Ingredientes para el salmón al horno con piña para 4 personas
Filetes de salmón – 4 unidades
Rodajas de piña – 8 unidades (puede ser de lata)
Mantequilla – 60 g
Dientes de ajo – 4 unidades
Zumo de limón – El de ½ limón
Zumo de piña – 2 cucharadas
Perejil picado – 2 cucharadas
Sal – una pizca
Pimienta- una pizca
Vinagre balsámico - 1 cucharadita
Cómo hacer la receta de Salmón al horno con piña:
Precalentar el horno a 200 grados. En un cazo añadimos la mantequilla, el vinagre balsámico, el zumo de limón y los ajos, lo ponemos a fuego lento y cuando la mantequilla se derrita añadimos los ajos y una cucharada de perejil picado.
Cortamos 4 hojas de papel vegetal para horno o sulfurizado de unos 35 cm añadimos dos rodajas cortadas en trozos en cada hoja de papel vegetal. Colocamos sobre las rodajas de piña los filetes de salmón.
Sazonamos con sal y pimienta y regamos los filetes con la mezcla que elaboramos en el paso primero, mantequilla, vinagre balsámico etcétera. Agregamos un poco más de perejil picado y cerramos las hojas de papel vegetal como si fueran un paquete.
Introducimos en el horno y hacemos unos pequeños cortes en los paquetes clavando un tenedor. Hornear a 180 ºC durante 15 minutos. Comprobar que el pescado está en su punto (esto depende de su grosor). Si le falta un poco dejar reposar unos minutos en el interior del horno. Como el horno continúa caliente con cinco minutos bastará.
A la hora de emplatar colocar los filetes en una fuente o plato con el papel vegetal. No lo retires que a menudo al hacerlo se rompe el pescado. Cada comensal una vez se le sirva puede retirar el papel pero al servir lucirá más la receta que si se nos desmiga.
Notas y Consejos
La receta también la puedes realizar con otros pescados azules como el atún o el bonito. Si prefieres pescado blanco al tener menos grasa hay que reducir el tiempo de horno para evitar el pescado se reseque.
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