Bolitas de patata y chorizo
Ingredientes para unas 20 bolitas:
650 gr de patatas
140 gr de chorizo fresco
50 gr de queso rallado tipo mozzarella, emmental, gouda...
Pan rallado
2 huevos batidos
Sal
Pimienta negra
Preparación
650 gr de patatas
140 gr de chorizo fresco
50 gr de queso rallado tipo mozzarella, emmental, gouda...
Pan rallado
2 huevos batidos
Sal
Pimienta negra
Preparación
En una olla con abundante agua con sal ponemos a cocer las patatas con piel pero lavadas previamente. Cuando se hayan cocido las escurrimos y las pelamos.
En un bol grande ponemos las patatas y las machacamos hasta obtener una textura de puré.
Cortamos el chorizo en trocitos pequeños y lo pasamos un poco por la sartén.
Añadimos los trozos de chorizo a la patata ya machacada y añadimos también el queso rallado. Mezclamos bien. Salpimentamos al gusto y volvemos a mezclarlo todo bien.
Vamos formando bolas todas del mismo tamaño y las rebozamos pasándolas primero por huevo y después por pan rallado.
Freímos las bolitas en una sartén, cazo o freidora con abundante aceite caliente. Cuando estén doradas por todos lados las sacamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Las servimos calientes acompañadas de la salsa que más os guste, por ejemplo ketchup o salsa barbacoa.
En un bol grande ponemos las patatas y las machacamos hasta obtener una textura de puré.
Cortamos el chorizo en trocitos pequeños y lo pasamos un poco por la sartén.
Añadimos los trozos de chorizo a la patata ya machacada y añadimos también el queso rallado. Mezclamos bien. Salpimentamos al gusto y volvemos a mezclarlo todo bien.
Vamos formando bolas todas del mismo tamaño y las rebozamos pasándolas primero por huevo y después por pan rallado.
Freímos las bolitas en una sartén, cazo o freidora con abundante aceite caliente. Cuando estén doradas por todos lados las sacamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Las servimos calientes acompañadas de la salsa que más os guste, por ejemplo ketchup o salsa barbacoa.
Ensaladas de verano
Empezaremos con una una ensalada de tomate básica para preparar casi a diario y acompañar nuestros platos de carne o pescado. Lleva tomate, cebolla, aguacate, aceitunas, zanahorias y cebollitas encurtidas y aceite de oliva, vinagre y sal.
La ensalada de garbanzos nos sacará de más de un apuro durante el verano. Además de saludable y completa es una auténtica delicia y la preparamos en cinco minutos. Necesitaremos un bote de garbanzos, atún, cebolla, tomate, pimiento verde, aceite de oliva, vinagre y sal.
La ensalada campera es un plato muy completo al igual que la ensalada de pasta, ya que lleva los hidratos de las patatas, las proteínas del huevo y el atún y las vitaminas de las verduras. Una receta fácil, sencilla y muy nutritiva.
Ensalada de patata y atún. Necesitaremos patatas, atún en conserva, tomates, aceitunas, cebolla y huevos. Únicamente tendremos que cocer las patatas y hervir los huevos. Colocamos todos los ingredientes en una fuente o bol y aliñamos con aceite de oliva y sal.
Acompaña tus platos principales con el mejor sabor al preparar esta ensalada de tomate y naranjacon queso o requesón si lo prefieres. También te servirá para una cena ligera... Y no olvides pan para mojar en el jugo formado por el tomate, la naranja y el aliño. Tiempo de preparación: 5 minutos. Necesitamos: Naranja, tomate, queso fresco, 1 diente de ajo, albahaca, aceite de oliva, vinagre y sal.
La ensalada griega es perfecta para los calurosos días del verano gracias a sus beneficios hidratantes. Se caracteriza por el uso de ingredientes muy mediterráneos. Destaca el queso feta, un queso típico de países como Grecia, Turquía y Bulgaria. Ingredientes: Queso Feta. Tomates cherry. Pepino. Aceitunas. Aunque en este caso son verdes, se suelen poner aceitunas negras. Cebolla morada. Variado de lechugas. Aceite de oliva. Orégano. Sal.
La ensalada de remolacha es realmente fresca y muy vistosa. Necesitaremos: 1 remolacha cocida. 1 naranja. 1 pepino. 2 tomates. Lechuga. Rúcula o brotes tiernos. Para la salsa: 7 cucharadas de aceite de oliva. 4 cucharadas de vinagre de Jerez. 1 naranja. Sal.
sacado de
La ensalada de garbanzos nos sacará de más de un apuro durante el verano. Además de saludable y completa es una auténtica delicia y la preparamos en cinco minutos. Necesitaremos un bote de garbanzos, atún, cebolla, tomate, pimiento verde, aceite de oliva, vinagre y sal.
La ensalada campera es un plato muy completo al igual que la ensalada de pasta, ya que lleva los hidratos de las patatas, las proteínas del huevo y el atún y las vitaminas de las verduras. Una receta fácil, sencilla y muy nutritiva.
Ensalada de patata y atún. Necesitaremos patatas, atún en conserva, tomates, aceitunas, cebolla y huevos. Únicamente tendremos que cocer las patatas y hervir los huevos. Colocamos todos los ingredientes en una fuente o bol y aliñamos con aceite de oliva y sal.
