Bizcocho cuatro cuartos de limón-fabrisa

Molde rectangular de 26 cm de largo

Ingredientes

270 g de harina común de repostería.

8 g de levadura de repostería (tipo ROYAL)

270 g de mantequilla derretida (la derretimos a baja temperatura) y fría.

270 g de huevos sin cáscara (serán 4 o 5 huevos)

270 g de azúcar.

Pizca de sal

Ralladura de limón.

Instrucciones

Enciende el horno a 180º con calor arriba y abajo y la rejilla colocada en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo.

Engrasa el molde y forra con papel al menos la base para evitarte sustos a la hora de desmoldar.

Tamiza la harina con la pizca de sal y la levadura de repostería. Reserva.

Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema blanquecina y homogénea.

Añade los huevos de uno en uno no agregando el siguiente hasta que el anterior no esté perfectamente integrado.

Agrega la ralladura de limón, mezcla.

Añade la harina tamizada en 3 fases, integrando con suavidad cada parte (si lo haces con varillas eléctricas, baja la velocidad a 2 o 3) con lengua de silicona, integrando con movimientos envolventes, añade las siguientes partes cuando la anterior esté integrada.

Vuelca la mezcla en el molde.

Hornea 15 minutos y baja la temperatura del horno a 170º y hornea unos 45 minutos más apróximadamente o hasta que pinchando con una brocheta, salga limpia.

Finalizado el horneado, aguarda 10 minutos y deja enfriar en una rejilla.

Sirve.

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Marmitako de atún

Ingredientes:

4 filetes de atún. 

1/2 pimiento rojo. 

1 pimiento verde. 

4 patatas. 

1 cebolla. 

4 tomates. 

2 dientes de ajo. 

Un chorrito de brandy. 

Sal y aceite de oliva. 

3 vasos de caldo de pescado.


Elaboración: 

Picamos los pimientos y la cebolla. 

También los dientes de ajo. 

Pelamos los tomates y cortamos en trocitos. 

Ponemos todo en una cacerola con un poco de aceite. 

Salamos y sofreímos a fuego medio durante unos 10 minutos. 

Agregamos las patatas peladas y cascadas y el brandy. 

Removemos.

Añadimos el caldo. 

Tapamos y cocinamos a fuego lento unos treinta minutos. 

Rectificamos de sal. 

Pasado este tiempo, añadimos el atún cortado en cuadrados. 

Removemos, espolvoreamos con perejil y mantenemos poco más de un minuto. 

Simplemente que el atún cambie de color y listo.

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Alitos de pollo al curry

Ingredientes
Para 2-4 personas
1 kg de alitas de pollo
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de curry
100 ml de aceite de oliva virgen extra


Lo primero que vamos a hacer es macerarlas y meter las alitas en un bol con las especias
Para ello en un bol echamos aceite y las especias, lo removemos bien e incorporamos las alitas
Lo movemos todo junto para que la mezcla se impregne bien y las dejamos macerando una horita mínimo

Pasado ese tiempo encendemos el horno a 180º y en una bandeja de horno y sobre papel liofilizado ponemos las alitas
Las tenemos en el horno sin necesidad de darlas la vuelta hasta que estén e nuestro gusto, yo las tuve 1 h y cuarto, pero no todos los hornos funcionan igual, asi que eso depende del horno y de como os gusten de hechas

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Torrijas rellenas de chocolate

Ingredientes:
6 rebanadas de pan de molde sin corteza (lo dejaremos fuera de la bolsa el día anterior para que esté más duro)
250ml de leche
1 Rama de canela
Ralladura de un limón
2 huevos
3 cucharadas de azúcar.
Aceite de girasol.

Elaboración:
1. Se pone un cazo al fuego se le echa leche, la ralladura de limón y canela, cuando empieza a calentar agregarle el azúcar, dejar hasta que empiece a hervir.

