Roscos de mamá

Ingredientes:
3 huevos
un vaso de azúcar
medio vaso de zumo de naranja
medio vaso de aceite de girasol
un tercio de leche del mismo tamaño de vaso utilizado
1 kilo de harina
un sobre de levadura
un limón
canela y azúcar para terminar

Elaboración:

Lo primero que vamos a realizar será batir los huevos con la ayuda de las varillas de la batidora (opcional, me resulta mas cómodo).

Una vez tenemos los huevos batidos, vertemos el aceite templado.

Seguidamente la levadura y batimos con las varillas muy bien hasta que no queden grumos.

Echamos la cascara del limón rallada.

Vertemos la leche, el zumo y el azúcar ( uso el mismo tamaño de vaso para las medidas de todos los ingredientes). 

Mezclamos muy bien. Echamos la harina poco a poco tamizada.

La medida de harina es de un kilo aproximadamente para estas medidas. Siempre compro un poco mas del kilo, porque la masa, su terminación te tienes que guiar mas por el tacto y la vista. Una vez que veías que podéis trabajar con ella y que no se pegue en las manos, estará lista.

Tiene que estar blanda pero cómoda para trabajar. Mi truco para saber si esta terminada es con el puño de la mano, doy en la masa y si no se pega a los nudillos pues ya la tenemos lista.

Dejamos reposar un par de horas para que todos los ingredientes se unan.

Pasado el tiempo ponemos abundante aceite de girasol a calentar, ponemos la cascara de una de las naranjas para aromatizar el aceite.

Ponemos sobre la mesa donde nos pongamos a trabajar un poco de harina espolvoreada, vamos haciendo los roscos.

Una vez caliente el aceite, retiramos la cascara y procedemos a echar los roscos.



No hagáis muchos de golpe, es mejor poco a poco. Cuando tomen un color dorado lo retiramos y lo ponemos en un plato con papel absorbente.

 Luego en otro plato preparamos azúcar mezclada con canela en polvo.

Mojamos el rosco y listo.

Solo nos queda empezar a comérnoslos todos, que buenos que están.

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Patatas a la importancia

http://www.annarecetasfaciles.com/2017/04/patatas-a-la-importancia-receta-tradicional.html

Tarta de queso

Hoy os presento una riquísima tarta de queso. Yo por primera vez la probé cuando conocí a mi suegra, a la que quiero con locura, Alicia. Era especialista en esta tarta, a nadie le sale como le salía a ella. Ese sabor y esa cremosidad. Cuando la probéis os volveréis adictos a esta receta y triunfareis en cada comida que organicéis en casa con la familia o amigos.


Ingredientes:
500 gr Queso fresco
6 huevos
200 ml de nata
700 ml de leche condensada
Caramelo líquido 

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 200 grados y poner agua a hervir.
El segundo paso es batir es el queso fresco, una vez lo tengamos hecho una pequeña masa echamos la leche condensada y volvemos a batir muy bien.                                                             

Seguidamente vertemos la nata y a batir otra vez. Y por último echamos los huevos previamente batidos en un cuenco, y volvemos a batir con todos los ingredientes juntos. Parar hasta que la mezcla sea homogénea.

En la bandeja que vayamos a elegir, preferiblemente honda, al fondo ponemos el caramelo líquido y a continuación vertemos la mezcla obtenida. 

Y llevamos al horno y lo ponemos al baño maria con el agua que estábamos hirviendo previamente. Poner el horno a 180 grados y en la segunda línea de bandeja, que no esté muy alta.

Tarda casi una hora en hacerse, de vez en cuando pinchar para ver si está terminada. Cuando ya os salga el pincho limpio, apagar el horno y con la puerta entreabierta dejar la tarta dentro hasta que se enfríe el horno. Una vez la saquéis, dejar enfriar unos 20 minutos y luego introducir en el frigorífico.

Ya tenemos terminada esta deliciosa tarta de queso, para mi, la mejor de todas. Su sabor, su textura… todo es una delicia. Os recomiendo muchísimo que la probeis. Eso sí, seguid todos los pasos de triturado y batido de cada ingrediente. Ahí está la clave de su cremosidad.

 

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Bizcocho leche condensada y almendra

El “Bizcocho de leche condensada y almendra” es ideal para mojar en leche porque tiene consistencia y sabor. La harina de trigo y la almendra le dan cuerpo a la masa, sin embargo al no llevar demasiada grasa, resulta con una masa esponjosa, húmeda y muy sabrosa.

Ingredientes
1 bote de leche condensada pequeño (tiene un peso neto de unos 400 g apróx.)
60 g de azúcar
4 huevos pequeños
80 g de aceite (de girasol o oliva suave)
150 g de harina normal
8 g de levadura de repostería (tipo Royal)
4 g bicarbonato
100 g almendra
Ralladura de limón
1 cucharadita de vainilla

Para la terminación.
azúcar glas (opcional)

Instrucciones
Precalienta el horno a 180º con calor arriba-abajo y coloca la rejilla en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo.
Engrasa el molde (puedes hacerlo con spray desmoldeador o con mantequilla en cuyo caso después de enmantequillar, deberás espolvorear harina)
Vierte el azúcar, la leche condensada y los huevos en un cuenco y bate con varillas (con Thermomix 3 minutos a veloc. 3) manuales o eléctricas durante unos 5 minutos, la mezcla debe ser uniforme y blanquecina.
Agrega el aceite y continúa batiendo (con la Thermomix, lo añades por el bocal y continúas 15 segundos a veloc 3).
Tamiza las harinas con el bicarbonato, la levadura (tipo Royal) y la almendra molida y lo añades en tres tandas, batiendo de cada vez y no añadiendo la siguiente tanda hasta que la anterior esté integrada. (en Thermomix añades todo junto y programas 15 seg a veloc 3 y terminas después de integrar con una lengua de silicona)
Vuelca la masa en el molde, alisa la superficie con la lengua de silicona y asienta el conjunto de la masa golpeando suavemente contra la encimera.
Hornea durante 10 minutos a 180º, baja a 170º y hornea unos 30 minutos más. Pincha en el centro del bizcocho con una brocheta y comprueba que ésta salga limpia o sino, deberás de dejarlo unos minutos más, ya sabes, cada horno es un mundo.
Apaga el horno, retira el bizcocho, aguarda diez minutos y desmolda sobre una rejilla hasta que enfríe.
Una vez frío, espolvorea azúcar glas y sirve.

Frabiconsejos
Si no te gusta la vainilla, prescinde de ella, la ralladura de limón será suficiente para aromatizar.
Según la almendra esté más o menos fina molida, quizás no la puedas tamizar con la harina, no importa, en este caso, tamizas la harina con el Royal y el bicarbonato y después, añades la almendra molida y con una cuchara las mezclas.
Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente
Si te has olvidado de sacar los huevos de la nevera, introdúcelos cinco minutos en agua caliente, ese truco, sirve.
Recuerda que si quieres sustituir el azúcar por edulcorante deberás utilizar uno que resista las altas temperaturas del horno, normalmente viene indicado en la etiqueta.
Quizás te interese leer todos los trucos y consejos para que tus bizcochos te salgan perfectos.
Puedes ver AQUÍ otros bizcochos publicados en este blog.

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Solomillo de cerdo en salsa de membrillo y piñones

Solomillo de cerdo en salsa de membrillo y piñones, una receta muy fácil de preparar, que se puede tener preparada con antelación y con la que sorprenderéis a vuestros invitados en la mesa.

Esta receta es un clásico en mi casa, es más la tengo publicada en el año en el 2008 pero como Chuletas de cerdo en salsa de membrillo, así fue como la hizo Karlos Arguiñano en su programa, ahora os presento la misma receta pero hecha con solomillo de cerdo, un poco más elegante para una mesa de fiesta. La carne de cerdo combina a la perfección con el dulce de la crema de membrillo, la cebolla y el toque de los piñones.

Espero que os guste y que os animéis a hacerla también vosotros, os dejo con la receta explicada paso a paso para hacer este Solomillo de cerdo con salsa de membrillo y piñones.

Ingredientes


1 solomillo de cerdo grande
3 ajos
3 cebollas
200 gr de crema de membrillo
1 vaso pequeño de vino de Jérez
1 vaso pequeño de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra


Cómo hacer Solomillo de cerdo en salsa de membrillo y piñones

Cortamos el solomillo en medallones, éste dio para 12, así que si ponéis 3 trozos, la salsa que llena y una guarnición da para cuatro. Si sois más, haced dos solomillos.



Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra, los ajos pelados y cortados y el solomillo



Cocinamos por ambos lados a fuego fuerte, no hace falta cocinarlo por completo, ya que luego se termina en la salsa. Apartamos y reservamos.



Ponemos la cebolla cortada en juliana en la sartén, añadimos un poco más de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal



Cocinamos a fuego suave, cuando se dore añadimos los piñones y los cocinamos un poco



Incorporamos la crema de membrillo cortada en trozos



Dejamos que se deshaga y se mezcle todo



Ponemos la carne reservada



El vino



Y el agua



Así



Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 12 o 15 minutos



Y ya tenemos este Solomillo de cerdo en salsa de membrillo y piñones listo



Sólo queda servir, en esta ocasión lo hemos acompañado con unas patatas de guarnición que hemos cocido en el microondas y luego salteado en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, romero y sal.



Espero que os haya gustado este Solomillo de cerdo con salsa de membrillo y piñones.

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