Acompaña tus platos principales con el mejor sabor al preparar esta ensalada de tomate y naranjacon queso o requesón si lo prefieres. También te servirá para una cena ligera... Y no olvides pan para mojar en el jugo formado por el tomate, la naranja y el aliño. Tiempo de preparación: 5 minutos. Necesitamos: Naranja, tomate, queso fresco, 1 diente de ajo, albahaca, aceite de oliva, vinagre y sal.
La ensalada griega es perfecta para los calurosos días del verano gracias a sus beneficios hidratantes. Se caracteriza por el uso de ingredientes muy mediterráneos. Destaca el queso feta, un queso típico de países como Grecia, Turquía y Bulgaria. Ingredientes: Queso Feta. Tomates cherry. Pepino. Aceitunas. Aunque en este caso son verdes, se suelen poner aceitunas negras. Cebolla morada. Variado de lechugas. Aceite de oliva. Orégano. Sal.
La ensalada de remolacha es realmente fresca y muy vistosa. Necesitaremos: 1 remolacha cocida. 1 naranja. 1 pepino. 2 tomates. Lechuga. Rúcula o brotes tiernos. Para la salsa: 7 cucharadas de aceite de oliva. 4 cucharadas de vinagre de Jerez. 1 naranja. Sal.
sacado de
Tarta de piña y yogur (fácil y sin horno)
INGREDIENTES
(para 8 personas)
8 rodajas de piña en su jugo (en lata): 4 para decorar y 4 para el relleno
Jugo de piña (del que viene en la lata con la piña)
250 mililitros de nata para montar (o crema para batir) con un 35% de materia grasa
3 yogures desnatados (ó 375 gramos de yogur)
4 cucharadas de leche condensada
4 hojas de gelatina (ó 6 gramos)
10 bizcochos de soletilla
(para 8 personas)
8 rodajas de piña en su jugo (en lata): 4 para decorar y 4 para el relleno
Jugo de piña (del que viene en la lata con la piña)
250 mililitros de nata para montar (o crema para batir) con un 35% de materia grasa
3 yogures desnatados (ó 375 gramos de yogur)
4 cucharadas de leche condensada
4 hojas de gelatina (ó 6 gramos)
10 bizcochos de soletilla
Ingredientes para la tarta de piña y yogur
ELABORACIÓN
Empezamos esta receta montando la nata (o crema para batir) en un recipiente que esté frío, para que la nata monte mejor. Yo suelo meter el recipiente y la nata unos minutos antes en el congelador. Y, con la ayuda de unas varillas, la montamos hasta que se formen surcos en la nata y quede bien firme.
A continuación, ponemos los yogures y la leche condensada junto a la nata montada (o crema batida), y mezclamos suavemente. Una vez hecha la mezcla, la reservaremos unos minutos.
ELABORACIÓN
Empezamos esta receta montando la nata (o crema para batir) en un recipiente que esté frío, para que la nata monte mejor. Yo suelo meter el recipiente y la nata unos minutos antes en el congelador. Y, con la ayuda de unas varillas, la montamos hasta que se formen surcos en la nata y quede bien firme.
A continuación, ponemos los yogures y la leche condensada junto a la nata montada (o crema batida), y mezclamos suavemente. Una vez hecha la mezcla, la reservaremos unos minutos.
Agregando la leche condensada a la mezcla de nata y yogur
Ahora vamos a hidratar las hojas de gelatina. Para ello las pondremos en un recipiente, cubiertas de agua; y las dejaremos ahí unos minutos, hasta que veamos que están blandas y flexibles.
Cuando las hojas de gelatina estén bien hidratadas, las rescatamos del agua…
Ahora vamos a hidratar las hojas de gelatina. Para ello las pondremos en un recipiente, cubiertas de agua; y las dejaremos ahí unos minutos, hasta que veamos que están blandas y flexibles.
Cuando las hojas de gelatina estén bien hidratadas, las rescatamos del agua…
Gelatina hidratada
… y las ponemos en un recipiente. Llevaremos este recipiente con la gelatina al microondas, donde la calentaremos durante sólo unos segundos, hasta que las hojas de gelatina se vuelvan líquidas.
Una vez que la gelatina esté liquida, la vertemos sobre la mezcla (preparada anteriormente) de nata, yogur y leche condensada; y mezclamos todo con movimientos suaves.
… y las ponemos en un recipiente. Llevaremos este recipiente con la gelatina al microondas, donde la calentaremos durante sólo unos segundos, hasta que las hojas de gelatina se vuelvan líquidas.
Una vez que la gelatina esté liquida, la vertemos sobre la mezcla (preparada anteriormente) de nata, yogur y leche condensada; y mezclamos todo con movimientos suaves.
Incorporando la gelatina líquida a la mezcla de nata, yogur y leche condensada
Seguidamente agregamos, a nuestra mezcla, 4 rodajas de piña cortadas en pequeños trozos. Y reservaremos este relleno, mientras preparamos el molde en el que se va a cuajar nuestra tarta.