2. Cuando rompa el hervor apagar, retiramos del fuego y le ponemos un poquito de plástico film.
Para que? Para que concentre el sabor "infusionaremos" dejando reposar 10 minutos.

3. Se corta el pan por la mitad y se unta con crema de cacao, juntamos y repetimos con todas las rebanadas.



4. Las ponemos en un plato y con la ayuda de una cuchara las vamos mojando primero por un lado, le damos la vuelta y con cuidado por el otro.

5. Batimos los huevos y las rebozamos, con mucho cuidado.

6. En una sartén con aceite caliente echar las torrijas y dorarlas por ambos lados.
7. Ponerlas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.


Y lista para comer!!! Se puede comer tal cual, rebozadas con azúcar y canela, con miel, acompañadas de plátanos, fresas etc, etc, etc





VIDEO:

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Tarta de queso casera

Ingredientes
Para 6 personas
500 gr de queso crema
400 ml de nata liquida o crema de leche
200 gr de azúcar
4 huevos talla M
20 gr de harina



Para esta tarta he utilizado un molde autodesmoldable de 20 cm de diámetro y una altura de 6 cm
Ya que el tiempo de preparación es muy corto, lo primero que haremos será encender el horno 15 minutos antes a 200 º de temperatura.
En un cuenco profundo, (tened en cuenta que tiene que entrar aproximadamente 1 litro en líquidos y moverlo con varillas)
Vamos a echar los huevos de la talla M y el azúcar y lo vamos a mover on unas varillas electricas
Tiene que formar una masa homogénea y doblar el volumen de la mezcla en frío ( ver video)
hecho esto añadiremos las dos terrinas de queso crema, (yo use philadelphia) y las removeremos
primero con una cuchara de madera para integrarlas en la masa y después de nuevo con las varillas eléctricas, primero a velocidad suave y después a velocidad máxima.
A continuación añadiremos la nata liquida o crema de leche y haremos lo mismo, batiremos a velocidad fuerte unos segundos.
El siguiente paso y ultimo es añadir el harina tamizada y volver a mezclar todo con las varillas.
Una vez hecha nuestra masa de la tarta de queso casera vamos a llevarla al molde y al horno

El horneado

Pondremos sobre nuestro molde el papel de horno que previamente habremos mojado la encimera y habremos puesto sobre ella para hacerlo mas manejable ( ver video)
Hecho esto, lo colocamos y con las manos vamos dando la forma del molde, vertemos la tarta de queso casera sobre el la bandeja la vamos a colocar en el primer soporte del horno, casi abajo del todo.
y ahora cogemos el molde y lo llevaremos al horno a 200º los primeros 10 minutos.
Pasado ese tiempo bajaremos la temperatura a 180º y lo tendremos 35 minutos mas.
Y pasado ese tiempo pondremos el aire y dejaremos 10 minutos mas.
Pasado ese tiempo ya estará lista la tarta de queso ( mira esta otra de tarta de queso de limón)
dejarla enfriar dos horas a temperatura ambiente antes de desmoldarla, una vez desmoldada otras dos horas en la nevera o fuera de ella, como mas os guste.

Consejos
Notareis que la tarta durante el horneado sufla (sube) bastante, no os preocupéis, es normal.
al sacarla del horno bajara ese suflado y se “hundirá” es así, no s preocupéis.
también pueden salir grietas, no pasa nada.
al sacarla del horno la notareis liquida, no os preocupéis, al enfriar solidificará.

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Pastel turco de yogur

INGREDIENTES para un molde de 18 cm (6 porciones)
3 huevos
75 gr de azúcar
35 gr de harina de trigo
¼ cucharadita de levadura química
300 gr de yogur griego natural
½ de limón pequeño (su zumo y la ralladura)

Para la cobertura
Mermelada de naranja

ELABORACIÓN del Pastel Turco de Yogur


Precalentamos el horno a 160 ºC y engrasamos un molde desmontable.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien.
Agregamos el yogur griego, el zumo de limón y la ralladura y mezclamos.
En otro bol, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no pierdan volumen.
Pasamos la masa al molde, alisamos la parte superior y horneamos 15 minutos a 160 ºC y después bajamos la temperatura a 150º y horneamos 30 minutos más.
Dejamos que enfríe y guardamos en la nevera un mínimo de 6h o de un día para otro.

