molde con la base de galletas en el horno y cocer a 180º, unos 10 minutos.
En cuanto se temple un poco, meter en el frigorífico para que se enfríe más rápido la base.





Elaboración del relleno

Poner a hidratar las láminas de gelatina en un poco de agua fría.
Calentar a fuego medio, en un cazo, los 135 ml de agua junto con el zumo de limón, hasta que se caliente un poco.
Escurrir bien las hojas de gelatina y añadirlas a la mezcla anterior. Remover bien ya fuera del fuego. Reservar.
Aparte batir con unas varillas el queso con el azúcar glás, hasta que quede una crema untuosa. Reservar.
Pelar el mango y cortar en dados pequeños.
Triturar con la batidora la mitad del mango con la mezcla reservada de agua, limón y gelatina. Pasar por un colador el puré obtenido para eliminar las posibles hebras del mango.
El resto de trocitos de mango, los guardaremos para la decoración de la tarta.
Mezclamos la mitad del puré de mango con la crema de queso y la otra mitad, la reservamos.
Montar la nata a punto de nieve firme y unirla a la crema de queso y mango. Mezclando suavemente con una paletina o lengua, realizando movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que no se baje la nata.
Verter suavemente sobre la base de galletas que teníamos enfriando en el frigorífico.
Dejar cuajar una noche entera la tarta en el frigo, tapada con film transparente.
Cuando la tarta esté totalmente cuajada y antes de desmoldar, echar por encima la mitad del puré de mango y los daditos de mango reservados, para la decoración final.
Volver a enfriar 1 o 2 horas en el frigorífico, hasta que la superficie del cheesecake se solidifique.
Desmoldar y servir. Riquísima!

Bica Blanca de Laza

Ingredientes:
6 claras de huevo
200 gramos de nata
200 gramos de harina
320 gramos de azúcar
Un poco más de azúcar para espolvorear

Instrucciones:
Comenzamos separando las claras de la yema del huevo, estás últimas las guardamos para otro postre o plato que tengamos en mente.
Montamos las claras a punto de nieve y a continuación le vamos agregando poco a poco el azúcar hasta obtener un merengue brillante y fino. Mientras tanto hemos montado la nata que debe de estar muy fría para que nos quede bien.
Añadimos la nata al merengue y mezclamos poco a poco con movimientos envolvente. Continuamos con la harina y repetimos el proceso hasta que quede bien integrada.
Usaremos un molde con forma cuadrada de unos 23-24 centímetros y forramos con papel de hornear. Vertemos la masa y espolvoreamos azúcar por encima.
Horneamos durante unos 30-40 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Una vez cocido, comprobamos con un palillo en el centro, dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

Napolitanas de chocolate

INGREDIENTES:
Para 6 Cañas o Napolitanas
1 Lámina de Hojaldre Rectangular
250 gr de Crema de Cacao
Mermelada de Melocotón
Fideos de Chocolate

PREPARACION:

Para la realización de esta receta de napolitanas de chocolate es muy importante que la masa de hojaldre este bien fría para así poder manipularla en condiciones, dicho esto…

Lo primero que vamos a necesitar para hacerlas, es extender el hojaldre sobre la encimera y una vez que esté bien estirado, vamos a coger un cuchillo afilado y dividiremos nuestra masa en seis partes iguales. Haremos un primer corte horizontal, eso dividirá el hojaldre en dos, a continuación haremos dos cortes verticales,ese corte ya dividirá nuestro hojaldre en seis partes iguales. En el vídeo puedes verlo a la perfección.

A renglón seguido vamos a untar en ellos la crema de cacao, echándola justo en la mitad del rectángulo ¿Por qué en la mitad? Porque luego con uno de los lados que queda vamos a cubrir solo el cacao y necesitamos que el otro lado del rectángulo nos quede libre. En mi caso la he pasado un momento por el microondas para manejarla mejor, pero no es un paso necesario.