En el fondo de un molde rectangular (tipo cake) ponemos 2 rodajas de piña enteras, y en las paredes del molde colocamos medias rodajas, tal y como se puede ver en esta foto:
Seguidamente agregamos, a nuestra mezcla, 4 rodajas de piña cortadas en pequeños trozos. Y reservaremos este relleno, mientras preparamos el molde en el que se va a cuajar nuestra tarta.
En el fondo de un molde rectangular (tipo cake) ponemos 2 rodajas de piña enteras, y en las paredes del molde colocamos medias rodajas, tal y como se puede ver en esta foto:
Rodajas de piña colocadas en el molde
Una vez que hayamos colocado las rodajas de piña en el molde, vertemos dentro la mezcla de nata, yogur, leche condensada, gelatina y piña que hemos preparado anteriormente.
Alisamos bien la superficie y ponemos una fila de bizcochos, que iremos mojando previamente en el jugo de piña.
Una vez que hayamos colocado las rodajas de piña en el molde, vertemos dentro la mezcla de nata, yogur, leche condensada, gelatina y piña que hemos preparado anteriormente.
Alisamos bien la superficie y ponemos una fila de bizcochos, que iremos mojando previamente en el jugo de piña.
Bizcochos colocados en la superficie de la tarta
Cuando hayamos cubierto toda la superficie con los bizcochos, tapamos nuestra tarta con papel film y la llevamos a la nevera hasta el día siguiente, para que coja una buena textura.
Tras las horas de reposo, sacamos nuestra tarta de piña y yogur de la nevera y la desmoldamos sobre una bandeja o plato, dejándola caer por sí sola. De este modo los bizcochos quedarán en la base de la tarta y las rodajas de piña, que pusimos de decoración en la base del molde, quedarán en la superficie.
Cuando hayamos cubierto toda la superficie con los bizcochos, tapamos nuestra tarta con papel film y la llevamos a la nevera hasta el día siguiente, para que coja una buena textura.
Tras las horas de reposo, sacamos nuestra tarta de piña y yogur de la nevera y la desmoldamos sobre una bandeja o plato, dejándola caer por sí sola. De este modo los bizcochos quedarán en la base de la tarta y las rodajas de piña, que pusimos de decoración en la base del molde, quedarán en la superficie.
Tarta de piña y yogur terminada
Y ya podemos servir una porción esta rica y refrescante tarta de piña y yogur.
Y ya podemos servir una porción esta rica y refrescante tarta de piña y yogur.
Bizcocho cuatro cuartos de limón-fabrisa
Molde rectangular de 26 cm de largo
Ingredientes
270 g de harina común de repostería.
8 g de levadura de repostería (tipo ROYAL)
270 g de mantequilla derretida (la derretimos a baja temperatura) y fría.
270 g de huevos sin cáscara (serán 4 o 5 huevos)
270 g de azúcar.
Pizca de sal
Ralladura de limón.
Instrucciones
Enciende el horno a 180º con calor arriba y abajo y la rejilla colocada en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo.
Engrasa el molde y forra con papel al menos la base para evitarte sustos a la hora de desmoldar.
Tamiza la harina con la pizca de sal y la levadura de repostería. Reserva.
Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema blanquecina y homogénea.
Añade los huevos de uno en uno no agregando el siguiente hasta que el anterior no esté perfectamente integrado.
Agrega la ralladura de limón, mezcla.
Añade la harina tamizada en 3 fases, integrando con suavidad cada parte (si lo haces con varillas eléctricas, baja la velocidad a 2 o 3) con lengua de silicona, integrando con movimientos envolventes, añade las siguientes partes cuando la anterior esté integrada.
Vuelca la mezcla en el molde.
Hornea 15 minutos y baja la temperatura del horno a 170º y hornea unos 45 minutos más apróximadamente o hasta que pinchando con una brocheta, salga limpia.
Finalizado el horneado, aguarda 10 minutos y deja enfriar en una rejilla.
Sirve.
Marmitako de atún
Ingredientes:
4 filetes de atún.
1/2 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
4 patatas.
1 cebolla.
4 tomates.
2 dientes de ajo.
Un chorrito de brandy.
Sal y aceite de oliva.
3 vasos de caldo de pescado.
Elaboración:
Elaboración:
Picamos los pimientos y la cebolla.
También los dientes de ajo.
Pelamos los tomates y cortamos en trocitos.
Ponemos todo en una cacerola con un poco de aceite.
Salamos y sofreímos a fuego medio durante unos 10 minutos.
Agregamos las patatas peladas y cascadas y el brandy.
Removemos.
Añadimos el caldo.
Tapamos y cocinamos a fuego lento unos treinta minutos.
Rectificamos de sal.
Pasado este tiempo, añadimos el atún cortado en cuadrados.
Removemos, espolvoreamos con perejil y mantenemos poco más de un minuto.