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Empanada gallega

Masa para empanada gallega (Receta fácil)

La empanada gallega, tal y como su nombre índice, es una comida típica de la cocina gallega. Hay mil variaciones, cada pueblo o zona tiene su receta. Yo la conocí por primera vez en la panadería en que trabajaba. De repente, un día nos empezaron a traer estas riquísimas empanadas gallegas, rellenas de carne o atún, cada día era uno de los rellenos (así en plan sorpresa), la verdad es que triunfaba, no duraba más de un par de horas a la venta y ya se acababa.



En este caso, no puedo decir de qué zona o pueblo es la receta que uso, porque básicamente me la dio el panadero del trabajo y nunca le llegué a preguntar de donde venía. Así que esta masa para empanada gallega es de José, que de gallego tenía poco, pero está para chuparse los dedos.

Uno de los truquitos para que salga más sabrosa usar el aceite con el que se ha preparado el sofrito, si es que se prepara un sofrito para el relleno, eso le da un saborcito riquísimo. En mi caso, preparé una mezcla de atún, tomate y huevo duro en el que no se hizo ningún sofrito. Pero si el relleno es otro, acordaros del truquito que mejorará mucho vuestra masa para empanada gallega.



Como veréis los rellenos hay de todo tipo, algunos tan simples como este de atún, o sólo jamón y queso (a los peques les encanta), o ya más complejos como de carne, o de conejo. La elección del relleno ya es vuestra decisión. Pero eso sí, para la masa de empanada os aconsejo esta receta. Os encantará!


Lo bueno de la empanada gallega es que está pensada como receta para llevar, tanto para una excursión al campo, como para una comida donde tengas que llevar un plato preparado, o para el trabajo. Se puede comer fría como caliente, y está bueno igualmente. Así que la próxima vez que tengáis que preparar un plato para llevar acordaros de esta masa para empanada gallega! Triunfareis seguro!

INGREDIENTES – MASA PARA EMPANADA GALLEGA (RECETA FÁCIL):
-10 cucharadas de aceite de oliva (entre 100-200 ml dependerá de la que admita la masa)
-40 gr de levadura fresca de panadero
-700 gr de harina de fuerza (dividido entre 500 gr + 200 gr que se irán añadiendo dependiendo de la que necesite la masa)
-200 ml de agua
-Una pizca de sal
-1 huevo para pintar


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Atún encebollado

Ingredientes para el atún encebollado: 

4 filetes de atún, 

3 cebollas (hemos utilizado cebollas tiernas), 

2 dientes de ajo, 

aceite de oliva, 

vinagre de Jérez, 

pimentón, 

orégano, 

laurel sal y pimienta.

Elaboración: 

Empezaremos por preparar los ingredientes. Para ello, cortaremos los dientes de ajo en láminas, la cebolla en juliana y los lomos de atún en cuadrados (taquitos). 

En una sartén o tartera, salteamos el atún salpimentado. Lo justo para que cambie ligeramente de color. Retiramos y reservamos.

En el mismo aceite, doramos los dientes de ajo laminados (ojo a no quemarlos) y añadimos la cebolla en juliana, una hoja de laurel y salamos. 

Mantenemos a fuego medio-bajo unos veinte minutos o hasta que la cebolla esté tierna. 

Cuando la cebolla esté lista, añadimos una cucharada de vinagre. 

Subimos el fuego y rascamos la sartén para "recoger" los sabores que soltó el atún. 

Mantenemos sólo un minuto y retiramos del fuego. 

Ya fuera del fuego, añadimos media cucharadita de pimentón y media de orégano y removemos. Incorporamos el atún que habíamos reservado, medio vaso de agua y cocinamos a fuego medio hasta que se evapore.

Hemos acompañado de patatas que hemos frito previamente y las hemos agregado a nuestro atún encebollado en el último momento.

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Bizcocho de jenjibre y limón

Ingredientes
Para 4 personas
Huevos 4

Azúcar 170 g
Nata líquida 120 g
Zumo de limón 15 ml
Ralladura de limón
Aceite de oliva 150 g
Aceite de giraso l50 g
Harina de repostería 320 g
Levadura química 16 g
Jengibre confitado 50 g
Mantequilla 15 g

Cómo hacer bizcocho magdalena de limón y jengibre:
Comenzaremos precalentando el horno a 170 grados. 

Engrasamos un molde con mantequilla derretida. 

Seguidamente batimos los huevos a temperatura ambiente con el azúcar hasta que doblen de volumen. 

Añadimos la mitad de la harina y la levadura, removemos para que se integren los ingredientes.
Añadimos la nata líquida, la ralladura de limón y el zumo. 

Vertemos el resto de la harina, removemos, e incorporamos poco a poco los aceites, integrando bien los ingredientes de la mezcla. 

Añadimos el jengibre confitado en trocitos. 

Vertemos en el molde y horneamos durante 45 minutos.


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Galletas de jenjibre y miel

Ingredientes para 25-30 galletas:
225 g de harina de repostería, 

100 g de azúcar, 

2 cucharaditas de levadura química (impulsor), 

2 cucharaditas de bicarbonato sódico, 

1/2 cucharadita de sal, 

1 cucharadita de jengibre molido, 

1/2 cucharadita de canela molida, 

100 g de mantequilla, 

100 g de miel líquida, 

azúcar extra para rebozar.

Cómo hacer galletas de jengibre y miel
Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas forrándolas con papel sulfurizado. Disponer la harina en un recipiente amplio y mezclar con el azúcar, la levadura química, el bicarbonato, la sal, el jengibre y la canela.
Incorporar la mantequilla cortada en cubos pequeños y trabajar la masa aplastándola. Se puede hacer con un tenedor o con las manos, estrujando bien la mantequilla contra los ingredientes secos. Añadir la miel y mezclar todo bien.
Tomar pequeñas porciones de masa, del tamaño de una nuez, y formar bolitas con las manos. Rebozar cada una en azúcar y colocarlas en las bandejas, separadas por unos 4-5 cm. Aplastar cada bolita suavemente con un tenedor y hornear durante 10 minutos. Esperar un par de minuos fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.


Tiempo de elaboración | 45 minutos Dificultad | Fácil

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Cookies de chocolate y jenjibre

Ingredientes para dos docenas de cookies aproximadamente:
150 g de pepitas de chocolate negro, 

130 g de mantequilla, 

100 g de azúcar moreno, 

100 g de azúcar blanquilla, 

1 huevo M, 

180 g de harina de repostería, 

½ cucharadita de bicarbonato, 

½ cucharadita de levadura química, 

1 cucharadita rasa de jengibre molido, 

1 pizca de sal, 

esencia de vainilla líquida.

Cómo hacer cookies navideñas de chocolate y jengibre
Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Preparamos dos bandejas de horno con papel sulfurizado.
Ponemos las pepitas de chocolate en un bol o en el vaso de un robot con la pala y añadimos la mantequilla cortada en trozos a temperatura ambiente, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo batido, el jengibre molido y la esencia de vainilla. Mezclamos bien hasta formar una pasta.
Añadimos la harina tamizada con el bicarbonato, la sal y la levadura química, mezclamos con una espátula o con el robot de cocina hasta formar una masa blanda. Echamos las pepitas de chocolate y removemos hasta integrarlas.
Vamos añadiendo con un racionador de helados o dos cucharadas soperas pequeñas bolas en la bandeja separadas entre si unos cinco centímetros pues crecen bastante en el horno. No hace falta aplastarlas ni moldearlas.
Horneamos las galletas durante doce minutos o hasta que las veamos doradas. Las retiramos del horno y las dejamos enfriar después de que pasen cinco minutos en una rejilla.


Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

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Galletas de jenjibre

Las galletas de jengibre son un dulce tradicional de Navidad, especialmente en Europa. Se le pueden dar multitud de formas para crear un ambiente más navideño: estrella, abeto, corazón, casa... Pero una de las formas más extendidas es la de muñeco.
Su origen se remonta a la reina Isabel I de Inglaterra, que regalaba galletas de jengibre con forma de hombre. Se pueden aprovechar las fiestas de Navidad para pedir a los niños que nos ayuden a elaborar estas galletas. Disfrutarán mucho decorándolas.

Ingredientes:
260 gr de harina
150 gr de mantequilla
100 gr de azúcar moreno
5 gramos de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 huevo
sal
Para decorar (opcional):
1 clara de huevo
100 gr azúcar glas
zumo de medio limón
chocolate de cobertura
colorante alimentario

Elaboración de la receta de Galletas de jengibre y canela para Navidad:

En un bol mezcla la harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y una pizca de sal.

Bate el huevo y añádelo a la mezcla. Después, agrega la mantequilla a punto de pomada y mezcla hasta tener una masa homógenea.

Amasa con las manos.

Haz una bola con la masa, cúbrela con papel film y déjala reposar en el frigorífico 1 hora.

Espolvorea un poco de harina en una superficie lisa y coloca la masa encima. Estírala con un rodillo hasta tener medio centímetro de espesor.

Corta la masa con moldes con motivos navideños y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno.

Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Retíralas del horno y deja enfriar antes de servir.

Funde el chocolate al baño maría removiendo constantemente. Cuando las galletas estén frías, decora con el chocolate y el glaseado.

Consejo:
Las galletas salen blandas del horno, pero cuando se enfrían, quedan crujientes. Por eso conviene colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.




Galletas de jengibre: aunque ya ha pasado la Navidad, siempre es un buen momento para disfrutar de unas deliciosas galletas de jengibre. Para prepararlas vas a necesitar harina, un huevo, mantequilla, azúcar moreno, bicarbonato, azúcar moreno, canela en polvo, jengibre en polvo y sal. Pon en un bol la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la sal. Bate el huevo y añádelo. Calienta ligeramente la mantequilla y añádela también a la mezcla. Luego extiende la masa hasta que tenga una altura de unos dos centímetros y córtala con un molde con la forma que quieras dar a tus galletas. Sólo te queda hornearlas para poder disfrutarlas. Eva Arguiñano explica la receta paso a paso aquí.

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Naranjada con jenjibre

Tiempo: 15 min. aprox.
Porciones: 1 aprox.

Ingredientes
1 litro de agua
3 naranjas en jugo
5 hojas de menta
2 cucharadas de jengibre rallado
Azúcar
Hielo
Disfruta de las propiedades del jengibre en esta deliciosa y refrescante naranjada.

Preparación
Agrega a la licuadora el jugo de naranja, el jengibre, la menta y el azúcar.
Mezcla hasta que se hallan integrado todos los ingredientes.
Cuela y revuelve con el agua. Agrega hielo.

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Ensalada de espinacas, queso fresco y manzana con vinagreta de

Ensalada de espinacas, queso fresco y manzana con vinagreta de jengibre. Corta y lava las hojas de espinaca y disponlas en una fuente, añade la manzana pelada y cortada y un puñado de almendras y pasas. Reserva y prepara una vinagreta con el zumo de un limón exprimido, aceite de oliva, un poco de perejil y jengibre rallado. ¡Buen provecho!

