Ingredientes:
- 500 g de nata (35% de grasa)
- 250 g de queso cremoso (ej. Philadelphia)
- 130 g de azúcar
- 200 g de leche
- 2 sobres de cuajada en polvo
- 70-80 g de caramelo líquido
- 8-10 galletas maría (opcional)
Instrucciones:
1. En un cazo grande, mezcla la nata, el queso cremoso, el azúcar y la leche. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la mezcla sea homogénea.
2. Añade los sobres de cuajada en polvo a la mezcla y sigue removiendo hasta que empiece a hervir. Mantén la mezcla en ebullición durante unos minutos sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.
3. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
4. En un molde, vierte el caramelo líquido, cubriendo uniformemente la base.
5. Vierte la mezcla de queso y nata sobre el caramelo en el molde. Si deseas añadir una base de galletas, coloca las galletas maría sobre la mezcla, presionándolas ligeramente.
6. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que el pastel esté firme.
7. Para servir, desmolda el pastel volcando el molde sobre un plato, de manera que el caramelo quede en la parte superior.