Alitos de pollo al curry
Ingredientes
Para 2-4 personas
1 kg de alitas de pollo
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de curry
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Lo primero que vamos a hacer es macerarlas y meter las alitas en un bol con las especias
Para ello en un bol echamos aceite y las especias, lo removemos bien e incorporamos las alitas
Lo movemos todo junto para que la mezcla se impregne bien y las dejamos macerando una horita mínimo
Pasado ese tiempo encendemos el horno a 180º y en una bandeja de horno y sobre papel liofilizado ponemos las alitas
Las tenemos en el horno sin necesidad de darlas la vuelta hasta que estén e nuestro gusto, yo las tuve 1 h y cuarto, pero no todos los hornos funcionan igual, asi que eso depende del horno y de como os gusten de hechas
Para 2-4 personas
1 kg de alitas de pollo
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de curry
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Lo primero que vamos a hacer es macerarlas y meter las alitas en un bol con las especias
Para ello en un bol echamos aceite y las especias, lo removemos bien e incorporamos las alitas
Lo movemos todo junto para que la mezcla se impregne bien y las dejamos macerando una horita mínimo
Pasado ese tiempo encendemos el horno a 180º y en una bandeja de horno y sobre papel liofilizado ponemos las alitas
Las tenemos en el horno sin necesidad de darlas la vuelta hasta que estén e nuestro gusto, yo las tuve 1 h y cuarto, pero no todos los hornos funcionan igual, asi que eso depende del horno y de como os gusten de hechas
Torrijas rellenas de chocolate
Ingredientes:
6 rebanadas de pan de molde sin corteza (lo dejaremos fuera de la bolsa el día anterior para que esté más duro)
250ml de leche
1 Rama de canela
Ralladura de un limón
2 huevos
3 cucharadas de azúcar.
Aceite de girasol.
Elaboración:
1. Se pone un cazo al fuego se le echa leche, la ralladura de limón y canela, cuando empieza a calentar agregarle el azúcar, dejar hasta que empiece a hervir.
2. Cuando rompa el hervor apagar, retiramos del fuego y le ponemos un poquito de plástico film.
Para que? Para que concentre el sabor "infusionaremos" dejando reposar 10 minutos.
3. Se corta el pan por la mitad y se unta con crema de cacao, juntamos y repetimos con todas las rebanadas.
4. Las ponemos en un plato y con la ayuda de una cuchara las vamos mojando primero por un lado, le damos la vuelta y con cuidado por el otro.
5. Batimos los huevos y las rebozamos, con mucho cuidado.
6. En una sartén con aceite caliente echar las torrijas y dorarlas por ambos lados.
7. Ponerlas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Y lista para comer!!! Se puede comer tal cual, rebozadas con azúcar y canela, con miel, acompañadas de plátanos, fresas etc, etc, etc
VIDEO:
6 rebanadas de pan de molde sin corteza (lo dejaremos fuera de la bolsa el día anterior para que esté más duro)
250ml de leche
1 Rama de canela
Ralladura de un limón
2 huevos
3 cucharadas de azúcar.
Aceite de girasol.
Elaboración:
1. Se pone un cazo al fuego se le echa leche, la ralladura de limón y canela, cuando empieza a calentar agregarle el azúcar, dejar hasta que empiece a hervir.
2. Cuando rompa el hervor apagar, retiramos del fuego y le ponemos un poquito de plástico film.
Para que? Para que concentre el sabor "infusionaremos" dejando reposar 10 minutos.
3. Se corta el pan por la mitad y se unta con crema de cacao, juntamos y repetimos con todas las rebanadas.
4. Las ponemos en un plato y con la ayuda de una cuchara las vamos mojando primero por un lado, le damos la vuelta y con cuidado por el otro.
5. Batimos los huevos y las rebozamos, con mucho cuidado.
6. En una sartén con aceite caliente echar las torrijas y dorarlas por ambos lados.
7. Ponerlas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Y lista para comer!!! Se puede comer tal cual, rebozadas con azúcar y canela, con miel, acompañadas de plátanos, fresas etc, etc, etc
VIDEO:
Tarta de queso casera
Ingredientes
Para 6 personas
500 gr de queso crema
400 ml de nata liquida o crema de leche
200 gr de azúcar
4 huevos talla M
20 gr de harina
Para esta tarta he utilizado un molde autodesmoldable de 20 cm de diámetro y una altura de 6 cm
Ya que el tiempo de preparación es muy corto, lo primero que haremos será encender el horno 15 minutos antes a 200 º de temperatura.
En un cuenco profundo, (tened en cuenta que tiene que entrar aproximadamente 1 litro en líquidos y moverlo con varillas)
Vamos a echar los huevos de la talla M y el azúcar y lo vamos a mover on unas varillas electricas
Tiene que formar una masa homogénea y doblar el volumen de la mezcla en frío ( ver video)
hecho esto añadiremos las dos terrinas de queso crema, (yo use philadelphia) y las removeremos
primero con una cuchara de madera para integrarlas en la masa y después de nuevo con las varillas eléctricas, primero a velocidad suave y después a velocidad máxima.
A continuación añadiremos la nata liquida o crema de leche y haremos lo mismo, batiremos a velocidad fuerte unos segundos.
El siguiente paso y ultimo es añadir el harina tamizada y volver a mezclar todo con las varillas.