Así que untamos el cacao en la mitad del rectángulo y cerramos con un lado, tapando solo el cacao, no el hojaldre entero. A continuación y con mermelada de melocotón (o la que más os guste) reducida un poco en agua, como con una cucharadita más o menos, vamos a proceder a untar el lado del hojaldre que tapa el cacao, (la mermelada la vamos a usar a modo de pegamento) y con el que nos quedó libre taparemos ese trozo de hojaldre que untamos de mermelada. (Mira el vídeo si no te queda claro)

HORNEADO DE LAS NAPOLITANAS

Con el hojaldre ya con forma de napolitana de chocolate, volvemos a untar de mermelada toda la superficie externa y procederemos a llevarlas al horno, que como ya os dije debe estar precalentado a 190º centigrados, pero eso si, no han de estar juntas, ya que el hojaldre en el horno crecerá.

Las horneamos aproximadamente unos 15 min, pero hay que vigilarlas, ya que no son todos los hornos iguales y se podrían dorar antes de ese tiempo.

Una vez que estén hechas nuestras napolitanas o cañas de chocolate, ya fuera del horno, las volvemos a pintar con la mermelada de melocotón, que de nuevo va a hacer de pegamento y les dará un acabado final brillante y espectacular. Solo queda echar por encima las pepitas de chocolate y llevarlas la mesa. ¡Volarán!

CONSEJOS

El hojaldre ha de estar muy frío para poder trabajar en condiciones óptimas con él. Si lo sacas con mucha antelación de la nevera y se reblandece, será muy difícil manejarlo.

Ten en cuenta que estén separadas al meterlas en el horno, ya que como os dije anteriormente, el hojaldre crece al ser horneado y se juntarían.

El hojaldre es importante que sea rectangular, de no ser así y si compráis el redondo tendría mucho desperdicio, aunque siempre puedes cortarlo o hacerlas más pequeñas.

WEB DE ORIGEN

Tarta de chocolate blanco y fresa

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INGREDIENTES:

Base:
200 gr de galletas (del tipo que mas nos guste)
80 gr de mantequilla fundida.
Capa de chocolate blanco:
150 gr de chocolate blanco.
1/2 litro de leche desnatada.
1 sobre de cuajada.

Capa de fresa:
1 sobre de gelatina de fresa
300 ml de agua
50 gr de azúcar.
1 tarrina de queso crema (250 gr)
250 ml de leche

Para adornar;
bolitas de chocolate blanco, fresas, etc

PREPARACIÓN:
Trituramos las galletas 15 segundos a velocidad 5-10.
Agregamos la mantequilla y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.
Echamos esta mezcla en un molde desmoldable, cuya base estará previamente forrada con papel vegetal. Aplastamos bien, para que cubra todo el molde. Metemos el molde en el congelador o en la nevera por lo menos media hora.
Lavamos el vaso y trituramos el chocolate blanco, 5 segundos a velocidad 7-10.
Le añadimos 500 ml de leche, un sobre de cuajada. Programamos 5 minutos, 90º, velocidad 3.
Vertemos la mezcla sobre la base de galletas con cuidado y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje, unos 15 minutos.
Comenzamos a preparar la capa de fresa poniendo a calentar en el vaso de la thermomix 150 ml de agua 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
Cuando esté caliente añadimos el sobre de gelatina y los 150 ml de agua restantes. Removemos 10 segundos a velocidad 3.
Agregamos el queso crema, la leche y el azúcar y batimos todo 20 segundos a velocidad 3.
Sacamos la tarta con la capa de chocolate blanco que teníamos en la nevera y con un tenedor le hacemos unas muescas en la superficie para que agarre la segunda capa.
Vertemos encima la capa de fresa con mucho cuidado, es conveniente hacerlo sobre un cucharón para que no caiga directamente y pueda “romper” la capa blanca. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera unas horas. Mejor de un día para otro.

Antes de servir adornamos con bolitas de chocolate blanco o fresas naturales cortadas.

Empezamos con la base, trituramos las galletas.




Las mezclamos con la mantequilla fundida.




Y con la pasta forramos un molde desmoldable. El mío era de unos 24 centímetros.




Ahora vamos con la primera capa, trituramos el chocolate blanco.




¡Listo!




Añadimos la leche y la cuajada y dejamos que cueza.




