INGREDIENTES:
6 huevos (usaremos los cascarones como medida)
6 medio cascarones de aceite
1 medio cascarón de anís
460 g de harina
230 g de azúcar
Azúcar
Canela molida
MODO DE HACERLO:
Mezclamos todos los ingredientes con una batidora o la Thermomix y dejamos reposar la masa una media hora tapada en un bol o jarra.
Ponemos a calentar abundante aceite, en casa preferimos el de oliva pero puede ser de girasol.
Cuando el aceite alcance temperatura meteremos el candil o buñolera en él, sacamos, vertemos el aceite que se haya quedado dentro y bien ayudándonos con una cuchara, con una manga pastelera o con la jarra directamente, vertemos masa en el molde.
Introducimos el molde con la masa en el aceite y veremos que la rosquilla se desprende fácilmente, le damos la vuelta antes que de dore por ese lado, pues si no lo hacemos luego le saldrá un bollo a la rosquilla por el lado que no se ha dorado y queda más fea.
Dejamos dorar por los dos lados, sacamos y ponemos a escurrir en un papel absorbente.
Pasamos las rosquillas por una mezcla de azúcar y canela.
Dejamos enfriar y ¡¡YA ESTÁN LISTAS PARA COMER!!