Una vez hecha nuestra masa de la tarta de queso casera vamos a llevarla al molde y al horno
Pondremos sobre nuestro molde el papel de horno que previamente habremos mojado la encimera y habremos puesto sobre ella para hacerlo mas manejable ( ver video)
Hecho esto, lo colocamos y con las manos vamos dando la forma del molde, vertemos la tarta de queso casera sobre el la bandeja la vamos a colocar en el primer soporte del horno, casi abajo del todo.
y ahora cogemos el molde y lo llevaremos al horno a 200º los primeros 10 minutos.
Pasado ese tiempo bajaremos la temperatura a 180º y lo tendremos 35 minutos mas.
Y pasado ese tiempo pondremos el aire y dejaremos 10 minutos mas.
Pasado ese tiempo ya estará lista la tarta de queso ( mira esta otra de tarta de queso de limón)
dejarla enfriar dos horas a temperatura ambiente antes de desmoldarla, una vez desmoldada otras dos horas en la nevera o fuera de ella, como mas os guste.
Para 6 personas
500 gr de queso crema
400 ml de nata liquida o crema de leche
200 gr de azúcar
4 huevos talla M
20 gr de harina
Para esta tarta he utilizado un molde autodesmoldable de 20 cm de diámetro y una altura de 6 cm
Ya que el tiempo de preparación es muy corto, lo primero que haremos será encender el horno 15 minutos antes a 200 º de temperatura.
En un cuenco profundo, (tened en cuenta que tiene que entrar aproximadamente 1 litro en líquidos y moverlo con varillas)
Vamos a echar los huevos de la talla M y el azúcar y lo vamos a mover on unas varillas electricas
Tiene que formar una masa homogénea y doblar el volumen de la mezcla en frío ( ver video)
hecho esto añadiremos las dos terrinas de queso crema, (yo use philadelphia) y las removeremos
primero con una cuchara de madera para integrarlas en la masa y después de nuevo con las varillas eléctricas, primero a velocidad suave y después a velocidad máxima.
A continuación añadiremos la nata liquida o crema de leche y haremos lo mismo, batiremos a velocidad fuerte unos segundos.
El siguiente paso y ultimo es añadir el harina tamizada y volver a mezclar todo con las varillas.
Una vez hecha nuestra masa de la tarta de queso casera vamos a llevarla al molde y al horno
El horneado
Pondremos sobre nuestro molde el papel de horno que previamente habremos mojado la encimera y habremos puesto sobre ella para hacerlo mas manejable ( ver video)
Hecho esto, lo colocamos y con las manos vamos dando la forma del molde, vertemos la tarta de queso casera sobre el la bandeja la vamos a colocar en el primer soporte del horno, casi abajo del todo.
y ahora cogemos el molde y lo llevaremos al horno a 200º los primeros 10 minutos.
Pasado ese tiempo bajaremos la temperatura a 180º y lo tendremos 35 minutos mas.
Y pasado ese tiempo pondremos el aire y dejaremos 10 minutos mas.
Pasado ese tiempo ya estará lista la tarta de queso ( mira esta otra de tarta de queso de limón)
dejarla enfriar dos horas a temperatura ambiente antes de desmoldarla, una vez desmoldada otras dos horas en la nevera o fuera de ella, como mas os guste.
Consejos
Notareis que la tarta durante el horneado sufla (sube) bastante, no os preocupéis, es normal.
al sacarla del horno bajara ese suflado y se “hundirá” es así, no s preocupéis.
también pueden salir grietas, no pasa nada.
al sacarla del horno la notareis liquida, no os preocupéis, al enfriar solidificará.
Notareis que la tarta durante el horneado sufla (sube) bastante, no os preocupéis, es normal.
al sacarla del horno bajara ese suflado y se “hundirá” es así, no s preocupéis.
también pueden salir grietas, no pasa nada.
al sacarla del horno la notareis liquida, no os preocupéis, al enfriar solidificará.
Pastel turco de yogur
INGREDIENTES para un molde de 18 cm (6 porciones)
3 huevos
75 gr de azúcar
35 gr de harina de trigo
¼ cucharadita de levadura química
300 gr de yogur griego natural
½ de limón pequeño (su zumo y la ralladura)
Para la cobertura
Mermelada de naranja
3 huevos
75 gr de azúcar
35 gr de harina de trigo
¼ cucharadita de levadura química
300 gr de yogur griego natural
½ de limón pequeño (su zumo y la ralladura)
Para la cobertura
Mermelada de naranja
ELABORACIÓN del Pastel Turco de Yogur
Precalentamos el horno a 160 ºC y engrasamos un molde desmontable.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien.
Agregamos el yogur griego, el zumo de limón y la ralladura y mezclamos.
En otro bol, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no pierdan volumen.
Pasamos la masa al molde, alisamos la parte superior y horneamos 15 minutos a 160 ºC y después bajamos la temperatura a 150º y horneamos 30 minutos más.
Dejamos que enfríe y guardamos en la nevera un mínimo de 6h o de un día para otro.
Precalentamos el horno a 160 ºC y engrasamos un molde desmontable.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien.
Agregamos el yogur griego, el zumo de limón y la ralladura y mezclamos.
En otro bol, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no pierdan volumen.
Pasamos la masa al molde, alisamos la parte superior y horneamos 15 minutos a 160 ºC y después bajamos la temperatura a 150º y horneamos 30 minutos más.
