1 Kilo de tomates rojos maduritos, a poder ser, de calidad.
150-200 grs de miga de pan de pueblo o del dia anterior (en la receta
1 diente de ajo no muy grande
150 ml de aceite de oliva
sal
un chorrito de vinagre
huevos cocidos y jamon serrano para la guarnicion.
Comenzamos triturando los tomates ya pelados. Añadimos el pan y el ajo junto al aceite de oliva, la sal y el vinagre hasta que este todo bien batido,formando una mezcla fina y espesa. Dejamos enfriar en la nevera. Por otro lado,habremos cocido los huevos. Para servir,u na vez frio, añadimos por encima los huevos y el jamon serrano picaditos, cantidad al gusto, rematando si nos apetece con un chorrito de aceite de oliva.
