Bizcocho de coco en panificadora

INGREDIENTES:
-3 huevos L
-1 yogur de coco
-1 sobre de levadura de repostería
-coco al gusto
-mantequilla para untar el molde
Utilizando como medida el vaso de yogur:
-1 vaso de aceite de girasol
-1 vaso leche de entera
-2 vasos de azucar
-3 vasos de harina de reposteria

PREPARACIÓN:
Untar el molde de la panificadora con la mantequilla.
Echar los huevos, el yogur de coco, el aceite, la leche, el azucar y la harina tamizada con la levadura (echar los ingredientes por ese orden, primero los liquidos y despues los solidos)
Seleccionar el programa de pastel, 1250 gr de peso y tueste medio e iniciarlo.
Cuando esté a punto de terminar el amasado (cuando en el reloj queden aprox 1:05) echar el coco (tambien se puede esperar a que termine de amasar para echarlo). Una vez termina de amasar quitar las paletas y esperar a que termine

Tarte de queso (yoyomismaymiscosas)

Ingredientes:

500 ml de leche entera
400 ml de leche condensada
4 huevos
300 gr de queso de untar tipo Philadelphia
Para el caramelo 4 cucharadas de azúcar con 3 cucharadas de agua (no esta en la foto)

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es poner nuestro horno a precalentar a 200 grados.

En el recipiente que vamos a utilizar para nuestra tarta vamos a echar 4 cucharadas de azúcar con tres de agua y mezclamos bien. Llevamos al microondas unos 4 minutos aproximadamente a máxima potencia. El tiempo varía según el microondas. Tenéis que vigilarlo para que no se os queme el caramelo. Cuando veáis que se está dorando apagáis, sacáis y bañáis todas las paredes del recipiente.




Si lo queréis hacer en un cazo pues igual, echamos el azúcar y el agua. Mezclamos y a fuego medio alto hacemos el caramelo. Cuando se empiece a dorar lo vertemos en nuestro recipiente y bañamos las paredes con el caramelo. Reservamos nuestro recipiente con el caramelo.

Ahora vamos a empezar a batir para nuestra tarta. En un recipiente alto vamos a echar la leche, la leche condensada y el queso de untar.



Con la ayuda de la batidora, batimos muy bien todos los ingredientes hasta que esté todo bien integrado.


En un cuenco batimos los huevos y los vertemos en el líquido de nuestra tarta.




Volvemos a batir muy bien con la batidora hasta formar un solo color de líquido. Hasta que esté todo totalmente integrado.

En este momento echamos el líquido en el recipiente del horno con el caramelo previamente puesto.

Llevamos al horno y lo colocamos a mitad del horno. A 180 grados. Con barra arriba y abajo. Esta tarta no la hacemos al baño maria.

Mi tarta ha tardado una hora y media. Justo ahí he pichado la tarta y me salió el cuchillo limpio. En ese momento apagamos el horno y con la puerta entreabierta dejamos la tarta dentro y que vaya perdiendo temperatura poco a poco.

Una vez se a enfriado un poco, sacamos la tarta y dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar. Una vez fría desmoldamos y solo nos queda disfrutar de ella.

Esta magnífica tarta de queso os encantará. A mí me tiene enamorada. Su sabor es una auténtica delicia para el paladar. Suave, cremosa, delicado…

 

sacado de

Cheesecake o pastel de queso

Ingredientes:
600 gr de queso crema o queso de untar (tipo philadelphia)
4 huevos
350 ml de nata para montar
200 gr de azúcar
Una cucharada sopera de harina de trigo (en la foto os pongo la cuchara que he utilizado)


Elaboracion:

Lo primero será poner nuestro horno a precalentar a 210 grados.
Ahora vamos a empezar con la tarta. En un recipiente vamos a poner nuestros huevos y el azúcar y vamos a batir muy bien con las varillas de la batidora. O manualmente si no tenéis.





Una vez tenemos los huevos integrados con el azúcar vamos a echar el queso crema. Mezclamos un poco con una espátula y luego seguimos con las varillas hasta que esté todo homogéneo




Seguidamente vamos a echar la nata para montar poco a poco y a la misma vez batiendo con las varillas. Hasta integrar la nata completamente.