Dejamos que enfríe y guardamos en la nevera un mínimo de 6h o de un día para otro.
Empanada gallega
Masa para empanada gallega (Receta fácil)
La empanada gallega, tal y como su nombre índice, es una comida típica de la cocina gallega. Hay mil variaciones, cada pueblo o zona tiene su receta. Yo la conocí por primera vez en la panadería en que trabajaba. De repente, un día nos empezaron a traer estas riquísimas empanadas gallegas, rellenas de carne o atún, cada día era uno de los rellenos (así en plan sorpresa), la verdad es que triunfaba, no duraba más de un par de horas a la venta y ya se acababa.
En este caso, no puedo decir de qué zona o pueblo es la receta que uso, porque básicamente me la dio el panadero del trabajo y nunca le llegué a preguntar de donde venía. Así que esta masa para empanada gallega es de José, que de gallego tenía poco, pero está para chuparse los dedos.
Uno de los truquitos para que salga más sabrosa usar el aceite con el que se ha preparado el sofrito, si es que se prepara un sofrito para el relleno, eso le da un saborcito riquísimo. En mi caso, preparé una mezcla de atún, tomate y huevo duro en el que no se hizo ningún sofrito. Pero si el relleno es otro, acordaros del truquito que mejorará mucho vuestra masa para empanada gallega.
Como veréis los rellenos hay de todo tipo, algunos tan simples como este de atún, o sólo jamón y queso (a los peques les encanta), o ya más complejos como de carne, o de conejo. La elección del relleno ya es vuestra decisión. Pero eso sí, para la masa de empanada os aconsejo esta receta. Os encantará!
Lo bueno de la empanada gallega es que está pensada como receta para llevar, tanto para una excursión al campo, como para una comida donde tengas que llevar un plato preparado, o para el trabajo. Se puede comer fría como caliente, y está bueno igualmente. Así que la próxima vez que tengáis que preparar un plato para llevar acordaros de esta masa para empanada gallega! Triunfareis seguro!
INGREDIENTES – MASA PARA EMPANADA GALLEGA (RECETA FÁCIL):
-10 cucharadas de aceite de oliva (entre 100-200 ml dependerá de la que admita la masa)
-40 gr de levadura fresca de panadero
-700 gr de harina de fuerza (dividido entre 500 gr + 200 gr que se irán añadiendo dependiendo de la que necesite la masa)
-200 ml de agua
-Una pizca de sal
-1 huevo para pintar
sacado de
La empanada gallega, tal y como su nombre índice, es una comida típica de la cocina gallega. Hay mil variaciones, cada pueblo o zona tiene su receta. Yo la conocí por primera vez en la panadería en que trabajaba. De repente, un día nos empezaron a traer estas riquísimas empanadas gallegas, rellenas de carne o atún, cada día era uno de los rellenos (así en plan sorpresa), la verdad es que triunfaba, no duraba más de un par de horas a la venta y ya se acababa.
En este caso, no puedo decir de qué zona o pueblo es la receta que uso, porque básicamente me la dio el panadero del trabajo y nunca le llegué a preguntar de donde venía. Así que esta masa para empanada gallega es de José, que de gallego tenía poco, pero está para chuparse los dedos.
Uno de los truquitos para que salga más sabrosa usar el aceite con el que se ha preparado el sofrito, si es que se prepara un sofrito para el relleno, eso le da un saborcito riquísimo. En mi caso, preparé una mezcla de atún, tomate y huevo duro en el que no se hizo ningún sofrito. Pero si el relleno es otro, acordaros del truquito que mejorará mucho vuestra masa para empanada gallega.
Como veréis los rellenos hay de todo tipo, algunos tan simples como este de atún, o sólo jamón y queso (a los peques les encanta), o ya más complejos como de carne, o de conejo. La elección del relleno ya es vuestra decisión. Pero eso sí, para la masa de empanada os aconsejo esta receta. Os encantará!
Lo bueno de la empanada gallega es que está pensada como receta para llevar, tanto para una excursión al campo, como para una comida donde tengas que llevar un plato preparado, o para el trabajo. Se puede comer fría como caliente, y está bueno igualmente. Así que la próxima vez que tengáis que preparar un plato para llevar acordaros de esta masa para empanada gallega! Triunfareis seguro!
INGREDIENTES – MASA PARA EMPANADA GALLEGA (RECETA FÁCIL):
-10 cucharadas de aceite de oliva (entre 100-200 ml dependerá de la que admita la masa)
-40 gr de levadura fresca de panadero
-700 gr de harina de fuerza (dividido entre 500 gr + 200 gr que se irán añadiendo dependiendo de la que necesite la masa)
-200 ml de agua
-Una pizca de sal
-1 huevo para pintar
sacado de
Atún encebollado
Ingredientes para el atún encebollado:
4 filetes de atún,
3 cebollas (hemos utilizado cebollas tiernas),
2 dientes de ajo,
aceite de oliva,
vinagre de Jérez,
pimentón,
orégano,
laurel sal y pimienta.
Elaboración:
Elaboración:
Empezaremos por preparar los ingredientes. Para ello, cortaremos los dientes de ajo en láminas, la cebolla en juliana y los lomos de atún en cuadrados (taquitos).
