Ingredientes [para 2 personas]:
Tallarines - 250 gramos
Huevo - 1 unidad
Yema de huevo - 1 unidad
Bacon - 150 gramos
Aceite de oliva - 3 cucharadas grandes
Sal - al gusto
Queso rallado - 40 gramos
Pimienta negra - al gusto
Elaboración de la Receta
En primer lugar, calentamos, a fuego medio, un poco de aceite en una sartén.
Cuando el aceite está caliente, echamos el bacon y cocinamos hasta que se dore un poco. Retiramos de la sartén y reservamos.
En un olla mediana, ponemos a calentar un poco de agua con una pizca de sal. Cuando el agua rompa a hervir, echamos la pasta y cocinamos entre 12 y 15 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tipo de pasta. Lo normal es que el tiempo adecuado venga expresado en el envase.
Una vez que la pasta esté en su punto, la ponemos a escurrir y reservamos.
En un cuenco, batimos el huevo con una pizca de sal. Añadimos la yema del otro huevo y continuamos batiendo. A continuación, echamos en el cuenco el queso rallado y una pizca de pimienta negra molida. Mezclamos bien.
Ponemos a calentar de nuevo la sartén en la que hemos cocinado el bacon. Añadimos la pasta y la mezcla de huevo y queso. Cocinamos durante unos pocos minutos, hasta que el huevo cuaje.
Añadimos a la sartén el bacon que tenemos reservado y cocinamos durante un par de minutos.
Retiramos la sartén del fuego y servimos inmediatamente.
Anotaciones y ConsejosPara elaborar este plato podemos usar cualquier tipo de pasta, simplemente debemos tener en cuenta los tiempos de cocción.
Si lo deseamos, podemos añadir también un poco de nata líquida, con lo que conseguiremos un plato con un extra de cremosidad.