Y por último vamos añadir la cucharada de harina de trigo. Volvemos a batir hasta que no quede ningún grumo.

Ahora nos toca preparar el molde que vamos a utilizar para la tarta o pastel de queso.

Yo he usado uno con una altura de más de un vaso. Para que me saliera con grosor. De esa manera nos saldrá más cremosa que haciéndola más plana.

He forrado el recipiente con papel de horno



Vertemos el líquido de nuestro cheesecake y llevamos al horno.

Colocamos nuestro recipiente en la bandeja más baja del horno, en la primera línea.

Cerramos nuestro horno y bajamos a 200 grados con barra arriba y abajo. Horneamos si le damos ese grosor 60 minutos. Abajo os dejo el video de la receta por si queréis verlo.


Pasado el tiempo abrimos el horno y la tarta se tiene que mover cuando le dais un pequeño movimiento. Si la pincháis os saldrá manchado el cuchillo o pincho.

Pues no la dejéis más tiempo, en ese momento, apagáis el horno y con la puerta entre abierta la dejáis 30 minutos dentro.



Pasado los 30 minutos la sacáis del horno y ya dejáis enfriar fuera. Luego la pasáis al frigorífico unas 5 o 6 horas antes de desmoldar.




Pasado el tiempo vamos a desmoldar y ya tendremos lista nuestra tarta de queso, pastel de queso o cheesecake. Como queráis llamarla.

Veréis en su corte la esponjosidad que tiene, su cremosidad, su jugosidad y su gran sabor a queso. Es una delicia cada bocado.

sacado de

Galletas espiral de chocolate-fabrisa

Ingredientes
430 g de harina + un poco más para espolvorear en el estirado
300 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de azúcar común
2 yemas de huevo + una cucharadita de extracto de vainilla.
50 g de cacao sin azúcar (yo uso CHOCOLATE EXPRESS)
pizca de sal

Instrucciones
Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que se integren bien y se reblandezca más la mantequilla.
Añadir las yemas ligeramente batidas con la vainilla
Incorporar la harina poco a poco hasta formar masa.
Pesar la masa y dividirla en dos partes iguales.

Guardar una parte en film transparente en la nevera (mejor en el congelador durante 20 minutos)

A la otra parte, añadirle el cacao y amasar hasta que se integre perfectamente, envolverla en film transparente y guardarla en la nevera (mejor en el congelador durante 20 minutos)
Estira las masas en una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo de un grosor apróximado de 4 mm (más o menos).

Superponer las masas, primero la de vainilla y encima la de cacao y enrollarlas.

Envolver el rollo en film transparente y guardar en el congelador una media hora.
Encender el horno a 175º (calor arriba-abajo)
Recuperar la masa y cortar el rollo en finas rodajitas e ir colocándolas directamente en la placa de hornear (no hace falta enmantequillar).
Hornear 15 minutos o hasta que las veas ligeramente doraditas.
Repite el proceso hasta acabar con la masa.
Retira las galletas cuidadosamente ayudándote de una espátula y pásalas a una rejilla hasta que enfríen totalmente.
Guarda en un recipiente hermético hasta consumir.

Frabiconsejos
Las masas de galletas con tanta mantequilla son riquísimas pero complicadas de trabajar porque se ablanda enseguida la masa y se estira con dificultad, si encima se trata de juntar dos masas, no ayuda a que resulte más cómodo, pero quedan monas, no tienen porque quedar perfectas, lo importante es intentarlo, estas galletas fueron las primeras que hice y aunque algunas quedaron menos redondas y más ovaladas, a todos nos gustaron.
Yo pongo las galletas directamente sobre la placa de hornear, la cantidad de mantequilla que lleva la masa impide que se peguen.

sacado de

Tarta de la abuela en vasitos

Ingredientes
Crema pastelera
500 ml de leche
100 g de azúcar
La piel de un limón
Vainilla en vaina, en pasta o extracto
5 yemas de huevo.
50 g de maicena

Además
12 galletas redondas.
200 g de dulce de leche (opcional)

Para la cobertura
100 g de nata 35%MG
100 g de chocolate negro sin azúcar 70%
1 cucharadita de miel

Para decorar
Crocante de almendra (se vende en estanterías de ingredientes de repostería en los supermercados)

Instrucciones

DE MODO MANUAL
Pon a hervir en un cazo la leche con la cáscara de limón y la vainilla, cuando alcance el punto de ebullición, apaga el fuego. Si tienes tiempo, tapa el cazo y déjalo unos minutos a infusionar, yo la mayoría de las veces me salto este paso.
Cuela la leche y viértelo otra vez en el cazo, agrega el azúcar.
Incorpora las yemas y la maicena, mezcla bien con varillas y continúa removiendo hasta que espese.