Echamos la capa sobre la base de galletas. A la nevera.




Vamos con la segunda capa. Ponemos agua a hervir.




Añadimos el sobre de gelatina de fresa.




La leche.




Y el queso crema y el azúcar. Mezclamos bien.




Sacamos la tarta y comprobamos que la primera capa ya está cuajada. Le hacemos unas muescas para que agarre bien la segunda capa.





Vertemos la capa de fresa y dejamos cuajar en la nevera. Esta clase de tartas es mejor hacerlas con antelación.





Y al desmoldar la adornamos a nuestro gusto. Yo he puesto bolitas de chocolate blanco y una fresa en el centro.



Es una tarta dulce sin ser empalagosa, suave y muy bonita, ¿no os parece?

Rosquillas de flan

INGREDIENTES:
100 gr de azúcar.
100 gr de aceite de girasol
100 gr de leche
1 sobre de preparado para flan (yo he usado la marca Potax)
1 huevo
330 gr de harina.
½ sobre de levadura química.
Ralladura de limón.
Aceite de girasol para freír

Para el almíbar:
Medio vaso de agua y medio vaso de azúcar.


PREPARACION:

Batimos todos los ingredientes con la batidora hasta que estén bien mezclados exceptuando la harina: Leche, aceite, azúcar, huevo, sobre de flan, levadura y ralladura de limón. Agregamos la harina y vamos mezclando a mano hasta que la masa se despegue de las manos bien. Quedará pegajosa pero fácil de trabajar.
Ponemos aceite de girasol abundante a calentar sin que llegue a humear y con las manos aceitadas cogemos porciones y hacemos un rulo grueso y no muy largo, damos forma de rosquilla y freímos en el aceite caliente. Cuando veamos que flota, damos la vuelta hasta que estén doradas. Las sacamos y dejamos sobre papel absorbente
Preparamos un almíbar ligero con el medio vaso de agua y azúcar y calentamos hasta que hierva, retiramos del fuego y pasaos una a una las rosquillas rápidamente y luego las pasamos por azúcar. Podemos dejarlas sin rebozar, también están muy buenas.

Brownie Cheesecake

INGREDIENTES:

PARA EL BROWNIE

2 huevos
180 gr. de azúcar
190 gr. de mantequilla blanda
120 gr. de harina
50 gr. de cacao puro en polvo (yo uso la marca Valor)


PARA LA TARTA DE QUESO:

2 huevos
100 gr de leche condensada
300 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia



Ponemos todos los ingredientes de la mezcla de brownie en un vaso de batidora y mezclamos bien hasta que nos quede una mezcla homogénea. Echamos en el molde.

Ponemos todos los ingredientes de la tarta de queso en la batidora y mezclamos. Echamos sobre la mezcla de brownie. Horneamos a 170º unos 45 minutos, Dejamos dentro del horno apagado 15 minutos más.

Bizcocho japonés

Ingredientes:
3 huevos
120 gr. de chocolate blanco
120 gr. de queso de untar yo use el del lidl light

Preparación: Se pone el chocolate al baño maría con cuidado que no se estropee. yo cuando el agua empieza a hervir apago el fuego y pongo el recipiente con el chocolate encima y con ese calor es suficiente para deshacer el chocolate, cuando esta, añadimos el queso crema, mezclamos bien, sacamos del baño Maria, y añadimos las yemas y seguimos mezclando y reservamos.
Batimos las claras a punto de nieve fuerte y las mezclamos muy suavemente con la preparación anterior.
Ponemos un molde desmontable y lo forramos con papel de horno que previamente hemos untado con aceite.
Lo metemos al horno al baño maria en la bandeja del horno al que previamente le hemos puesto agua hirviendo y lo dejamos cocer 15 minutos a 170º después lo bajamos a 160º otros 15 minutos y después lo dejamos en el horno apagado otros 15 minutos. lo sacamos lo dejamos enfriar un poco y lo desmoldamos.
Y es absolutamente delicioso y fácil de hacer es increíble que solo estos tres ingredientes salga este pastel tan rico.
He utilizado un molde de 15 cm.

sacado de: