Pollo en salsa de cerveza

Rica y muy fácil de hacer, parece mas complicado pero es muy fácil, prueba de hacerla, ya veras como te sorprende su sabor.

Ingredientes:
8 Contramuslos de pollo
Sal
Pimienta
Aceite
1 Cebolla mediana
2 patatas medianas
2 o 3 zanahorias
Un botellín de cerveza
Pastilla caldo de pollo
Perejil picado

sacado de: comparterecetas

Postre De Limón Con Galletas María

Seguramente se te ha presentado una oportunidad en donde debes correr a hacer un postre y no sabes cual, bien sea porque te invitaron a una fiesta o a tus amigos y familia se les ocurrió visitarte y no quieres recibirlos con las manos vacías.

Sin embargo hay muchos dulces que pueden ser realizados de manera rápida y sencilla, y algunas hasta con muy pocos ingredientes fáciles de conseguir garantizándote un delicioso sabor, y además sin necesidad de utilizar el horno.

Es por eso que hoy estas aquí, hoy te traemos un postre rápido que con solo dos ingredientes lograrás un halago por parte de quien lo pruebe.

Si quieres saber cual es no esperes más presta mucha atención y anota los ingredientes para que lo prepares.



ESTE POSTRE ES DELICIOSO.

Se trata de un pastel frío a base de limón y galletas maría, que te aseguramos que te encantará, por la facilidad de su preparación y lo delicioso de su sabor.

Si quieres prepararlo necesitarás lo siguientes ingredientes:




4 limones frescos (amarillos o verdes)
200 ml de leche condensada
200 ml de crema de leche
1 paquete de galletas María

Preparación
Primero que todo debes triturar las galletas, solo hasta volverlas migas, no es necesario que las pulverices.
Si quieres que quede más dulce, agrega más galletas, si quieres que quede más cítrico agrega menos, el sabor está en tus manos.
Exprimirás los limones hasta sacarles el jugo y lo unirás con la leche condensada y la crema de leche. Debes mezclar los ingredientes muy bien, hasta obtener una pasta homogénea.
Tomarás el recipiente donde lo vas a servir o armar y empezarás colocando una capa de las migas de galletas.
Luego colocarás un poco de la mezcla que preparaste y así irás alternando entre galletas y mezcla hasta llegar a un poco más de la mitad.



Te recomendamos refrigerarlo por 3 horas para que su sabor se incremente, pero si ya no aguantas más puedes consumirlo enseguida. Como un extra puedes agregar un poco de ralladura

Si te parece fácil y delicioso, anímate a hacerlo y además comparte este delicioso postre que seguramente a todos les va a encantar.
Fuente:tusmejoresrecetas.net

Pastel de arbol

Pastel cebra de chocolate y frambuesas-fabrisa

El “Pastel cebra de chocolate y frambuesas”, encantan cuando se ve el corte, ese contraste de colores es por sí solo un efecto óptico que gusta ver.

Eso sí, es casi una lotería encontrar el punto justo de las rayas, yo solo lo encontré una vez y no me gustó la textura que era demasiado seca porque la mezcla para que caiga con pesadez y no corra riesgo de mezclarse entre sí, ha de ser muy densa y por tanto la miga resultante es seca, así que yo prefiero una masa más jugosa de la que obtenga mejores resultados aunque las rayas cebra sean un poco más irregulares.

De todas formas, al final de la receta os explico como conseguir esa masa que da unas rayas perfectas.

Os cuento como lo hago yo…

Ingredientes bizcocho
– 3 huevos
– 150 gr. de azúcar.
– 200 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
– 50 gr yogur natural (opcional)
– 80 gr. de aceite de girasol
– 1 cucharada sopera colmada de cacao en polvo de buena calidad (yo uso VALOR)
– 250 gr. de harina
– Levadura o impulsor de respostería tipo ROYAL.



Elaboración.
1- Encender el horno precalentádolo a 180º con calor arriba y abajo y la rejilla en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo.
2- Poner en un robot de cocina los huevos y el azúcar, batir hasta que estén espumosos.
3- Incorporar el queso-crema, el yogur y el aceite, batir hasta que la masa haya asimilado bien estos ingredientes.
4- Añadir la harina tamizada con el impulsor e ir añadiéndola cucharada a cucharada con el robot a muy baja velocidad o a mano con unas varillas (es importante los movimientos suaves en este punto para mantener la esponjosidad de la masa)
5- En este punto la totalidad de la masa pesa en torno a los 750 gr. , retirar 300 gr para un cuenco y añadirle el cacao en polvo, revolver bien hasta que se haya formado una masa homogénea y chocolatada.
6- Ponemos la masa chocolateada en una manga o en una bolsa de las que utilizamos para congelar alimentos y la masa clara en otra.
7- En un molde enmantequillado y enharinado vamos poniendo alternativamente un poquito de masa chocolateada y otro poquito de masa clara, así hasta haber terminado ambas masas.
8- Horneamos un tiempo aproximado de 35- 40 minutos, pinchamos con una brocheta o similar y si sale limpia, estará listo, si mancha aún de masa cruda lo dejaremos unos minutos mas.
9- Dejamos el bizcocho en el molde, 10 minutos y desmoldamos pasándolo para una rejilla.

Para el recubrimiento de chocolate
-150 gr. de chocolate (negro o con leche) de cobertura
-150 gr. de nata o crema de leche (mínimo 35% de materia grasa)
-1 cucharadita de miel
Frambuesas liofilizadas para decorar (opcional)
Pon a hervir la nata con la miel en un cazo. Cuando alcance el punto de ebullición, apaga el fuego, añade el chocolate picado, aguarda 2-3 minutos (durante este tiempo el chocolate se fundirá) y mezcla con unas varillas hasta formar una crema.

Baña el bizcocho con la cobertura de chocolate y espolvorea nueces, pistachos, o como yo, frambuesas liofilizadas en polvo (yo las compré en INT-SALIM.)

Frabiconsejos: Si queréis un bizcocho con las líneas casi-perfectas no debéis de ponerle yogur, de esa manera la masa queda más densa y aguanta más, también es cierto que queda más seco, yo prefiero sacrificar un pelín la estética y a cambio obtener un bizcocho jugoso y exquisito.

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Palmeritas de hojaldre con chocolate

Ingredientes

Hojaldre
Azúcar glass
50 Gramos de chocolate para postres
10 Gramos de mantequilla
Cacao en polvo

*Si quieres ver nuestra otra receta de palmeritas de hojaldre más sencilla, puedes verla Aquí



Elaboración
Derretimos el chocolate con la mantequilla.
Manchamos con azúcar glass los dos lados del hojaldre. Pomemos el chocolate poruna cara del hojaldre y lo extendemos bien, seguido, añadimos cacao en polvo.
Enrollamos el hojaldre de los lados más cortos hasta el centro y cortamos tiras de medio centímetro mas o menos.
Ponemos las palmeritas en la bandeja del horno sobre papel de hornear.
Horno 200 grados, 10 minutos.

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Lomo de cerdo en salda de almendras

Ingredientes:

1 kilo de cinta de lomo de cerdo
Sal
Pimienta
Harina de trigo
un vasito de Aceite de oliva virgen
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo concentrado
3-4 dientes de ajo hermosos
10-12 almendras
1 lata de champiñones laminados
1 chorrito de ginebra.

Preparación:

Antes que nada quitamos todas las grasas sobrantes a la carne y luego procedemos a salpimentar.
Cuando esté caliente el aceite freímos las almendras y los ajos, sin dorar demasiado por que sino amarga. Retiramos los ajos y las almendras y picamos en picadora o majamos en un mortero, reservamos.
Ponemos un poco de harina en un plato y vamos pasando los filetes de vuelta y vuelta, sin enharinar demasiado (eso se hace para que dore un poco y espese el caldito)
Vamos pasando por el aceite y doramos un poco todos los filetes, y vamos reservando en una fuente.
colamos el aceite restante y limpiamos la cacerola.

Ponemos el aceite de nuevo en la cacerola y agregamos si es necesario un poco mas.
Disponemos los filetes y vamos repartiendo el majado de almendras y ajos, intercalando con los champiñones laminados, hasta terminar con los filetes. agregamos el vino, la pastilla de caldo y si es necesario un poco de agua, porque va a espesar bastante.
Puedes agregar un chorrito de ginebra, esto servirá para ablandar todo tipo de carnes.

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Tarta queso Mary Fish-fabrisa

Os preguntaréis de dónde he sacado el nombre de esta tarta, pues….tiene una explicación. La receta me la dio una chica que conocí hace muchos años y a la que luego le perdí la pista.
Como su nombre era (y es, espero) María al igual que su prima que estaba en el mismo grupo, para diferenciarla se me ocurrió añadirle el “fish” ya que tenía la peculiaridad de comer pescado todos los días. 

De las tartas de queso que he hecho al horno y han sido unas cuantas, ésta es sin duda la estrella, la más jugosa, la más sabrosa y la que mejor textura tiene al paladar. La he hecho sin base, con base (como en este caso) con diferentes coberturas o sin ellas, pero siempre queda riquísima.

Empezamos forrando el molde con papel vegeta para después poder pasarla a una fuente sin que la pasta de galleta se quede pegada. De este modo, una vez que la tarta está fría, podemos retirarla tirando del papel y se pasa facilmente. Es un truco genial, desde que lo descubrí hay un antes y después en las tartas con base de galletas.


Ingredientes (molde desmontable de 25 cm de diámetro)
8 huevos
1/2 kg. de queso ( en crema, requesón, mascarpone o queso fresco)
250 g de yogur natural (2 yogures)
130 g. de harina de maíz (Maizena).
200 cc. de nata
200 cc. de leche.
200 g. de azúcar.
Ralladura de limón.

Para la base (SE PUEDE HACER SIN BASE DE GALLETAS)
200 gr. de galletas María (o similar)
75 gr. de mantequilla

Podemos acompañar con: Mermelada de Fresas (mejor casera)

Elaboración
1-Molemos las galletas y las mezclamos con la mantequilla (en pomada). Cubrimos el fondo con la pasta de galleta y refrigeramos mientras preparamos el relleno. Encendemos el horno para precalentarlo a 180º.
2- Mezclamos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.
3- Añadimos el queso, los yogures y seguimos revolviendo, incorporamos la leche, la nata y por último la harina tamizada.
4- Volcamos la mezcla del relleno en el molde y horneamos los primeros quince minutos a 180º, bajamos la temperatura a 160º y seguimos el horneado durante aproximadamente 70 minutos o hasta que la superficie esté cuajada.
5- Una vez terminado el horneado, abrimos ligeramente la puerta del horno para que el calor vaya disminuyendo poco a poco (así evitaremos que se agriete la superficie por el contraste de temperatura).
6- Finalmente retiramos la tarta del horno, la dejamos enfriar totalmente sin desmoldar.
7-Cuando haya pasado más de una hora, desmoldamos y dejamos otro rato en la nevera para conseguir el punto ideal de consistencia.



Cobertura
Cuando esté totalmente fría, cubrimos con mermelada de fresas o cualquier otro tipo de mermelada, o simplemente no le ponemos nada y acompañar una salsera con alguna mermelada dulce por si alguien quiere añadírsela.

Me encanta la tarta de queso, creo que podría comerla a todas horas. Tiene una textura tan cremosita que sencillamente resulta deliciosa. En alguna ocasión le he puesto uvas pasas como único aditamento y también queda súper rica. Ya sabéis que las personas que nos gusta cocinar podemos tener una receta base y sobre la misma añadir opciones distintas.

Frabiconsejos: Cada horno es un mundo, así que te aconsejo que vigiles el tuyo por si te la juega. Si a mitad de cocción ves la superficie demasiado tostada, no esperes que se agrave la situación, cúbrela con papel de aluminio (así evitarás que se queme) y deja que continue la cocción.

Quizás quieras ver AQUÍ otras recetas de tarta de queso de este blog.

A disfrutar!

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Tarta portuguesa

La Tarta Portuguesa es un dulce muy fácil de preparar y además no necesita de Horno ni cocción. Preparas todos los ingredientes, mezclas y al frigo. Y a disfrutar!

Ingredientes:
20 Galletas María
500 ml. de Nata
Lata pequeña de Leche condensada
5 o 6 hojas de Gelatina neutra
2 cucharadas de Mantequilla

Lo primero que vamos a hacer es elaborar la base de galletas:
1. Molemos como unas 20 galletas hasta dejarlas como en polvo. Derretimos 2 cucharadas soperas de mantequilla y le vamos añadiendo la galleta molida hasta hacer que quede una masa compacta. Con esto cubrirás el fondo del molde donde vayamos a hacer la tarta. No lo eches todo y reserva un poco de galleta molida para adornarla al final.



2. Echamos la pasta sobre el molde y extendemos bien con la ayuda de una cuchara. Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar mientras hacemos el resto de la tarta.

3. Ponemos en un bol 500 ml. de nata y la montamos. Una vez la tengas montada, le añades leche condensada al gusto. Yo te recomiendo un poco menos de una lata pequeña. Mezclamos bien con la nata montada. Yo lo he hecho en un bol con varillas. Puedes hacerlo también en la batidora.



4. Deshacemos unas 5 o 6 hojas de gelatina neutra en un vasito de nata caliente y añadimos, una vez disuelta, a la mezcla que ya hemos hecho de la nata y la leche condensada. Mezclamos todo bien.




5. Sacamos del frigorífico el molde con la base de galletas (debe de estar en el frigorífico al menos 25 o 30 minutos para que no se nos deshaga la galleta). Añadimos a la base de galletas la mezcla, extendemos bien, espolvoreamos por encima con galleta molida y dejamos enfriar en el frigo al menos 3 horas.



Cuando vayas a servirla, puedes espolvorearle un poquito de canela molida por encima.

¡Listo!

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Albóndigas al curry

 
INGREDIENTES
Para las albóndigas: 600 gr de carne picada (de ternera, cerdo o mixta), 100 gr de miga de pan remojada en leche, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, 1 huevo, 1 ramita de perejil, harina, aceite de oliva, pan rallado si fuese necesario, pimienta y sal.

Para la salsa: 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 cucharadas rasas de curry amarillo, 1 vasito de vino blanco, caldo de pollo, pimienta y sal


ELABORACIÓN:
1. Comenzamos preparando las albóndigas. En un recipiente ponemos la carne, con la cebolla y el ajo picados muy finitos (los míos en picadora), la miga de pan escurrida y en trocitos, el perejil picado y el huevo. Salpimentamos al gusto y mezclamos bien.
2. Tomamos pequeñas porciones de carne, de una en una, y vamos formando las típicas bolitas de albóndiga y pasándolas por harina. Si la mezcla resulta demasiado blanda para manipularla podemos añadir un poco de pan rallado.
3. Una vez que tengamos todas las bolitas formadas, ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y las freímos hasta que estén bien doradas. Reservamos.
4. Por otra parte, ponemos una cacerola al fuego con un fondo de aceite (si queréis podéis utilizar el que os haya sobrado de freír las albóndigas). Añadimos la cebolla y las zanahorias picadas y las sofreímos. Incorporamos el vasito de vino y el curry. Removemos y dejamos que se evapore el alcohol un par de minutos. Agregamos las albóndigas y caldo de pollo casi hasta cubrirlas. Salpimentamos al gusto y dejamos que se cocinen a fuego suave unos 15 o 20 minutos, moviéndolas de vez en cuando para que no se peguen. Veréis que la salsa se irá espesando a medida que el líquido se consume, si fuese necesario añadid un poco más de caldo.
5. A la hora de servir podéis poner las albóndigas con la salsa tal cual os haya quedado, o bien, triturar la salsa con una batidora eléctrica y volver a calentarla con las albóndigas justo antes de emplatar.

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Roscos de mamá

Ingredientes:
3 huevos
un vaso de azúcar
medio vaso de zumo de naranja
medio vaso de aceite de girasol
un tercio de leche del mismo tamaño de vaso utilizado
1 kilo de harina
un sobre de levadura
un limón
canela y azúcar para terminar

Elaboración:

Lo primero que vamos a realizar será batir los huevos con la ayuda de las varillas de la batidora (opcional, me resulta mas cómodo).

Una vez tenemos los huevos batidos, vertemos el aceite templado.

Seguidamente la levadura y batimos con las varillas muy bien hasta que no queden grumos.

Echamos la cascara del limón rallada.

Vertemos la leche, el zumo y el azúcar ( uso el mismo tamaño de vaso para las medidas de todos los ingredientes). 

Mezclamos muy bien. Echamos la harina poco a poco tamizada.

La medida de harina es de un kilo aproximadamente para estas medidas. Siempre compro un poco mas del kilo, porque la masa, su terminación te tienes que guiar mas por el tacto y la vista. Una vez que veías que podéis trabajar con ella y que no se pegue en las manos, estará lista.

Tiene que estar blanda pero cómoda para trabajar. Mi truco para saber si esta terminada es con el puño de la mano, doy en la masa y si no se pega a los nudillos pues ya la tenemos lista.

Dejamos reposar un par de horas para que todos los ingredientes se unan.

Pasado el tiempo ponemos abundante aceite de girasol a calentar, ponemos la cascara de una de las naranjas para aromatizar el aceite.

Ponemos sobre la mesa donde nos pongamos a trabajar un poco de harina espolvoreada, vamos haciendo los roscos.

Una vez caliente el aceite, retiramos la cascara y procedemos a echar los roscos.



No hagáis muchos de golpe, es mejor poco a poco. Cuando tomen un color dorado lo retiramos y lo ponemos en un plato con papel absorbente.

 Luego en otro plato preparamos azúcar mezclada con canela en polvo.

Mojamos el rosco y listo.

Solo nos queda empezar a comérnoslos todos, que buenos que están.

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Patatas a la importancia

http://www.annarecetasfaciles.com/2017/04/patatas-a-la-importancia-receta-tradicional.html

Tarta de queso

Hoy os presento una riquísima tarta de queso. Yo por primera vez la probé cuando conocí a mi suegra, a la que quiero con locura, Alicia. Era especialista en esta tarta, a nadie le sale como le salía a ella. Ese sabor y esa cremosidad. Cuando la probéis os volveréis adictos a esta receta y triunfareis en cada comida que organicéis en casa con la familia o amigos.


Ingredientes:
500 gr Queso fresco
6 huevos
200 ml de nata
700 ml de leche condensada
Caramelo líquido 

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 200 grados y poner agua a hervir.
El segundo paso es batir es el queso fresco, una vez lo tengamos hecho una pequeña masa echamos la leche condensada y volvemos a batir muy bien.                                                             

Seguidamente vertemos la nata y a batir otra vez. Y por último echamos los huevos previamente batidos en un cuenco, y volvemos a batir con todos los ingredientes juntos. Parar hasta que la mezcla sea homogénea.

En la bandeja que vayamos a elegir, preferiblemente honda, al fondo ponemos el caramelo líquido y a continuación vertemos la mezcla obtenida. 

Y llevamos al horno y lo ponemos al baño maria con el agua que estábamos hirviendo previamente. Poner el horno a 180 grados y en la segunda línea de bandeja, que no esté muy alta.

Tarda casi una hora en hacerse, de vez en cuando pinchar para ver si está terminada. Cuando ya os salga el pincho limpio, apagar el horno y con la puerta entreabierta dejar la tarta dentro hasta que se enfríe el horno. Una vez la saquéis, dejar enfriar unos 20 minutos y luego introducir en el frigorífico.

Ya tenemos terminada esta deliciosa tarta de queso, para mi, la mejor de todas. Su sabor, su textura… todo es una delicia. Os recomiendo muchísimo que la probeis. Eso sí, seguid todos los pasos de triturado y batido de cada ingrediente. Ahí está la clave de su cremosidad.

 

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