En una sartén o tartera, salteamos el atún salpimentado. Lo justo para que cambie ligeramente de color. Retiramos y reservamos.
En el mismo aceite, doramos los dientes de ajo laminados (ojo a no quemarlos) y añadimos la cebolla en juliana, una hoja de laurel y salamos.
Mantenemos a fuego medio-bajo unos veinte minutos o hasta que la cebolla esté tierna.
Cuando la cebolla esté lista, añadimos una cucharada de vinagre.
Subimos el fuego y rascamos la sartén para "recoger" los sabores que soltó el atún.
Mantenemos sólo un minuto y retiramos del fuego.
Ya fuera del fuego, añadimos media cucharadita de pimentón y media de orégano y removemos. Incorporamos el atún que habíamos reservado, medio vaso de agua y cocinamos a fuego medio hasta que se evapore.
Hemos acompañado de patatas que hemos frito previamente y las hemos agregado a nuestro atún encebollado en el último momento.
Bizcocho de jenjibre y limón
Ingredientes
Para 4 personas
Huevos 4
Cómo hacer bizcocho magdalena de limón y jengibre:
Comenzaremos precalentando el horno a 170 grados.
Para 4 personas
Huevos 4
Azúcar 170 g
Nata líquida 120 g
Zumo de limón 15 ml
Ralladura de limón
Aceite de oliva 150 g
Aceite de giraso l50 g
Harina de repostería 320 g
Levadura química 16 g
Jengibre confitado 50 g
Mantequilla 15 g
Nata líquida 120 g
Zumo de limón 15 ml
Ralladura de limón
Aceite de oliva 150 g
Aceite de giraso l50 g
Harina de repostería 320 g
Levadura química 16 g
Jengibre confitado 50 g
Mantequilla 15 g
Cómo hacer bizcocho magdalena de limón y jengibre:
Comenzaremos precalentando el horno a 170 grados.
Engrasamos un molde con mantequilla derretida.
Seguidamente batimos los huevos a temperatura ambiente con el azúcar hasta que doblen de volumen.
Añadimos la mitad de la harina y la levadura, removemos para que se integren los ingredientes.
Añadimos la nata líquida, la ralladura de limón y el zumo.
Añadimos la nata líquida, la ralladura de limón y el zumo.
Vertemos el resto de la harina, removemos, e incorporamos poco a poco los aceites, integrando bien los ingredientes de la mezcla.
Añadimos el jengibre confitado en trocitos.
Galletas de jenjibre y miel
Ingredientes para 25-30 galletas:
225 g de harina de repostería,
225 g de harina de repostería,
100 g de azúcar,
2 cucharaditas de levadura química (impulsor),
2 cucharaditas de bicarbonato sódico,
1/2 cucharadita de sal,
1 cucharadita de jengibre molido,
1/2 cucharadita de canela molida,
100 g de mantequilla,
100 g de miel líquida,
azúcar extra para rebozar.
Cómo hacer galletas de jengibre y miel
Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas forrándolas con papel sulfurizado. Disponer la harina en un recipiente amplio y mezclar con el azúcar, la levadura química, el bicarbonato, la sal, el jengibre y la canela.
Incorporar la mantequilla cortada en cubos pequeños y trabajar la masa aplastándola. Se puede hacer con un tenedor o con las manos, estrujando bien la mantequilla contra los ingredientes secos. Añadir la miel y mezclar todo bien.
Tomar pequeñas porciones de masa, del tamaño de una nuez, y formar bolitas con las manos. Rebozar cada una en azúcar y colocarlas en las bandejas, separadas por unos 4-5 cm. Aplastar cada bolita suavemente con un tenedor y hornear durante 10 minutos. Esperar un par de minuos fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Tiempo de elaboración | 45 minutos Dificultad | Fácil
sacado de
Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas forrándolas con papel sulfurizado. Disponer la harina en un recipiente amplio y mezclar con el azúcar, la levadura química, el bicarbonato, la sal, el jengibre y la canela.
Incorporar la mantequilla cortada en cubos pequeños y trabajar la masa aplastándola. Se puede hacer con un tenedor o con las manos, estrujando bien la mantequilla contra los ingredientes secos. Añadir la miel y mezclar todo bien.
Tomar pequeñas porciones de masa, del tamaño de una nuez, y formar bolitas con las manos. Rebozar cada una en azúcar y colocarlas en las bandejas, separadas por unos 4-5 cm. Aplastar cada bolita suavemente con un tenedor y hornear durante 10 minutos. Esperar un par de minuos fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Tiempo de elaboración | 45 minutos Dificultad | Fácil
sacado de
Cookies de chocolate y jenjibre
Ingredientes para dos docenas de cookies aproximadamente:
150 g de pepitas de chocolate negro,
150 g de pepitas de chocolate negro,
130 g de mantequilla,
100 g de azúcar moreno,
100 g de azúcar blanquilla,
1 huevo M,
180 g de harina de repostería,
½ cucharadita de bicarbonato,
½ cucharadita de levadura química,
1 cucharadita rasa de jengibre molido,
1 pizca de sal,
esencia de vainilla líquida.
