Esta es una torta-empanada muy habitual en Uruguay y Argentina. Originaria de Italia, concretamente de Liguria, se prepara en varias localidades italianas con diferentes características.
Aunque es típica de Semana Santa y representa la cumbre de la comida pascual, antiguamente había competencia entre las amas de casa por quien demostraba mayor habilidad en superponer hasta treinta hojas de masa como homenaje a la edad de Cristo.
Ingredientes
La receta de la masa, la tenéis AQUI.
Ingredientes para el relleno
2 manojos de acelgas.
150 gr. de queso parmesano o cualquier otro similar que tengáis a mano.
5 huevos y otro más para pintar
1 cebolla
100 gr. de jamón cocido, serrano, pavo, chorizo, cualquiera de ellos le quedará fantástico.
Nuez moscada
Pimienta
Orégano
Sal
Instrucciones
Hacemos la masa y dejamos reposar mientras preparamos el relleno.
Lavamos y cocemos las acelgas en un vaso de agua durante unos minutos, apenas un escaldado.
Mientras, sofreímos la cebolla en un poquito de aceite de oliva. Le agregamos la acelga cocida y cortada fina, el jamón picadito y agregamos la nuez moscada, la pimienta, la sal y abundante orégano. Dejamos cocer todo durante 5 o 7 minutos. Apagamos el fuego.
Con el fuego apagado, agregamos el queso rallado y un huevo que ligará el relleno cuando esté en el horno, revolvemos y reservamos.
Estiramos la primera capa de masa y volcamos el relleno. Hacemos 5 huecos en el mismo y pondremos un huevo crudo en cada uno de ellos.
Cubrimos la empanada con la masa restante y cerramos los bordes.
Con los restos de la masa podemos hacer algún adorno que le dará mejor aspecto. Pinchamos con la punta de un cuchillo o un tenedor toda la superficie para evitar bolsas de vapor que se producen durante la cocción. Pintamos con un huevo batido, y al horno (precalentado a 180º) durante unos 30 minutos o hasta que la veamos doradita .
Retiramos del horno y enfríamos sobre una rejilla
Pruébala y verás como repites.
Puedes ver otras recetas similares AQUÍ.
sacado de: lacocinadefabrisa
2 manojos de acelgas.
150 gr. de queso parmesano o cualquier otro similar que tengáis a mano.
5 huevos y otro más para pintar
1 cebolla
100 gr. de jamón cocido, serrano, pavo, chorizo, cualquiera de ellos le quedará fantástico.
Nuez moscada
Pimienta
Orégano
Sal
Instrucciones
Hacemos la masa y dejamos reposar mientras preparamos el relleno.
Lavamos y cocemos las acelgas en un vaso de agua durante unos minutos, apenas un escaldado.
Mientras, sofreímos la cebolla en un poquito de aceite de oliva. Le agregamos la acelga cocida y cortada fina, el jamón picadito y agregamos la nuez moscada, la pimienta, la sal y abundante orégano. Dejamos cocer todo durante 5 o 7 minutos. Apagamos el fuego.
Con el fuego apagado, agregamos el queso rallado y un huevo que ligará el relleno cuando esté en el horno, revolvemos y reservamos.
Estiramos la primera capa de masa y volcamos el relleno. Hacemos 5 huecos en el mismo y pondremos un huevo crudo en cada uno de ellos.
Cubrimos la empanada con la masa restante y cerramos los bordes.
Con los restos de la masa podemos hacer algún adorno que le dará mejor aspecto. Pinchamos con la punta de un cuchillo o un tenedor toda la superficie para evitar bolsas de vapor que se producen durante la cocción. Pintamos con un huevo batido, y al horno (precalentado a 180º) durante unos 30 minutos o hasta que la veamos doradita .
Retiramos del horno y enfríamos sobre una rejilla
Pruébala y verás como repites.
Puedes ver otras recetas similares AQUÍ.
sacado de: lacocinadefabrisa
