en la cocina -recetas 3p3-: Mermelada casera de Kiwi-fabrisa

3 frascos

Ingredientes
800 g de kiwis
400 g de azúcar moreno
1 limón cortado en 4 trozos que retiraremos al final de la cocción.

Instrucciones
Pela los kiwis y trocea en 4 o 5 trozos, colócalos en una olla con el azúcar y el limón cortado en 4.
Lleva a ebullición y baja el fuego, revuelve de cuando en vez, deja cocer entre 35 y 45 minutos.
Después de ese tiempo la fruta estará deshecha (retira el limón), pero puedes meter el brazo de la batidora en la olla y darle dos golpes de triturado, no es necesario triturar muchísimo, gusta encontrarse algún pequeño trozo.
Envasa siguiendo los pasos que te expliqué AQUÍ.

Frabiconsejos
- Escoge kiwis en su punto medio de madurez
- Con azúcar moreno no sólo queda con un color más bonito si cabe, también resulta más sana.
- Para hacer esta mermelada utiliza una olla de fondo grueso, de ese modo te aseguras que el mismo actúe de difusor y evitarás que se pegue.
- Puedes hacer esta misma receta en tu robot de cocina

Mermeladas SIN AZÚCAR

para cualquier tipo de mermelada sin azúcar.

Ingredientes
1 kg de fruta
1 manzana y 1 limón (en ambos casos tienen mucha pectina y ayudará a espesar)
6 hojas de gelatina de 2 g cada una.
Edulcorante al gusto (debes usar un edulcorante que soporte altas temperaturas sin perder propiedades, yo solo he usado el Sucralin que tiene un sabor bastante conseguido aunque es carillo)

Instrucciones
Cueces la fruta como te indico en la receta de mermelada CON azúcar
Añades el edulcorante.
Hidratas las hojas de gelatina en agua durante 5 minutos
Cuando la mermelada ya está lista en su punto de cocción, retiras el limón y añades las hojas de gelatina bien escurridas, mezclas y continúas la receta como en la mermelada CON azúcar.