Donas-rosquillas

Ingredientes:

300 Gramos de Harina de trigo
80 Gramos de Azúcar
½ Cucharadita de Sal
15 Gramos de Levadura
2 Unidades de Huevos
2 Cuchara sopera de Mantequilla
250 Mililitros de Agua

Preparación:
-Para empezar a hacer la masa para donas deberás mezclar en un tazón la harina previamente tamizada, el azúcar, la sal y la levadura.
-Hecho esto, derrite la mantequilla en el microondas, haz un volcán con la mezcla de ingredientes anterior y viértela junto con los huevos. Muévelo bien para que se integren todos los ingredientes y no queden grumos.
-Luego, vierte el agua poco a poco y sin dejar de mover. Verás que la masa empieza a tornarse más sólida, entonces tendrás que empezar a amasar con las manos.
-Cuando la masa de las donas no se quede pegada en tus manos, haz una bola con ella y déjala dentro del recipiente para que repose durante una hora y duplique su volumen. Es aconsejable que cubras la masa con un paño limpio o papel film.
-Una vez haya duplicado su tamaño, coloca la masa sobre tu mesa de trabajo y extiéndela con un rodillo. Luego, corta las donas con el diámetro deseado, puedes utilizar tanto un molde especial para ello como cualquier otro objeto redondo, como un vaso.
-Cuando tengas las donas cortadas deberás dejarlas reposar durante 30 minutos para que aumenten su tamaño. Luego, tienes dos opciones, puedes freírlas en abundante aceite u hornearlas. Si te decantas por la segunda opción deberás precalentar el horno a 200ºC y hornearlas durante 10 minutos aproximadamente.
-Si lo deseas, puedes decorar tus donas con frosting de fresa, ganaché de chocolate o glasa real. Otra opción totalmente válida y mucho más sencilla es espolvorear un poco de azúcar glass.

Leche frita

Ingredientes: 

400 ml. de leche. 

200 ml de leche condensada. 

65 gr. de harina de maíz (maicena). 

La piel de un limón. 

1 rama de canela. 

Aúcar y canela en polvo. 

Harina y huevo para rebozar.



Elaboración: 

De los 400 ml. de leche, apartamos un vaso y el resto lo ponemos en un cazo con la leche condensada, la rama de canela y la piel de limón. 

Llevamos a ebullición y retiramos y reservamos. (Quitamos la canela y la piel de limón).



En un bol, mezclamos la harina de maíz con el vaso de leche reservado. 

Mezclamos bien que no queden grumos y añadimos la mezcla a la leche hervida antes y que tenemos reservada. 

Cocinamos a fuego lento, removiendo continuamente hasta ver que se espesa.



Vertemos en una bandeja y dejamos enfriar hasta que cuaje.



Hacemos porciones.



Rebozamos primero por harina y después por el huevo batido.



Freímos en aceite de oliva caliente hasta que se doren. 

Vamos retirando y colocando sobre papel absorbente.



Preparamos una mezcla con el azúcar y la canela en polvo y vamos pasando por ella las porciones de leche frita.

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Pechugas de pollo al limon al horno

Ingredientes
Dos o tres pechugas grandes de pollo (Sin hueso)
2 Cucharadas soperas de sal gruesa
Agua mineral o corriente (si es buena la de vuestra ciudad)
1 Limón o lima
1 Cucharada de vino blanco seco por cada pechuga
Romero
2 o 3 Dientes de ajo grandes
2 cucharadaditas de Aceite de Oliva virgen extra (una encima de cada pechuga)


Preparación
Lo primero que hice fue limpiarlas bien de grasa y de telillas.
Las lavé y las metí en agua con dos cucharadas de sal gruesa durante tres horas aproximadamente. Poca agua, solo cubrir las pechugas.
Se escurren un poco.
En una fuente ponemos las pechugas y añadimos encima de la carne el zumo de medio limón exprimido.
Añadimos una cucharada sopera de vino blanco seco (yo manzanilla de Sanlúcar).
Ponemos un poco de romero por encima.
Dos o tres dientes de ajo. Si tenéis el artilugio para cortarlos pequeños, mucho mejor.
Y van a horno caliente a 180 grados. Los primeros 20 minutos tapados con una hoja de papel de aluminio.
El tiempo restante otros 15 minutos más ya sin el papel que los ha cubierto hasta que se doren un poco los ajos.
Se sacan del horno y con un cuchillo bien afilado (o de sierra de los pequeños) se cortan en lonchas finas.