Cómo hacer cookies navideñas de chocolate y jengibre
Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Preparamos dos bandejas de horno con papel sulfurizado.
Ponemos las pepitas de chocolate en un bol o en el vaso de un robot con la pala y añadimos la mantequilla cortada en trozos a temperatura ambiente, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo batido, el jengibre molido y la esencia de vainilla. Mezclamos bien hasta formar una pasta.
Añadimos la harina tamizada con el bicarbonato, la sal y la levadura química, mezclamos con una espátula o con el robot de cocina hasta formar una masa blanda. Echamos las pepitas de chocolate y removemos hasta integrarlas.
Vamos añadiendo con un racionador de helados o dos cucharadas soperas pequeñas bolas en la bandeja separadas entre si unos cinco centímetros pues crecen bastante en el horno. No hace falta aplastarlas ni moldearlas.
Horneamos las galletas durante doce minutos o hasta que las veamos doradas. Las retiramos del horno y las dejamos enfriar después de que pasen cinco minutos en una rejilla.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Preparamos dos bandejas de horno con papel sulfurizado.
Ponemos las pepitas de chocolate en un bol o en el vaso de un robot con la pala y añadimos la mantequilla cortada en trozos a temperatura ambiente, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo batido, el jengibre molido y la esencia de vainilla. Mezclamos bien hasta formar una pasta.
Añadimos la harina tamizada con el bicarbonato, la sal y la levadura química, mezclamos con una espátula o con el robot de cocina hasta formar una masa blanda. Echamos las pepitas de chocolate y removemos hasta integrarlas.
Vamos añadiendo con un racionador de helados o dos cucharadas soperas pequeñas bolas en la bandeja separadas entre si unos cinco centímetros pues crecen bastante en el horno. No hace falta aplastarlas ni moldearlas.
Horneamos las galletas durante doce minutos o hasta que las veamos doradas. Las retiramos del horno y las dejamos enfriar después de que pasen cinco minutos en una rejilla.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Galletas de jenjibre
Su origen se remonta a la reina Isabel I de Inglaterra, que regalaba galletas de jengibre con forma de hombre. Se pueden aprovechar las fiestas de Navidad para pedir a los niños que nos ayuden a elaborar estas galletas. Disfrutarán mucho decorándolas.
Ingredientes:
260 gr de harina
150 gr de mantequilla
100 gr de azúcar moreno
5 gramos de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 huevo
sal
Para decorar (opcional):
1 clara de huevo
100 gr azúcar glas
zumo de medio limón
chocolate de cobertura
colorante alimentario
260 gr de harina
150 gr de mantequilla
100 gr de azúcar moreno
5 gramos de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 huevo
sal
Para decorar (opcional):
1 clara de huevo
100 gr azúcar glas
zumo de medio limón
chocolate de cobertura
colorante alimentario
Elaboración de la receta de Galletas de jengibre y canela para Navidad:
En un bol mezcla la harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y una pizca de sal.
Bate el huevo y añádelo a la mezcla. Después, agrega la mantequilla a punto de pomada y mezcla hasta tener una masa homógenea.
Amasa con las manos.
Haz una bola con la masa, cúbrela con papel film y déjala reposar en el frigorífico 1 hora.
Espolvorea un poco de harina en una superficie lisa y coloca la masa encima. Estírala con un rodillo hasta tener medio centímetro de espesor.
Corta la masa con moldes con motivos navideños y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Retíralas del horno y deja enfriar antes de servir.
Funde el chocolate al baño maría removiendo constantemente. Cuando las galletas estén frías, decora con el chocolate y el glaseado.
Consejo:
Las galletas salen blandas del horno, pero cuando se enfrían, quedan crujientes. Por eso conviene colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Galletas de jengibre: aunque ya ha pasado la Navidad, siempre es un buen momento para disfrutar de unas deliciosas galletas de jengibre. Para prepararlas vas a necesitar harina, un huevo, mantequilla, azúcar moreno, bicarbonato, azúcar moreno, canela en polvo, jengibre en polvo y sal. Pon en un bol la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la sal. Bate el huevo y añádelo. Calienta ligeramente la mantequilla y añádela también a la mezcla. Luego extiende la masa hasta que tenga una altura de unos dos centímetros y córtala con un molde con la forma que quieras dar a tus galletas. Sólo te queda hornearlas para poder disfrutarlas. Eva Arguiñano explica la receta paso a paso aquí.
sacado de
Las galletas salen blandas del horno, pero cuando se enfrían, quedan crujientes. Por eso conviene colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Galletas de jengibre: aunque ya ha pasado la Navidad, siempre es un buen momento para disfrutar de unas deliciosas galletas de jengibre. Para prepararlas vas a necesitar harina, un huevo, mantequilla, azúcar moreno, bicarbonato, azúcar moreno, canela en polvo, jengibre en polvo y sal. Pon en un bol la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la sal. Bate el huevo y añádelo. Calienta ligeramente la mantequilla y añádela también a la mezcla. Luego extiende la masa hasta que tenga una altura de unos dos centímetros y córtala con un molde con la forma que quieras dar a tus galletas. Sólo te queda hornearlas para poder disfrutarlas. Eva Arguiñano explica la receta paso a paso aquí.
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