En THERMOMIX
Pon la mariposa en las cuchillas y incorpora los ingredientes.
Mezcla 15 segundos en velocidad 3 y programa a continuación 10 minutos a velocidad 3 y temperatura 100º. Retira la cáscara de limón.
Continuamos para manual y máquina
Vuelca la crema en un bol, cubre con film transparente de tal modo que toque el film con la crema, así evitarás que se forme costra.
Deja enfriar y utiliza.

Cobertura de chocolate
En un cazo vierte la nata con la miel, cuando llegue a punto de ebullición, apaga el fuego y agrega el chocolate picado, aguarda 2 o 3 minutos y con un tenedor o pequeñas varillas, mezcla bien todo hasta formar una crema. Reserva.

Montaje
Coloca una galleta en la base de cada vasito, a continuación, pon crema, después otra galleta, más crema, y la tercera y última galleta, encima de esta galleta una cucharada de dulce de leche (también puedes poner el dulce de leche con manga pastelera para distribuirlo mejor) y por último, vierte el chocolate.
Refrigera.
En el momento de servir, vierte el crocante de almendra que le dará el broche de oro a este sencillo postre.

Frabiconsejos
Si tienes prisa puedes hacerla con crema FLANIN, puedes verlo AQUÍ

También puedes hacer una crema pastelera tradicional y rápida en MICROONDAS, puedes ver AQUÍ la receta.

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Falafel. Croquetas de garbanzos

12 unidades

Ingredientes
450 g de garbanzos cocidos.
1 diente de ajo (sin gérmen) (previamente cocinado 40 seg. en el microondas)
20 g de cilantro fresco picadito
Especias "Toque de Marruecos"
½ cucharadita de comino
70 g de cebolla morada picadita menuda.
Jengibre fresco
50 ml de agua o caldo
40 g de harina de garbanzos o de maíz amarillo o de trigo
Sal, y pimienta negra de molinillo.
Para rebozar: pan rallado grueso (panko)
Para freír: aceite

Para acompañar:
Pan de Pita
Salsa de yogur (mezclar 1 yogur griego sin azúcar, sal, zumo de ½ lima o limón, un chorrito de aceite de oliva, pimienta negra)
Lechuga
Aguacate
Tomates cherrys
Cebolla morada cortada finita

Instrucciones
Escurre los garbanzos en un colador y después ponlos debajo del grifo para lavarlos bien del agua en el que vienen envasados. Vuélcalos en un bol

Añade al bol el diente de ajo y la cebolla picado menudo.
Agrega a la mezcla un poco de jengibre rallado, el cilantro, el comino, especias "Toque de Marruecos", la harina de garbanzos, sal, pimienta negra y el agua o caldo
Tritura la mezcla sin que llegue a estar muy hecho puré, debe tener una textura un poco granulada.

Haz bolas de entre 40 y 50 g y aplástalas ligeramente.
Reboza las bolas en pan rallado y fríe en abundante aceite caliente (no más de 175º) entre 2 minutos y medio por cada lado.

Pasa a papel absorbente.
Sirve con ensalada o dentro de un pan de pita aderezado con lechuga, aguacate y salsa de yogur

Frabiconsejos
Si os sobran no os preocupéis, frías están espectaculares.






Un plato riquísimo y divertido con el que disfrutaréis toda la familia.

Y si estáis pensando en preparar una cena de amigos, sorprenderéis y encantaréis a partes iguales. Podéis tener todo adelantado, el pan, el relleno limpio, cortado y listo, la salsa de yogur y freír los falafel un ratito antes de que lleguen. Ya os comenté que templadas o frías están buenísimas, sobre todo en esta época.