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Tarta de galleta con chocolate

Ingredientes
Para 9 a 12 raciones
200 g de galletas cuadradas
700 ml de leche
4 yemas de huevo
50 g de azúcar
150 g de chocolate de cobertura para postres
1 cucharadita de canela en polvo
50 g de maizena
leche para mojar las galletas
virutas de chocolate
guindas
hojas de menta

Ingredientes para preparar Tarta de galletas con chocolate

Tarta de galletas con chocolate: preparación de la receta
1.- Vierte en un cazo la mitad de la leche (350 ml aproximadamente) y llévala al fuego. Parte las onzas de chocolate y déjalas en un bol lo bastante grande para que quepa la leche. Cuando la leche esté caliente sin llegar a hervir, viértela sobre el chocolate. Remueve hasta que el chocolate se derrita y reserva.
2.- En un cazo (puedes usar el mismo que has usado antes para calentar la leche) coloca el resto de la leche, las cuatro yemas de los huevos, la maicena, el azúcar y una cucharadita de canela en polvo al gusto. Bate bien con las varillas manuales hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y notes que no hay grumos.
3.- Lleva la mezcla al fuego para preparar la crema de chocolate, que rellenará nuestra tarta de chocolate con galletas. Calienta a fuego medio bajo para que no se te pegue y remueve continuamente con las varillas. Cuando empiece a calentarse, vierte la mezcla de leche y chocolate que tenías reservada. Calienta sin dejar de remover hasta que la crema espese. Esto puede tardar de 10 minutos o más. Cuando espese retírala del fuego sin necesidad de que hierva.
4.- Ahora es el momento de montar la tarta de galletas con chocolate. Aunque he usado una fiambrera, puedes usar un molde desmontable. Si quieres, puedes forrarla con film de cocina para desmoldarla mejor porque cuesta un poquito. Vierte unas cucharadas de crema de chocolate cubriendo la base por completo. Moja las galletas de una en una o de dos en dos en la leche y cubre la crema de chocolate con las galletas. Donde no quepa una galleta entera, coloca una galleta partida, luego no se va a notar nada.

Elaboración paso a paso de la tarta de chocolate con galletas

5.- Alterna capas de crema de chocolate y galletas mojadas en la leche (mojadas, no las pongas a remojo porque se deshacen, sumergir y sacar). Cuida de que la capa de crema llegue bien a los bordes del molde y alísalas para que cada capa tenga el mismo grosor. Termina con una capa de galletas sin mojar porque serán la base de nuestra tarta.
6.- Cubre el molde con una tapa o con un film de cocina y déjalo en la nevera por lo menos seis horas (yo lo dejo toda la noche).
7.- Una vez fría la tarta, la puedes desmoldar. Pasa un cuchillo por todo el borde para despegarlo del molde. Si tu molde es desmontable, pasa también el cuchillo para que al abrirlo conserve su forma. Voltea la tarta en una bandeja como si de un flan se tratara. Céntrala bien porque luego no la podrás mover, a no ser que coloques encima un papel de horno para que sirva de base. Alisa los bordes con el cuchillo.
8.- Cubre con virutas de chocolate toda la superficie y los laterales de la tarta (VER VÍDEO de cómo hacer virutas de chocolate caseras) y decora con mitades de guinda y unas hojitas de menta. Tu tarta de galletas con chocolate estará lista para disfrutarla. Espero que te guste! Abajo tienes un botón para compartir en tus redes sociales y así no perderte esta receta

Detalle del corte de la tarta de galletas con chocolate

Tarta de galletas con chocolate

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