¿Y que es lo segundo que más alegrías me reporta después de los viernes...?...Pues sí!, lo habéis adivinado!! los DULCES, como me gustan!!. tartas , bizcochos, flanes, natillas, buñuelos, rosquillas, habrá algo más rico que una rosquilla, si es que no necesitamos tanto nitrógeno líquido, ni tanto oro comestible para preparar una delicia como esta. Así que manos a la obra y a disfrutar del fin de semana.
Ingredientes:
Una lata de leche condensada pequeña(370 gramos).
cuatro huevos L.
625 gramos de harina para bizcochos.(lleva levadura)
Ralladura de limón (De uno ó dos limones).
Para el almíbar:
Un vaso de Azúcar,
Vaso y medio de agua,
Una copita de coñac,
Una rama de canela .
Para emborrizar:
Azúcar y canela.
Aceite para freírlas.
Preparación:
Batir la leche condensada con los huevos y la ralladura de limón, hasta conseguir una mezcla espumosa.
Vamos incorporando poco a poco la harina tamizándola con un colador (si no disponemos de tamiz).
La mezclaremos hasta conseguir una masa que no se pegue mucho en las manos, pero que no esté muy dura y compacta puesto que las rosquillas quedarían más secas y duras. (Solo la harina justa, mejor siempre algo menos).
Para formar las rosquillas nos iremos espolvoreando las manos de harina para que no se nos peguen en ellas, vamos formando churros que cerraremos en forma de rosquillas.
El aceite no debe estar excesivamente caliente para que se hagan bien por dentro sin quemarse, crecerán mucho mientras se fríen.
Una vez frías, prepararemos un almíbar por el que iremos pasando las rosquillas, dejando que se impregnen un poco y cuidando de que no se partan.
Las sacamos del almíbar, las emborrizamos (como me gusta esta palabreja) por azúcar y canela y listas para comer!.
Rosquillas de leche condensada
Esta semana vuelvo a repetir con las rosquillas, esta vez son con leche condensada.
Las preparé ayer de tarde para un compromiso, dicho de otra forma para regalar.
De esta forma convierto mi regalo en algo único y casero, que difícilmente olvidaran...
INGREDIENTES: PARA 40 UNIDADES
600 GR DE HARINA.
3 HUEVOS.
1 BOTE DE LECHE CONDENSADA DE 370 GR.
20 GR DE LEVADURA EN POLVO.
1 TROZO DE PIEL DE LIMÓN.
1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO.
ACEITE DE OLIVA.
1 ESTRELLA DE ANÍS.
CORTEZA DE PIEL DE KUMQUAT ( O NARANJA).
PREPARACIÓN
1.- Batimos la leche con los huevos, esta que estén espumosos. Agregamos la ralladura del kumquat, o de una naranja y la canela.(Fruta ovalada de color naranja, de pulpa ácida y segmentada y piel dulce).
2.-Tamizamos la harina con la levadura sobre la leche y los huevos, removemos con una espátula, luego con las manos hasta conseguir una pasta que no se pegue a las manos.
3.- Tomamos porciones de la masa, con las manos limpias y engrasadas ligeramente con un poco de aceite, formamos rosquillas.
4.- Vertemos abundante aceite en una sartén y añadimos la piel del limón y una estrella de anís. Calentamos sin que llegue a humear y retiramos la cáscara y la estrella. Añadimos las rosquillas y las freímos por tandas, 2 0 3 minutos por cada lado. Vigilando que el aceite no se queme demasiado y evitar que las rosquillas se quemen por fuera y crudas por dentro.
5.- Retiramos del fuego y dejamos escurrir sobre papel de cocina. Una vez estén tibias las pincelamos con almíbar de kumquat o almíbar de naranja. En el siguiente enlace explico como hacer el almíbar de naranja. (Leer) Almíbar de kumquat. (Leer).
6.- Una vez este seco el almíbar, colocamos las rosquillas en una lata forrada con unas servilletas de papel. Ponemos también unas estrellas de anís. ¡Ya tenemos nuestro regalo listo! También podemos tomarlas en el desayuno o la merienda con un té,café o chocolate caliente.
Las preparé ayer de tarde para un compromiso, dicho de otra forma para regalar.
De esta forma convierto mi regalo en algo único y casero, que difícilmente olvidaran...
INGREDIENTES: PARA 40 UNIDADES
600 GR DE HARINA.
3 HUEVOS.
1 BOTE DE LECHE CONDENSADA DE 370 GR.
20 GR DE LEVADURA EN POLVO.
1 TROZO DE PIEL DE LIMÓN.
1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO.
ACEITE DE OLIVA.
1 ESTRELLA DE ANÍS.
CORTEZA DE PIEL DE KUMQUAT ( O NARANJA).
PREPARACIÓN
1.- Batimos la leche con los huevos, esta que estén espumosos. Agregamos la ralladura del kumquat, o de una naranja y la canela.(Fruta ovalada de color naranja, de pulpa ácida y segmentada y piel dulce).
2.-Tamizamos la harina con la levadura sobre la leche y los huevos, removemos con una espátula, luego con las manos hasta conseguir una pasta que no se pegue a las manos.
3.- Tomamos porciones de la masa, con las manos limpias y engrasadas ligeramente con un poco de aceite, formamos rosquillas.
4.- Vertemos abundante aceite en una sartén y añadimos la piel del limón y una estrella de anís. Calentamos sin que llegue a humear y retiramos la cáscara y la estrella. Añadimos las rosquillas y las freímos por tandas, 2 0 3 minutos por cada lado. Vigilando que el aceite no se queme demasiado y evitar que las rosquillas se quemen por fuera y crudas por dentro.
5.- Retiramos del fuego y dejamos escurrir sobre papel de cocina. Una vez estén tibias las pincelamos con almíbar de kumquat o almíbar de naranja. En el siguiente enlace explico como hacer el almíbar de naranja. (Leer) Almíbar de kumquat. (Leer).
6.- Una vez este seco el almíbar, colocamos las rosquillas en una lata forrada con unas servilletas de papel. Ponemos también unas estrellas de anís. ¡Ya tenemos nuestro regalo listo! También podemos tomarlas en el desayuno o la merienda con un té,café o chocolate caliente.