A disfrutar!!

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Orejas de carnaval

Ingredientes:
- 2 huevos medianos
- 200g de harina todo uso, mas o menos...
- 1 copa de anís dulce
- 1 copa de aceite de girasol
- azúcar para rebozar
- aceite de girasol para freír

Cascamos los huevos solo por la punta (para que sirvan de medida del anís)
Ponemos en un recipiente , los huevos, el anís, el aceite y batimos, vamos añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa como para pan, la amasamos bien en la mesa. Seguro que os quedará un poco pegajosa, ponéis mas harina en la mesa y amasáis con ella un poquito mas. Hasta que se pegue menos...



Cogemos trocitos pequeños de masa, hacemos bolitas con las manos, (si se pega la masa nos las enharinamos) y las estiramos con el rodillo muy finas , terminamos de extenderla con las manos.
Las freímos en aceite caliente (en el 8 en la vitrocerámica), tened cuidado se doran enseguida. Las espolvoreamos con azúcar.



Quedan crujientes y muy ricas.

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Bica de laza

Molde rectangular de 30 x 22 cm

Ingredientes
- 9 claras (puede ser un bote de claras pasteurizadas)
- 375 ml.. de nata fresca (35% materia grasa)
- 375 g harina.
- 375 g de azúcar (300 g + 75 g)
- Pizca de sal.
- Vainilla
NO lleva levadura de ningún tipo.
Para cubrir
- 60 g de azúcar blanco común

Instrucciones
Modo tradicional
Enciende el horno a 180º, calor arriba y abajo para que se precaliente, coloca la rejilla en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo .
Forra el molde con un papel vegetal. Para ello lo arrugamos previamente y con las manos pasamos un poquito de aceite o mantequilla al fondo del molde y por encima ponemos el papel, de este modo el papel quedará perfectamente pegado a las paredes del molde.
Tamizamos la harina con la pizca de la sal. Reservamos
Montamos la nata con la vainilla y 75 g del azúcar . Reservamos. El bol en el que montamos la nata debe ser amplio ya que será donde haremos la totalidad de la masa de la bica.
Montamos las claras con los 300 g de azúcar restantes. Reservamos
Comenzamos a añadir al bol donde tenemos la nata montada, la harina tamizada y las claras montadas y lo haremos en tres fases alternando las claras y la harina, empezando y terminando por la harina.
Volcamos la masa en el molde y lo cubrimos con el azúcar .
Horneamos aproximadamente entre 45 y 50 minutos o hasta que pinchando con un palillo, él mismo salga seco.
Finalizada la cocción, apagamos el horno, aguardamos durante diez minutos para que se atempere y desmoldamos sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente .-
Servimos.

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Bizcochón gallego-Frabisa

10-12 porciones Molde de 25 x 10 cm de alto con agujero en el centro.

Ingredientes
10 huevos camperos de COREN
Ralladura de un limón.
400 g de azúcar (o su equivalente en edulcorante apto para repostería)
200 g de harina tamizada
Pizca de sal
Azúcar glas para la terminación (opcional)
NO LLEVA NINGÚN TIPO DE LEVADURA.

Instrucciones
Rocía con spray desmoldante el interior del molde (también puedes utilizar mantequilla y una vez untado, espolvorear harina)
Enciende el horno a 180º para que se precaliente.

Separa las claras de las yemas en cuencos diferentes

Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reserva.

Añade el azúcar a las yemas.

Incorpora la ralladura de limón y bate hasta obtener una crema blanquecina.

Incorpora la harina tamizada.

Agrega en 3 tandas las claras a punto de nieve, no añadiendo la siguiente tanda hasta que la anterior no se hubiese integrado perfectamente. Este paso deberás de hacerlo con movimientos envolventes cuidando que las claras montadas proporcionen a la mezcla todo el aire que necesita este bizcocho para resultar esponjoso, recuerda que no lleva levadura.

Vuelca la mezcla en el molde.

Baja la temperatura del horno a 175º y hornea 45 minutos o hasta que pinchando con un palillo, salga limpio.
Finalizado el horneado, aguarda 10 minutos y desmolda sobre una rejilla.
Una vez frío, espolvorea con azúcar glas.
Sirve

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